مع تزايد المطالب بالوظائف في مساحات المطابخ، شهدت مفاهيم التخزين في المطبخ تغييرات كبيرة. في السابق، كان يُنظر إلى المطبخ كمكان بسيط لإعداد الطعام، لكنه اليوم أصبح جزءًا مهمًا من الحياة العصرية. كيف يمكن الاستفادة الفعّالة من المساحة المحدودة في المطبخ، وتقليل هدر المنتجات، وزيادة كفاءة إعداد الطعام — هذه هي المشكلة الأساسية التي تواجه الأسر الحديثة. ومن الأهمية بمكان التخزين الصحيح للمنتجات، لأنه يؤثر بشكل مباشر على تكلفة الغذاء وسلامته.
في عام 2025، أصبح التخزين المُقسّم اتجاهًا سائدًا في المطابخ التخزين المُقسّم . إن توزيع المنتجات الغذائية بشكل صحيح ضمن مناطق مخصصة يسمح بخفض الفاقد من المواد الغذائية بنسبة 35٪ ويوفّر 20٪ من المصروفات الأسرية على الغذاء. وتتناول هذه المقالة بالتفصيل كيف أصبح التخزين المُقسّم اتجاهًا جديدًا، وكيف يساعد الأسر على توفير الموارد والمال.
توجد العديد من الأسباب التي تؤدي إلى فقدان المنتجات، ولكن أحد الأسباب الرئيسية هو التخزين غير السليم. وفقًا للدراسات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) و منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة (الفاو) ، التخزين غير السليم أو مزج أنواع مختلفة من المنتجات يؤدي إلى تحلل أسرع وفقدان العناصر الغذائية. على سبيل المثال، تطلق الفواكه الإيثيلين الذي يُسرّع تعفن الخضروات. كما أن درجة الحرارة والرطوبة غير المناسبة تقصران مدة صلاحية المنتجات. لذلك، إذا تم توزيع المنتجات بشكل صحيح حسب مناطق التخزين، يمكن تقليل هذه الآثار السلبية بشكل كبير وتمديد مدة صلاحيتها.
التخزين المقسم ليس مجرد تخزين المنتجات في أماكن مختلفة، بل هو استراتيجية لتحسين استخدام مساحة المطبخ. على سبيل المثال:
مراقبة درجة الحرارة : يجب تخزين المنتجات القابلة للتلف بسرعة، مثل اللحوم ومنتجات الألبان والطعام المطبوخ، في مكان بارد، بينما تُحفظ المنتجات الجافة في مكان جاف ومهوى جيدًا.
التقسيم الوظيفي : يجب تخزين الخضروات والفواكه الطازجة في مناطق منفصلة لتجنب التلوث المتقاطع وإطالة مدة صلاحيتها.
وفقاً لـ FDA (إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية) ، يقلل تخزين المنتجات في مناطق مخصصة بشكل كبير من فقدان المنتجات. FDA يوصي بفصل المنتجات الطازجة عن المطهية، وكذلك بتخزين الفواكه والخضروات في أماكن منفصلة لتقليل فسادها. تُظهر الدراسات أن العائلات التي تستخدم التخزين المنظم حسب المناطق يمكن أن تقلل من فقدان المنتجات بنسبة 35%.
التنظيم حسب المناطق ليس مجرد طريقة لتخزين المنتجات، بل هو استراتيجية لإدارة المساحة في المطبخ تهدف إلى استخدام المساحة بشكل أكثر كفاءة وتقليل هدر المنتجات.
المنتجات سريعة التلف : يجب تخزين اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض في الثلاجة، وبشكل منفصل عن باقي المنتجات.
الخضروات والفاكهة : تحتاج الخضروات والفاكهة إلى ظروف تخزين خاصة تشمل درجة الحرارة والرطوبة والتهوية.
المنتجات الجافة : مثل الأرز، والمعكرونة، والبقوليات، يجب تخزينها في مكان جاف تجنباً للرطوبة والعفن.
المنتجات المجمدة : مثل اللحوم المجمدة والآيس كريم، يجب تخزينها في جزء منفصل من الفريزر للحفاظ على جودتها.
أصبحت التصاميم الحديثة للمطابخ وأنظمة التخزين المُقسمة إلى مناطق أكثر ذكاءً وتفصيلاً. وتُعدّ العلامات التجارية العالمية الشهيرة مثل إيكيا , سامسونج و بوش طورت أجهزة مطبخ ذات تحكم تلقائي في درجة الحرارة والرطوبة، يمكنها التكيّف مع الاحتياجات المحددة لتخزين المنتجات الغذائية.
