заманауи үйлердегі ас үй тек тамақ пісіру орны ретінде ғана емес, отбасы өмірінің энергия орталығына айналды — тамақ сақтауды, тағам дайындауды, пісіруді және жинауды қамтиды. Өмір темпінің жылдамдауына байланысты «Ас үйді қалай тиімдірек және ыңғайлырақ етуге болады?» деген сұрақ әлемдік масштабтағы мәселе болып табылады.
2025 жылғы ас бөлмелердің дизайн бағыттарында ғылыми бөлу әдісі тамақ дайындау уақытын шамамен 30% қысқартуға қабілетті екенін көрсетті. Бұл тек қана тұжырымдама ғана емес, ас бөлменің жұмыс жасау үдерісіне, эргономикаға және сақтау принциптеріне арналған ұйымдасқан зерттеулер нәтижесі болып табылады. Сонымен қатар, осыны халықаралық дизайн стандарттары мен алдыңғы қатарлы мекемелер жүргізген зерттеулер растады.
бұл мақала ас бөлмелердегі сақтау революциясының мәнін зерттеулер, практикалық әдістер және нақты жағдайлар бойынша талдаулар арқылы қарастырады.
ұлттық ас бөлмелер мен ванналар қоғамы (NKBA) және ол әлем бойынша мәзірлерді жобалаудағы ең ықпалды мекемелердің бірі болып табылады, оның нұсқаулықтарында тиімділік екі негізгі факторға байланысты деген пікір айтылады:
жұмыс үдерісінің үздіксіздігі (жуу → турау → пісіру)
құралдарға жету үшін қажетті қашықтық пен уақытты азайту
жуу → дайындау → пісіру сияқты функционалды аймақтарды ретті түрде жоспарлау арқылы және құралдарды оларды пайдалану орындарына жақын орналастыру арқылы қажетсіз қозғалыстар азаяды, бұл дайындау уақытын қысқартады.
бұл мынаның мән-мағынасын күшейтеді "мәзірдегі жұмыс үшбұрышы" ошақ, шаңырақ және тоңазытқыш арасындағы қашықтық адымдар саны мен қайталанатын қозғалыстарды азайту үшін идеалды болуы керектігін қамтамасыз етеді.
зертханалық кеңістікті пайдалану және қолданушы тәжірибесі саласындағы академиялық зерттеулер мәдениеттің тиімділігін арттырудың мыналарға байланысты екенін көрсетті:
кеңістікті функционалды бөлу
қолданылу жиілігіне қарай элементтерді ұйымдастыру
бұл тек «шафтар қосу» дегенді білдірмейді, сонымен қатар әрбір құрал уақыты мен орны бойынша шығатындай жұмыс үдерісі логикасына назар аударады.
ғылыми бөлу тек қана ыдыстарға құрал-жабдықтарды орналастыру емес, сонымен қатар мәдениет ішіндегі нақты жұмыс үдерісіне (жуу → дайындау → пісіру → тазалау) және қолданылу жиілігіне қарай құралдарды орналастыруға негізделеді.
қоса беріледі:
функционалды бөлу : Жуу, дайындау, пісіру, тазалау, сақтау аймақтары
құралдарды классификациялау + жолдарды бөлу : Жиі қолданылатын құралдарды жұмыс аймақтарына жақынырақ орналастыру; сирек қолданылатын құралдарды алыс немесе жоғары орындарда сақтау
мысал:
дайындау аймағындағы пышақтар мен табақтар
пісіру аймағындағы қазаншалар мен қасықтар
тізбектілікке сәйкес орналастырылған, қол жетімді жәшіктердегі дәмдеуіштер
ғылыми бөлік ықпал етеді:
аймақтар арасындағы қозғалысты азайту
құралдарды іздеу кезіндегі көзбен шолу уақытын қысқарту
әрбір қадамды дұрыс орындау
нақты тәжірибелер бұл әдістің мыналар арқылы дайындық уақытын 20%-дан 30% дейін қысқартатынын көрсетті:
компоненттерді әкелу кезіндегі қашықтықты азайту
қайталанатын іздеуден аулақ болу
дұрыс емес сақтаудан туындайтын қателерді азайту
тағам дайындаудың идеалды реттілігі:
компоненттерді әкелу → жуу → турау → пісіру → подача → тазалау
кеңестер:
суытқышты есіктің жанына қойыңыз
дайындау аймағының жанындағы шаю орны
тамақ пісіру құрылғысы кесу үстелінің жанында
тазалау құралдары дербес бұрышта
жиі қолданылатын : Пышақтар, дәмдеуіштер, кесу тақтайлары
орташа қолданылатын : Пісіру құралдары, электрлік фритюрницалар
сирек қолданылатын мерекелік заттар, үлкен құрылғылар
қабырғаға ілінген сөределер
себеттер мен сырғымалы қораптар
шафтың астына орнатылған жарықтандыру
мөлдір ыдыстарды пайдалану
қораптарға белгілер жапсыру
құралдарды қызметі бойынша реттеу
3 ай сайын құрал-жабдықтарды тексеру
қолданылмайтын құрал-жабдықтардан құтылу
ғұрыптар өзгерген сайын жоспарды түзету
| критерий | бөлуден бұрын | бөлуден кейін |
|---|---|---|
| дайындау уақыты | 58 минут | 38 минут |
| қозғалыс саны | 14 рет | 6 рет |
| құралдарды іздеу уақыты | ұзақ | қысқа |
нәтиже: өнімділік 34% артты.
3,8 шаршы метр аумақ, оны мыналармен қайта ұйымдастырылды:
құралдарды қабырғаға ілу
үлкен құрылғыларды бөлу
жәшіктерді пайдалану
нәтиже: компонентерге қол жеткізу уақытын шамамен 40% қысқарту.
қор жағдайын бақылау датчиктерімен жабдықталған ақылды шкафшектер
заттарды табу үшін дауыстық іздеу
бөліктеуге сәйкес дайындауға көмектесетін роботтар
асханадағы тиімділік революциясы тек шкафшектерді көбейтуге ғана емес, нақты пайдалануға негізделген стратегиялық ұйымдастыруға қатысты. Ғылыми бөліктеу уақытты үнемдейді, жүктемені жеңілдетеді және өмір сапасын жақсартады.
EN
