Адамдардың ас бөлмесінің функционалдылығына деген талаптары өзгеріп отырған сайын, ас бөлмеде сақтау туралы ұғым терең түрде түрленді. Дәстүрлі түрде ас бөлмелер тек ас пісіруге арналған орын болып саналатын, бірақ қазір олар заманауи үй тұрмысының маңызды бөлігіне айналды. Шектеулі ас бөлме кеңістігін қалай тиімді пайдалану, азық-түлік қалдықтарын азайту және ас пісірудің тиімділігін арттыру қазіргі заманның маңызды мәселесіне айналды. Сонымен қатар, азық-түлікті дұрыс сақтау тікелей шикізат бағасы мен азық-түлік қауіпсіздігіне әсер етеді.
2025 жылы бөліктерге бөлінген сақтау ас бөлмелерде кеңістікті ұйымдастырудың жаңа тәсілі ретінде пайда болды. Азық-түлікті дұрыс сорттау арқылы бөліктерге бөлінген сақтау азық-түлік қалдықтарын 35%-ға дейін азайта алады және шикізат шығынын 20% үнемдейді. Бұл мақала бөліктерге бөлінген сақтау қалай жаңа модаға айналып келе жатқанын, сонымен қатар үй шаруашылығына ресурстар мен ақшаны қалай үнемдеуге көмектесетінін жан-жақты қарастырады.
Тамақтың бүлінуінің көптеген себептері бар, бірақ дұрыс сақтау жасалмайтын болу негізгілерінің бірі. Америка Құрама Штаттарының Ауылшаруашылық Департаменті (USDA) мен Ұлыттараралық тамақ және ауылшаруашылық ұйымы (FAO) жүргізген зерттеулерде тамақты дұрыс сақтамау немесе аралас сақтау тамақтың бүлінуін және қоректік құндылығын жоғалтуын тездететіні атап өтеді. Мысалы, жемістер этилен газын бөліп шығады, бұл көкөністердің бүлінуін тездетуі мүмкін. Дұрыс емес температура мен ылғалдылық деңгейлері де тамақтың сақтау мерзімін қысқартады. Сондықтан, тамақты дұрыс бөліктерге бөліп сақтау осындай теріс әсердің алдын ала маңызды дәрежеде болады және құрамдардың сақтау мерзімін ұзартады.
Ғылыми бөліктерге бөліп сақтау тек тамақты әртүрлі аймақтарға салу ғана емес, сонымен қатар ас бөлменің кеңістігін тиімді пайдалану стратегиясы. Мысалы:
Температураны реттеу : Ет, сүт өнімдері және пісірілген тамақ сияқты жылдам бүлінетін заттар суық сақтауды қажет етеді, ал құрғақ заттар құрғақ, жақсы желдетілетін орында сақталуы керек.
Функционалды аймақтар : Көкөністер мен жемістер сияқты жаңа тағамдарды аралас ластанудан сақтау және олардың сақталу мерзімін ұзарту үшін нақты аймақтарға орналастыру керек.
Баяндама бойынша Қызмет пен Дәрілер Администрациясы (FDA) , тағамды белгіленген бөлімдерге сақтау тағам қалдықтарын едәуір азайтуға мүмкіндік береді. FDA жаңа тағамдар мен пісірілген тағамдарды жеке сақтауды, ал жемістер мен көкөністерді бұзылуын азайту үшін арнайы орындарда сақтауды ұсынады. Зерттеулер бөлімдерге бөліп сақтауды қолданатын отбасылар тағам қалдықтарын 35%-ға дейін азайта алатынын көрсетті.
Бөлімдерге бөліп сақтау — бұл тек тағам сақтау әдісі ғана емес, сонымен қатар асхана кеңістігін тиімді пайдалану және тағам қалдықтарын азайту мақсатындағы ғылыми стратегия.
Жылжымалы тағамдар : Ет, балық, сүт өнімдері мен жұмыртқалар басқа тағамдардан бөлек, суық орындарда сақталуы керек.
Жемістер мен көкөністер : Әртүрлі жемістер мен көкөністер температура, ылғалдылық және желдету сияқты әртүрлі сақтау жағдайларын қажет етеді.
Құрғақ тауарлар : Күрделі, макарон және бұршақ сияқты заттарды ылғал мен саңырауқұлақтан сақтау үшін құрғақ жерде сақтау керек.
Мұздатылған тағамдар : Мұздатылған ет және мұз кәмпит сияқты тамақтарды сапалылығын сақтау үшін арнаулы мұздатқыш бөлімдерінде сақтау керек.
Қазіргі заманғы ас үй жобалары мен бөліктелген сақтау жүйелері одан әрі зеректірі және нақтырақ болып келеді. Халықаралық басшы брендер мысалы IKEA , Samsung және Bosch әртүрлі тамақ сақтау қажеттеріне бейімделетін автоматтандырылған температура мен ылғалдықтың бақылауы бар ас үй жабдықтарын енгізді.
