қазіргі таңдағы тез өзгеріп отыратын әлемде халықтың үйде тамақ пісіруге деген көзқарасы баяу, бірақ терең өзгеріп барады. Асбет тек тамақ пісіретін орыннан ғана емес, отбасының тиімділігін, денсаулықты басқаруды және отбасылық өзара әрекеттестікті көрсететін көпфункционалды ортаға айналып барады. Соңғы зерттеулер көрсеткендей, асбеттегі жүйелі сақтау тамақ дайындаудың тиімділігін арттыруда аса маңызды рөл атқарады ，мұның арқасында отбасылардың дайындық уақыты орташа шамамен 40% жылдамдығына дейін қысқарады, бұл ас дайындау тәжірибесін және жалпы өмір сапасын жақсартады.
бұл есеп сенімді халықаралық нарық зерттеу есептеріне, әдістемелі үй кухнялар технологияларының шолуларына, халықаралық белгілердің жағдай зерттеулеріне және кеңістік жобалау зерттеулеріне жүйелі сақтау нәтижесінде пайда болатын үнемділікті талдау және келешектегі ас бөлмелердің даму бағыттарын зерттеуге негізделеді.
әлемдегі ас бөлмелердегі сақтау нарығының көлемі 2025 жылы 60 миллиард АҚШ долларынан астам болады деп күтілуде және ол күшті өсуін жалғастырып келеді. Бұл өсу негізінен қалаға таралу, кіші тұрғын үй бірліктердің таралуы және тұтынушылардың тиімді тұрмыс кеңістігіне ұмтылуына байланысты. Бұл өзгеріс ас үй сақтау өнімдері енді тек әдемілік элементтері болып қана қалмай, ас үйдің функционалдылығы мен жұмыс істеу тиімділігін арттырудың негізгі элементтеріне айналғанын көрсетеді .
мәліметтер азия мен Тынық мұхит бөлігі ерекше тез өсуде және жылдық құрамдас өсу темпі 12.7٪еуропа мен Солтүстік Американың нарықтарын басып озып, Жапония ғана әлемдік нарық үлесінің 35% астамын құрайды жапония мен Шығыс Азия сияқты елдерде үйлердің кеңістігінің шектеулі болуы мен қалалық тұрғындардың көбеюіне байланысты ас бөлмелерді жүйелі түрде ұйымдастырудың үлесі өсті.
бұл аймақтық айырмашылықтар тек экономикалық даму деңгейінің әртүрлі екендігін ғана емес, сонымен қатар ас бөлменің кеңістігін ұйымдастыру мен тұрмыстық әдет-ғұрыптардың сақтау жүйелеріне деген сұранысқа қалай әсер ететінін көрсетеді — әсіресе кішігірім ас бөлмелер жүйелі сақтау арқылы пайдаланудың тиімділігін арттырады.
ас бөлме сақтау өнімдері қазір қарапайым сақтау ыдыстарынан тыс нәрсеге айналып барады, олар ақылды шешімдер мен модульді блоктарға ол басым. Бұл өнімдерге:
басқарылатын жинақтауыш шкафшалар
сенсорлы шкафтар
реттелетін ішкі конструкциялар
бұл шешімдер қолданудың оңайлығын және жалпы пайдаланушы тәжірибесін арттырады. Бұл даму бағыты болашақ ас үйлердегі сақтаудың тек ұйымдастыруға ғана емес, сонымен қатар заттар интернеті технологиясы мен автоматтандырумен интеграциялану мүмкіндігіне жақсартылған әрекеттерді болжау және жетілдірілген пайдаланушы тәжірибесін ұсыну үшін кеңейтілетінін көрсетеді.
ұйымдастырылған сақтау тек сыйымдылықты арттыру дегенді білдірмейді, сонымен қатар қолдану үлгілеріне, жұмыс үдерісі логикасына және қолданушы тәртібіне сәйкес кеңістіктерді қайта ұйымдастыру тиімділікті едәуір арттыруға мүмкіндік береді. Негізгі механизмдерді мыналай тұжырымдауға болады:
үйде тамақ дайындау әрекеті қайталанатын әрекеттер тізбегін қамтиды: компоненттерді алу → дайындау → пісіру → жинау. Көптеген зерттеулер көрсеткендей, тиімсіз қозғалыстар мысалы, ыдыстарды немесе дәмдеуіштерді іздеу немесе ас үйдің әртүрлі аймақтары арасында тұрақты қозғалу дайындау уақытының үлкен бөлігін алады. Сақтау жүйесін қолдану жиілігі мен пісіру кезеңдерінің ретіне бұл жинақталған нүктелер азайтылады, бұл жұмыс үдерісін тегістейді.
тамақ дайындау уақытын өлшеуге арналған зертханалық сынақтар болмағанымен, жұмыс жолдарын оптимизациялау теориясы артық қозғалысты азайтудың жалпы тиімділікті арттыратынын дәлелдейді ; бұл теория өнеркәсіптік өндіріс желілерінде сәтті қолданылды, сондықтан оны мәжіріп шараларында да қолдану логикалық болып табылады. Сонымен қатар, деректер тиімсіз іздеу процестері мәжіріпте жалпы жұмыс уақытының 20% астамын құрайтынын көрсетеді, яғни сақтау тәртібін жақсарту бұл уақытты тікелей үнемдеуге мүмкіндік береді.
