يُعدّ هدر الطعام تحديًا عالميًا يؤثر على الاستدامة البيئية والاقتصاد والعدالة الاجتماعية. في عام 2026، أصبح استخدام صناديق تنظيم الثلاجة في المنازل في مختلف البلدان عاملًا مهمًا في تقليل الهدر الغذائي في مستوى الأسر. تدعمه بيانات من منظمات دولية، وأبحاث علمية، ومبادرات سياسية، مما يشير إلى انخفاض معدل هدر الطعام العالمي بنسبة 30-40٪ مقارنة بالسنوات السابقة.
توضح هذه المقالة التفصيلية سبب وقوع هذا التحول، وكيف ساهمت أنظمة تنظيم الثلاجة في تحقيق هذه النسبة، وما تعنيه للمنزل والمجتمع العالمي في سبيل تحقيق نظم غذائية أكثر استدامة.
هدر الطعام ليس مجرد مشكلة منزلية عابرة، بل هو ظاهرة تؤثر على مستويات متعددة:
يساهم في فقـدان الموارد الطبيعية مثل المياه والطاقة والأراضي الزراعية.
يزيد من انبعاثات الغازات الدفيئة عند تحلل الفضلات العضوية في مكبات النفايات.
يعمّق عدم المساواة الاجتماعية في حين يعاني ملايين من انعدام الأمن الغذائي.
تشير تقارير برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) إلى أن هدر الطعام على مستوى العالم تجاوز 1.05 مليار طن في عام 2022، بينما يمثل الاستهلاك المنزلي نحو 60٪ من هذا الهدر. هذا المعدل يعادل تقريبًا 79 كيلوجرامًا من الطعام يهدرها كل شخص سنويًا إذا تم توزيع النسبة عالميًا على السكان. كما تنجم عن هدر هذه الكميات نحو 8–10٪ من إجمالي انبعاثات الغازات الدفيئة عالميًا، مما يزيد من حجم التأثير البيئي المتعلق بالتغير المناخي.
هدر الطعام يحدث في مراحل متعددة من السلسلة الغذائية:
الإنتاج الزراعي: خسارة المحاصيل قبل الحصاد أو أثناءه.
سلسلة التوريد: تلف أثناء النقل أو التخزين غير الملائم.
قطاع التجزئة: مخزون غير مباع أو انتهاء صلاحية قبل البيع.
المنازل: شراء كميات زائدة، تخزين غير منظم، نسيان الأطعمة وعدم تناولها قبل تاريخ انتهاء صلاحيتها.
لكن الدراسات والمسوحات العالمية أظهرت أن الأسر هي المصدر الأكبر لوحدها مقارنة بباقي المراحل، وذلك بسبب السلوكيات اليومية وإدارة المنازل للمواد الغذائية.
على الرغم من أن الثلاجة تُعدّ واحدة من أهم الأجهزة في المطابخ الحديثة، فإن مجرد وجود ثلاجة ليس كافيًا لإيقاف هدر الطعام. وجدت دراسات في الصين أن:
بعض الأسر تمتلك ثلاجات لكنها ما زالت مهملة ترتيبها أو غير منظمة، مما يؤدي إلى هدر كميات كبيرة من الطعام.
دون تنظيم ووعي، قد يتحول وجود الثلاجة إلى مساحة يتم فيها “دفن” الأطعمة القديمة.
هذا يؤكد نقطة مهمة: الثلاجة ليست السبب في تقليل الهدر، بل طريقة استخدامها هي الأساس.
أظهرت الأبحاث المنشورة في مجلة Sustainability أن التدخل المنظم داخل الثلاجة يمكن أن يقلل من الهدر. ويشمل ذلك:
وضع ملصقات توضيحية (مثال: تاريخ الفتح والانتهاء).
تقسيم الأطعمة حسب النوع ووقت الاستهلاك.
فصل الأطعمة المتبقية عن الأطعمة الجديدة.
مقارنة بالأسر التي لم تتبع أنظمة تنظيم، أظهرت الأسر التي اعتمدت ممارسات منظمة انخفاضًا واضحًا في كميات الأطعمة المهدرّة وذلك عبر مقارنة أسبوعية وشهرية لمخزون الثلاجة.
قبل عام 2020، كانت حلول التخزين داخل الثلاجة في غالب الأحيان عبارة عن حاويات بلاستيكية بسيطة. لكن في 2025–2026 تطورت هذه الحاويات إلى أنظمة أكثر ذكاءً ومنهجية، تشمل:
تصميمات شفافة تسهّل رؤية محتوى الثلاجة بالكامل.
أقسام قابلة للتكديس تساعد على استغلال المساحات الرأسيّة.
ملصقات تواريخ الصلاحية لتوضيح المواد التي يجب استخدامها أولاً.
تكامل مع الأجهزة الذكية (Smart Fridges) وتطبيقات الهاتف لإرسال تنبيهات عند اقتراب انتهاء صلاحية المواد الغذائية.
هذا التحول جعل من صندوق تنظيم الثلاجة أداة إدارة غذائية وليس مجرد مكان لتخزين الطعام.
تأتي أهمية صناديق التنظيم أيضًا مدعومة بسياسات ومبادرات توعية عالميّة، منها:
الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة الذي يسعى إلى تقليل الهدر على مستوى العالم إلى النصف بحلول عام 2030.
حملات إعلامية محلية ووطنية في عدة دول تشجع على التخطيط الجيد للوجبات والتنظيم المستدام للثلاجة.
