مع تطور مطالب الناس باستمرار فيما يتعلق بوظائف مساحة المطبخ، شهد مفهوم تخزين المطبخ تحولًا عميقًا. في الماضي، كان يُنظر إلى المطابخ على أنها أماكن تُستخدم فقط للطهي، ولكنها اليوم أصبحت جزءًا أساسيًا من الحياة المنزلية الحديثة. باتت قضية الاستفادة الفعالة من المساحة المحدودة في المطبخ وتقليل هدر الطعام وتحسين كفاءة الطهي من القضايا الأساسية للأسر الحديثة. وبشكل خاص، فإن طريقة تخزين الطعام بشكل صحيح تؤثر مباشرةً على تكلفة البقالة وعلى سلامة الغذاء.
في عام 2025، برزت ظاهرة التخزين المقسم في المطابخ كوسيلة جديدة لتنظيم المساحة. ومن خلال تصنيف الطعام بشكل مناسب، يمكن أن يقلل التخزين المقسم من الهدر الغذائي بنسبة تصل إلى 35٪، ويوفّر 20٪ من تكاليف البقالة. ستتناول هذه المقالة بالتفصيل كيف أصبح التخزين المقسم اتجاهًا جديدًا، وكيف يساعد الأسر على توفير الموارد والمال.
توجد العديد من الأسباب التي تؤدي إلى هدر الطعام، ولكن التخزين غير السليم يُعد واحدًا من الأسباب الأساسية. تشير أبحاث وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ومنظمة الأغذية والزراعة (FAO) إلى أن تخزين الطعام بشكل غير سليم أو مختلط يسرّع من فساده ويفقد قيمته الغذائية. على سبيل المثال، تطلق الفواكه غاز الإيثيلين الذي يمكن أن يسرّع تعفن الخضروات. كما أن مستويات درجة الحرارة والرطوبة غير المناسبة تقلل أيضًا من مدة صلاحية الطعام. لذلك، تنظيم الأطعمة في أقسام مناسبة يمكن أن يقلل بشكل كبير من هذه الآثار السلبية ويمدد عمر المكونات الصالحة للاستخدام.
إن التخزين المقسم بطريقة علمية لا يعني فقط وضع الطعام في مناطق مختلفة؛ بل هو استراتيجية لتحسين استخدام مساحة المطبخ. على سبيل المثال:
تحكم في درجة الحرارة : تحتاج المواد القابلة للتلف مثل اللحوم، ومنتجات الألبان، والأطعمة المطهية إلى التبريد، في حين يجب تخزين المواد الجافة في مكان جاف ومهوّى جيدًا.
التقسيم الوظيفي : يجب وضع المنتجات الطازجة مثل الخضروات والفواكه في مناطق محددة لتجنب التلوث المتقاطع وزيادة عمرها الافتراضي.
وفقًا لتقرير صادر عن إدارة الغذاء والدواء (FDA) ، يمكن أن يؤدي تخزين الطعام في أقسام مخصصة إلى تقليل هدر الطعام بشكل كبير. تقترح إدارة الغذاء والدواء (FDA) الحفاظ على الأطعمة الطازجة والأطعمة المطهية منفصلة، وتخزين الفواكه والخضروات في أماكن مخصصة لتقليل التلف. تُظهر الدراسات أن العائلات التي تستخدم التخزين المقسم يمكنها تقليل هدر الطعام بنسبة تصل إلى 35%.
التحزين المقسم ليس مجرد طريقة لتخزين الطعام؛ بل هو استراتيجية علمية لإدارة المساحات في المطبخ تهدف إلى جعل المساحات أكثر كفاءة وتقليل هدر الطعام.
البضائع الهالكة : يجب تخزين اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض في بيئات باردة ومنفصلة عن باقي الأطعمة.
الفواكه والخضروات : تتطلب الفواكه والخضروات المختلفة ظروف تخزين مختلفة، تشمل درجة الحرارة والرطوبة والتهوية.
المواد الجافة : يجب تخزين عناصر مثل الأرز والمعكرونة والبقوليات في مكان جاف لتجنب الرطوبة والعفن.
الأطعمة المجمدة : يجب تخزين أطعمة مثل اللحوم المجمدة والآيس كريم في مناطق مجمدة مخصصة للحفاظ على جودتها.
أصبحت تصاميم المطابخ الحديثة وأنظمة التخزين المقسمة أكثر ذكاءً وتفصيلًا. وقد قدمت علامات تجارية دولية رائدة مثل إيكيا , سامسونج , و بوش معدات مطبخ مزودة بالتحكم الآلي في درجة الحرارة والرطوبة، والتي يمكنها التكيف مع احتياجات تخزين مختلفة للأغذية.