әдісті сақтау компоненттер идеясына негізделеді ас үйді функционалды аймақтарға бөлу мысалы:
компоненттерді сақтау аймағы (құрғақ тағамдар, дәмдеуіштер, салқындатылған материалдар)
құрал-жабдықтарды сақтау аймағы (пышақтар, ыдыстар, тәрелдер)
жұмыс ағыны аймақтары (қию, дәмдеу, пісіру)
бұл бөліктер нақты пайдалануға және процестердің ретіне сәйкес жасалады, бұл пайдаланушының асханада қажетсіз қозғалуын болдырмайды мысалы, жиі пайдаланылатын дәмдеуіштерді плитаның жанына қою тез қолжетімділікті жеңілдетеді.
стандартты жүйелер пайдаланушыларға қажетіне қарай ұйымдастыруды баптау мүмкіндігін береді, мысалы:
сөредің биіктігін реттеу үшін созылатын саңылаулар
бұрыштарға қол жеткізу үшін айналатын платформалар
тар кеңістіктерді ұйымдастыру үшін жасырын себеттер
бұл конструкциялар тек кеңістікті қолдануды ақылды түрде арттырып қана қоймайды , сонымен қатар тамақ дайындау кезінде қайталанатын қимылдарды азайтады. Сала бойынша деректер 2025 жылдың басында ас үй сақтау орындарының патенттері 28 пайызға өскенін көрсетті , бұл берілген салада инновацияның өсуін көрсетеді.
ақылды технологиялар ас үйдің тиімділігін арттыруда барынша маңызды рөл атқарады. Жиі қолданылатын қолданбалар:
бақылау жүйесі мен тағам әзірлеу ұсыныстары бар интеллектуалды тоңазытқыштар
заттардың орнын анықтайтын сезгіш сөредер
тағам әзірлеу рецептісіне сәйкес баптауларды өзгерте алатын автоматтандырылған пештер
осындай интеграция түрі адам қателіктерін азайтуға және жоспарлауды жақсартуға ықпал етеді, бұл ас үйді тек қана өзара әрекеттесу кеңістігінен гөрі болжамдау мүмкіндігі бар кеңістікке айналдырады .
солтүстік Америкадағы көптеген отбасылар биіктігі реттелетін сөре мен арнайы шкафшалары бар интегралды сақтау жүйелерін қолданады. Сауалнамалар мұндай жүйелерді қолданатын отбасылардың тамақ дайындау уақытының 30%-дан 45%-ға дейін төмендеуі бұл үйде ас үй жұмысының ағымына сәйкес заттарды орналастыру арқасында мүмкін болады.
жапонияға тән шағын кеңістіктегі ас үйлерде ыңғайлы және ықшам сақтау қажет болып отыр, бұл интегралдық жәшіктер, суырып алуға болатын сөрелер және кеңістікті тиімді пайдалану үшін реттелетін сөрелер арқылы жүзеге асырылады.
сондай-ақ Еуропалық қалаларда, әсіресе Франция мен Германияда, ықшам сақтау қазіргі заманғы ас үйлердің жобалауының маңызды бөлігі болып табылады.
мінез-құлық ғылымы пісіру процесінің қайталанатын әрекеттер тізбегін қамтиды және оны қоршаған ортаны ұйымдастыру арқылы жақсартуға болатынын көрсетеді қоршаған ортаны ұйымдастыру жұмыс жолын талдау теориясы міндетті түрде шамадан тыс қозғалыстардан аулақ болу үшін тапсырмаларды логикалық кезеңдерге бөлу идеясын қолдайды, бұл дәл сондай идея кеңістікті ұйымдастыруда жүйелі сақтауда қолданылады.
ас үйдегі сақтау орындарын ұйымдастырудың практикалық қадамдары мыналар:
аймақтарды былайша реттеуге болады:
сақтау аймағы → Жуу аймағы → Кесу/дайындау аймағы → Пісіру аймағы → Беру аймағы → Тазалау аймағы
бұл мәртебде ас үйдегі қажетсіз қозғалысты азайтуға болады.
белгілер немесе мөлдір қораптарды пайдалана отырып, мынадай заттарды ұйымдастыруға болады:
негізгі азық-түліктер
дәмдеуіштер
құралдар мен ыдыстар
бұл іздеу уақытын азайтады және сатып алу кезінде заттардың қайталануын болдырмақа көмектеседі.
мысалы:
реттелетін сөредер
шкаф бөлгіштері
айналатын платформалар
бұл қолданылуына сәйкес кеңістікті қайта ұйымдастыруға мүмкіндік береді.
ақылды жүйелер мынада көмектесуі мүмкін:
тағамдарды қайта толтыру туралы ескертпелерді жіберу
тағам әзірлеу үшін ұсыныстар беру
дауыстық басқаруды және таймерлерді іске қосу
бұл шешім қабылдауға кететін күш-жігерді азайтады және ыңғайлылықты арттырады.
сақтау, құрылғылар және құралдар бір-біріне байланысқан жүйе ретінде жұмыс істейді, бұл ас дайындаушыны әріптес ретінде, тек орындаушы емес, мәзгілге орналастырады.
отбасының дағдыларына сәйкес сақтау жүйесі жобаланады, қызметтілік пен әдемілікті теңдестіре отырып.
тағам сақтау шешімдерін жобалауға қайта өңделетін, денсаулыққа қауіпсіз материалдар кең таралады.
EN