إرشادات حكومية في بعض البلدان (مثل اليابان، الصين، وكوريا الجنوبية) بإعطاء نصائح عملية لتحسين السلوك الغذائي داخل المنازل.
هذا الدعم السياساتي يغيّر نظرة الناس من هدر الطعام كمشكلة فردية إلى مشكلة تتطلب وعيًا جماعيًا.
في عام 2026، لم تعد الأنظمة الذكية مقتصرة على الإشعارات. فقد ظهرت تطبيقات ترتبط بحاويات تنظيم الثلاجة لمتابعة:
المحتوى الحالي للثلاجة عبر مسح الصور أو إدخال يدوي للمواد.
تنبيهات لما يجب تناوله أولاً عبر أنظمة تحديد الأولوية.
اقتراحات وصفات بناءً على محتوى الثلاجة حتى لا تظل المواد خارج الاستخدام.
هذه الأدوات الانتقالية تساعد الأسر على اتخاذ قرارات رشيدة في التخطيط اليومي للوجبات، وتقليل فرص نسيان أو هدر المواد.
أحد أهم أسباب الهدر هو أن الأطعمة تبقى مخفية في الزوايا الخلفيّة أو خلف الأغذية الجديدة.
لكن تنظيم الثلاجة عن طريق صناديق شفافة ومقسّمة يساعد في:
رؤية محتوى الثلاجة بشكل كامل.
الوصول إلى المواد القديمة بسهولة.
تذكّر ما يجب تناوله قبل تاريخ انتهاء صلاحيته.
هذا التأثير البسيط يقلّل من نسيان الأطعمة وفوت أوقات استخدامها.
مبدأ “FIFO” أو First In First Out (الأقدم يتم استهلاكه أولاً) هو مبدأ مهم في إدارة المواد الغذائية داخل الثلاجة.
من خلال تنظيم الصناديق ووضع الأطعمة الأقدم في الأمام:
يصبح من السهل استهلاكها في الوقت المناسب.
تقل فرصة تخبّط الطعام وتلفه بعيدًا عن النظر.
عدم معرفة ما يوجد داخل الثلاجة هو سبب رئيسي لشراء نفس المواد أكثر من مرة. عبر:
تنظيم الصناديق حسب نوع الطعام.
ملصقات توضح ما هو موجود وما يحتاج إلى استهلاك سريع.
يمكن للأسرة أن:
تستخدم ما لديها قبل شراء المزيد.
تكتفي بشراء احتياجاتها الحقيقية فقط.
هذا يقلّل المشكلة من جذورها بدلاً من علاجها بعد حدوثها.
بعد تجربة التنظيم لفترة وجيزة، كثير من الأسر يدركون أنهم:
يشترون كميات أقل من الطعام الزائد.
يخططون وجباتهم أسبوعيًا حسب ما هو موجود في الثلاجة.
يستخدمون بقايا الطعام لتحضير وجبات جديدة بدلًا من رميها.
هذا التغيير في السلوك يضاعف تأثير صناديق التنظيم على تقليل الهدر.
تشير العديد من الدراسات إلى أن:
التدخلات السلوكية والتعليمية يمكن أن تُقلّل هدر الطعام بنسبة 20–30٪.
استخدام أدوات تنظيم ذكية يمكن أن يدفع هذه النسبة إلى 30–40٪ في الأسر التي تطبق النظام بشكل منتظم.
هنا لا نعتمد على تقدير عشوائي، بل على بيانات تراكمية من أبحاث وسلوكيات واقعية.
الحدّ من هدر الطعام بهذه النسبة يعني:
تقليل الطلب على الإنتاج المفرط للغذاء.
خفض انبعاثات الغازات الناتجة عن بقايا الطعام.
توفير الماء والطاقة الذي يُستهلك في إنتاج المواد التي يتم هدرها.
تقليل نفقات الأسرة على المواد التي كانت تُهدر دون استهلاكها.
في العديد من المدن في أوروبا وآسيا:
أُجريت تجارب لتطبيق نظم تنظيم الثلاجات.
أظهرت النتائج أن الأسر استطاعت خلال شهر أن تقلل هدر الطعام بشكل واضح.
كثير من العائلات أكدت أن التنظيم ساعدها على التخطيط الأفضل للوجبات.
حتى الأماكن التي تستخدم مطابخ مشتركة أو مطاعم صغيرة:
بدأت تعتمد على تنظيم الثلاجة لتتبّع المخزون.
يتم إعداد ما هو قريب من انتهاء صلاحيته أولاً.
تم تقليل كمية المواد المهدرّة بشكل كبير.
هذا يوضح أن فوائد التنظيم لا تقتصر على الأسر فقط.
صندوق تنظيم الثلاجة قد يبدو أداة بسيطة، لكنه أثبت أنه جزء أساسي من حل أكبر، مؤثر في:
✅ تحسين إدارة المواد الغذائية داخل المنازل
✅ تشجيع سلوكيات أكثر وعيًا واستدامة
✅ دعم الأهداف العالمية لتقليل الهدر الغذائي
✅ خفض التأثير البيئي المرتبط بإنتاج وهدر الطعام
إن رؤية هدر الطعام ينخفض بنسبة 30–40٪ في عام 2026 ليست مجرد رقم، بل نتيجة عملية لجهود متكاملة تجمع بين التصميم والتكنولوجيا والسلوك والتوعية—وهي خطوة ملموسة نحو مستقبل غذائي مستدام.
EN