جعل ظهور الأجهزة الذكية للمطبخ عملية التخزين المقسمة أكثر سهولة وكفاءة. على سبيل المثال، يمكن سامسونج ثلاجة شركة ' الذكية أن تقوم تلقائيًا بتعديل مناطق التخزين بناءً على نوع الطعام. إيكيا تقدم أنظمة تخزين ذكية تتيح للمستخدمين مراقبة ظروف التخزين من خلال تطبيق جوال.
إهدار الطعام لا يؤدي فقط إلى إهدار الموارد، بل يُثقل كاهل الأسر بعبء مالي. وفقًا لـ الوزارة البريطانية للبيئة والغذاء والشؤون الريفية (DEFRA) ، تخسر الأسر البريطانية مليارات الجنيهات سنويًا بسبب هدر الطعام، ومعظم هذا الهدر ناتج عن التخزين غير السليم أو انتهاء الصلاحية. تشير تقارير من تحالف خفض هدر الطعام (FWRA) في الولايات المتحدة إلى أن ما يزيد على 218 مليار دولار من الطعام يتم إهداره سنويًا، وهو ما يمثل حوالي 30٪ من إجمالي الإنفاق على الغذاء. Food Waste Reduction Alliance (FWRA) في الولايات المتحدة تشير إلى أن ما يزيد على 218 مليار دولار من الطعام يتم إهداره سنويًا، وهو ما يمثل حوالي 30٪ من إجمالي الإنفاق على الغذاء.
وفقًا لتقرير من ال وكالة حماية البيئة (EPA) ، فإن الأسر التي تعتمد التخزين المقسم تقلل من هدر الطعام بنسبة تقارب 35٪. وهذا يعني أن عائلة مكونة من أربعة أفراد يمكنها توفير حوالي 500 دولار سنويًا من هدر الطعام، مما يؤثر مباشرةً على إجمالي مصروفات الأسرة.
البحوث التي أجرتها تقارير المستهلك تشير المنظمة إلى أن الأسر يمكنها توفير حوالي 20٪ من تكاليف البقالة من خلال التخزين المقسم وإدارة الطعام، ويتم ذلك بتجنب الشراء الزائد للمكونات غير الضرورية وتقليل خطر شراء الأطعمة منتهية الصلاحية.
في المملكة المتحدة، اعتمدت العديد من الأسر التخزين المقسم وحققت نتائج كبيرة. وفقًا لـ الهيئة المعنية بمعايير الأغذية (FSA) الأسر التي تطبّق أساليب تخزين علمية قد قلّلت الهدر الغذائي بنسبة 35%. وبشكل خاص، تحسّن تخزين المنتجات الطازجة واللحوم، مما مدد عمر الأغذية الافتراضي بأكثر من 20%.
كانت اليابان دائمًا رائدة في تصميم المطابخ وإدارة الغذاء. باناسونيك أجهزة المطبخ الذكية الخاصة باليابان يمكنها تعديل مساحة التخزين وظروف درجة الحرارة/الرطوبة بناءً على أنواع الأطعمة، مما يقلل من الهدر. وقد نجحت العديد من العائلات اليابانية في توفير أكثر من 20٪ من تكاليف شراء المواد الغذائية من خلال استخدام التخزين المقسم.
يعتمد التخزين المقسم الفعّال على تخطيط مدروس لتصميم المطبخ. فكل مطبخ يختلف عن الآخر، وبالتالي من المهم إعداد حلول تخزين مخصصة. ويمكن استخدام رفوف ودرج و armadiets قابلة للتعديل لاستغلال المساحة الرأسية بأقصى شكل ممكن.
يتطلب التخزين المقسم تنظيفًا وفحصًا دوريين لمواقع التخزين لضمان عدم انتهاء صلاحية الطعام أو هدره بسبب التخزين غير السليم. كما ينبغي تحسين عمليات شراء الطعام لتجنب الشراء الزائد.
يمكن للأجهزة الذكية في المطبخ مثل الثلاجات وتطبيقات إدارة الطعام أن تساعد العائلات على تتبع ما لديها من مواد غذائية وتحسين استخدامها.
اتجاه التخزين المقسم في المطابخ في عام 2025 ليس فقط مسألة تنظيم المساحة، بل هو استراتيجية لتحسين جودة الحياة وتقليل الهدر وتحقيق التوفير المالي. من خلال تصنيف الطعام بشكل صحيح، يمكن للعائلات تقليل هدر الطعام بنسبة 35٪ والتوفر بنسبة 20٪ على نفقات الغذاء. ومع انتشار تقنيات المطبخ الذكية بشكل أكبر، سيصبح التخزين المقسم ممارسة قياسية في المطابخ الحديثة، ما يحسّن إدارة الأغذية ويقلل من الهدر ويوفّر على المصروفات المنزلية.
EN