Зерек ас үй құрылғыларының таралуы бөліктелген сақтауды одан әрі ыңғайлы және тиімді етті. Мысалы, Samsung 'дың зерек тоңазытқышы тамақ түріне сәйкес сақтау аймақтарын автоматты түрде реттей алады. IKEA сақтау жағдайларын мобильді қосымша арқылы бақылауға мүмкіндік беретін зерек сақтау жүйелерін ұсынады.
Тағамның қалдығы ресурстардың ғана емес, сонымен қатар үй шаруашылықтарына қосымша қаржылық жүктеуі. Біріккен патшалықтың Әзірлеу, тамақ және ауылдық аймақтарға қызмет ету бойынша департаменті (DEFRA) үй шаруашылықтары әр жылғы тағамның қалдығына байланысты миллиардтаған фунтты жоғалтады, оның көпшілігі дұрыс сақтау немесе мерзімінің өтуіне байланысты. АҚШ-тың Тамақ қалдықтарын азайту бойынша әліп-қатынас (FWRA) жыл сайын 218 миллиард доллардан астам тағам қалдығы бар екенін бағалайды, бұл жалпы тағамға жұмсалатын шығынның шамамаған 30% құрайды.
Бір есепке сәйкес Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (ҚОҚ) бөліктелген сақтау жүйесін енгізген үй шаруашылықтары тағам қалдығын шамамаған 35% азайтады. Бұл төрт мүшелі отбасы үшін әр жыл сайын тағам қалдығына 500 доллар шамасында үнемдеу дегенді білдіреді, бұл үй шаруашылықтың жалпы шығынына тікелей әсер етеді.
Зерттеу нәтижесі бойынша Тұтынушылық хабарламалар ұйымдасу отбасылардың бөліктерге бөліп сақтау және тамақты басқару арқылы азық-түлік шығындарын шамамен 20% үнемдеуі мүмкін екенін көрсетеді. Бұл артық сатып алу мен жарамдылық мерзімі өткен тағамдарды сатып алу қаупін азайту арқылы жүзеге асырылады.
Ұлыбританияда, көптеген тұрмыстар бөліктерге бөліп сақтауды енгізіп, белгілі бір нәтижелерге қол жеткізді. Food Standards Agency (FSA) ға сәйкес, ғылыми сақтау әдістерін енгізген тұрмыстар тамақ қалдықтарын 35% -ға дейін азайтты. Нақты айтқанда, жаңа өнімдер мен ет өнімдерін сақтау жақсарды және тамақтың сақталу мерзімі 20%-дан астамға созылды.
Тамақты басқару және ас бөлмесін жобалау саласында Жапония ежелден бастап жетекші орын алады. Panasonic жапондық ақылды аспаздық құрылғылары тамақ түрлеріне байланысты сақтау кеңістігін және температура/ылғалдылық жағдайларын реттей алады, бұл қалдықтарды азайтады. Көптеген жапондық отбасылар бөліктерге бөліп сақтауды пайдалану арқылы тамақ шығындарынан 20%-дан астам үнемдеді.
Әртүрлі бөліктерге бөлінген сақтау жүйесінің тиімділігі дұрыс жоспарланған ас бөлме кеңістігіне байланысты. Әрбір ас бөлме әртүрлі болады, сондықтан жеке сақтау шешімдерін жасау маңызды. Вертикаль кеңістікті максималды пайдалану үшін бапталатын сөрелер, жәшіктер және шкафтарды пайдалануға болады.
Бөліктерге бөлінген сақтау жүйесінде тағамдардың жарамдылық мерзімінің аяқталуын немесе дұрыс емес сақтауға байланысты шығындарды болдырмау үшін периодты тазалау мен сақтау аймақтарын тексеру қажет. Сонымен қатар, тағам сатып алуға үлкен мөлшерде сатып алуға болмайтындай етіп тиімді басқару қажет.
Тағамдардың сақталуын бақылау және тағамды тиімді пайдалану үшін отбасыларға салқындатқыш сияқты ыңғайлы ас бөлме құрылғылары мен тағамдарды басқаратын қосымшалар көмектеседі.
2025 жылғы ас бөлмелердегі бөліктерге бөлу дәстүрі кеңістікті ұйымдастыру туралы ғана емес — бұл өмір сапасын арттыру, қалдықтарды азайту және ақша үнемдеу стратегиясы. Тамақты дұрыс санаттау арқылы отбасылар тамақ қалдықтарын 35% азайта алады және тамаққа кететін шығындардан 20% үнемдей алады. Ақылды ас бөлме технологияларының кең таралуына сай бөліктерге бөлу қазіргі заманғы ас бөлмелердегі стандарттық тәжірибеге айналады, бұл тамақты басқаруды жақсартады, қалдықтарды азайтады және үй шаруашылығының шығындарын үнемдейді.
EN