إن إدخال الأجهزة الذكية في المطبخ جعل التخزين حسب المناطق أكثر راحة وفعالية. على سبيل المثال، ثلاجة سامسونج الذكية تقوم بضبط مناطق التخزين تلقائيًا وفقًا لنوع المنتجات الغذائية. إيكيا تقدم أنظمة ذكية للتخزين تتيح للمستخدم مراقبة حالة التخزين من خلال تطبيق جوال.
فقدان المنتجات لا يعني فقط هدر الموارد، بل يشكل أيضًا عبئًا ماليًا على الأسر المعيشية. ووفقًا للإحصائيات التي أصدرتها وزارة حماية البيئة والغذاء والشؤون الريفية في المملكة المتحدة (DEFRA) تفقد العائلات البريطانية بلايين الجنيهات سنويًا بسبب فقدان المنتجات، حيث يُعزى جزء كبير من هذا الخسارة إلى سوء التخزين أو انتهاء صلاحية المنتجات. وفقًا للتقارير Food Waste Reduction Alliance (FWRA) في الولايات المتحدة، تُفقد سنويًا منتجات غذائية بقيمة تزيد عن 218 مليار دولار أمريكي، أي ما يعادل حوالي 30٪ من إجمالي نفقات الغذاء.
وفقاً لـ وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) ، العائلات التي طبّقت نظام التخزين حسب المناطق قلّلت هدر المنتجات بنسبة 35%. وهذا يعني أن عائلة مكوّنة من أربعة أشخاص يمكنها توفير نحو 500 دولار أمريكي سنويًا من الهدر الغذائي، مما يؤثر مباشرة على الميزانية العامة للعائلة.
الأبحاث تقارير المستهلك تشير الدراسات إلى أن العائلات يمكنها توفير حوالي 20٪ على مشتريات المواد الغذائية من خلال التخزين حسب المناطق والإدارة الفعالة للمنتجات. ويتحقق ذلك من خلال تجنب عمليات الشراء غير الضرورية وتقليل خطر شراء منتجات منتهية الصلاحية.
في المملكة المتحدة، يبدأ عدد متزايد من العائلات باستخدام التخزين حسب المناطق، وقد تم بالفعل تحقيق نتائج كبيرة. وفقًا للتقرير الهيئة المعنية بمعايير الأغذية (FSA) ، العائلات التي تستخدم أساليب تخزين علمية قللت من فقدان المنتجات بنسبة 35%. وتحسّن بشكل خاص حفظ المنتجات الطازجة واللحوم، ما سمح بزيادة مدة صلاحية المنتجات بأكثر من 20%.
اليابان كانت منذ فترة طويلة رائدة في مجال تصميم المطابخ وإدارة المنتجات. الأجهزة الذكية للمطابخ باناسونيك تُنظم تلقائيًا مساحة التخزين، وكذلك درجة الحرارة والرطوبة وفقًا لنوع المنتج، مما يساعد على تقليل الفاقد. وقد وفرت العديد من العائلات اليابانية بالفعل أكثر من 20٪ من نفقاتها على المواد الغذائية باستخدام تخزين مقسّم مناطقيًا.
يتطلب التخزين الفعّال المُقسّم تخطيطًا دقيقًا للمساحة في المطبخ. وبما أن كل مطبخ فريد من نوعه، فمن المهم تطوير حلول تخزين مخصصة لحفظ المنتجات الغذائية. ويمكن استخدام أرفف وصناديق وخزائن قابلة للتعديل للاستفادة القصوى من المساحة الرأسية.
يتطلب التخزين المُقسّم تنظيفًا دوريًا والتحقق من حالة التخزين لضمان عدم فساد المنتجات وعدم رميها بسبب التخزين غير السليم. ومن المهم أيضًا تحسين عمليات شراء المنتجات لتجنب وجود فائض منها.
تساعد الأجهزة الذكية في المطبخ، مثل الثلاجات والتطبيقات الخاصة بإدارة المنتجات، العائلات على تتبع حالة منتجاتهم وتحسين استخدامها.
موضة التخزين المُقسم في المطبخ لعام 2025 ليست مجرد طريقة لتنظيم المساحة، بل هي أيضًا استراتيجية لتحسين جودة الحياة وتقليل الهدر وتوفير المال. من خلال تقسيم المنتجات إلى مناطق، يمكن للعائلات تقليل هدر الطعام بنسبة 35٪ وتوفير 20٪ على مشتريات البقالة. ومع توسع تقنيات المطابخ الذكية، سيصبح التخزين المُقسم ممارسة قياسية في المطابخ الحديثة، ما يحسّن إدارة المنتجات ويقلل من الفاقد ويوفّر الأموال للأسر المنزلية.
EN
