тамақ қалдықтары — қоршаған ортаға, экономикаға және әлеуметтік әділеттілікке үлкен әсер ететін глобалдық мәселе. 2026 жылы бұрын қарапайым асбұлдырық заты болған тоңазытқышты ұйымдастырушы тамақ қалдықтарын азайтуда негізгі рөл атқарды. Халықаралық ұйымдардың есептеріне, ғылыми зерттеулерге және саясаттық қолдауға сүйене отырып, осы құралды тарату бүкіл әлем бойынша тамақ ысыраптылығын 30-40% төмендетуге үлес қосты.
бұл мақалада тоңазытқышты ұйымдастырушы нақты қандай жолмен ысырапты азайтты, неліктен 2026 жыл бұрылу нүктесі болды және бұл өзгеріс отбасы мен қоғам үшін қандай мағынаға ие болғаны нақты түсіндіріледі.
біріккен Ұлттар Ұйымының (БҰҰ) Экологиялық бағдарламасы 2024 жылғы тамақ ысырымы индексі туралы есеп есептеулерге сәйкес:
2022 жылы дүние жүзі бойынша шамамен 1 миллиард 50 миллион тонна тамақ ысырылды .
олардың ішінде оның 60% үй шаруашылықтарынан туындады деген сөз.
адам басына шаққанда жылына шамамен 79 кг тамақ ысырылады отыр.
тамақ қалдықтары **әлемдегі жылыту газдарының шығарындысының 8-10%** алады.
бұл қалдық тек тамаққа ғана емес, ресурстарды қолданудың бәріне, климат өзгерісінің үдеуіне және азық-түлік дисбалансына әкелетін аса маңызды мәселе.
азық-түлік тарату мен тұтыну кезеңдерінің алдындағы барлық процестерде шығады:
өндіру сатысы : Егін алдындағы және егіннен кейінгі жоғалтулар.
логистика және сақтау : Тасымалдау кезіндегі зақымданулар.
сауда таратуы : Қоймадағы артық қорлар, жарамдылық мерзімінің аяқталуы.
үй шаруашылығы : артық сатып алу, тиімсіз сақтау, тамақтың бүлінуі.
әсіресе үй шаруашылығындағы ысырап дамыған елдер мен қала аймақтарында ең көп болады .
зерттеулерге сәйкес, тек тоңазытқыштың болуы ғана тамақ қалдықтарын азайта алмайды:
тоңазытқыштағы тамақ бір-біріне араласып қандай тамақ барын білмей тамақ бүлініп жібереді.
ескіген тамақ көзге көрінбейтін болып , ақырында сақтау мерзімі аяқталып, ластанады.
маңыздысы тоңазытқышты қалай пайдалану деп саналады.
2025 жылы жарияланған ТҰРАҚТЫЛЫҚ ғылыми журнал мақаласына сәйкес:
реттеуіштерді, белгілеуді, тамақты классификациялау жүйесін қолданатын үйлерде ашық түрде тамақ қалдықтарының мөлшері азаяды жасады.
fIFO (алғаш кірген — алғаш шығады) принципін оңай қолдануға көмектесетін визуалды құрылым.
тұтыну жоспары айқындалады, тұтынудың басымдықтары нақтыланады.
2026 жылға дейін шаңырақты реттеу қораптары жай ғана ыдыс емес, ақылды құрал ретінде дамыды:
мөлдір дизайн мазмұнын оңай тексеруге мүмкіндік береді.
модульді бір-біріне салынатын құрылым кеңістікті тиімді пайдалану артты.
сақтау мерзімі, ашылған күнінің этикеткасы қосылған .
қосымшамен байланысу тағам туралы хабарламалар және тағамның қалпын бақылау мүмкіндігі
бұл тоңазытқышты 'сақтау орны'нан 'басқару орны'на айналдырудың маңызды өзгерісі болды.
бҰҰ-ның Тұрақты Даму Мақсаттары (ТДМ) 12.3 2030 жылға дейін әлемде тамақ қалдықтарын екі есе азайту мақсаты
оның ішінде Кореяны қоса алғанда бірнеше елдерде тамақтану бойынша білім беру , тоңазытқышты басқару кампаниясы жүргізілді.
мектептер, жергілікті қауымдастықтар және медиа арқылы күнделікті өмірде тамақты үнемдеу бойынша қозғалыс бұл параллельді түрде жүргізілді.
қосымшаның көмегімен тоңазытқыштағы заттарды басқару .
сақтау мерзімі туралы хабардар ету осы хабарламалар смартфонға автоматты түрде жеткізіледі.
қалдық азық-түлік негізінде рецепт ұсыну мүмкіндігі тамақты пайдалану деңгейі артады.
технологиялар адамдардың күнделікті шешім қабылдауына белсенді түрде ықпал еткен жағдай.
мөлдір ыдыстар арқасында қандай тамақ барын бірден көруге болады мүмкін.
ескірген тамақ артына тығылып қалмайды .
тамақты пайдаланудың басымдық реті көзге көрінетін болады пайдалану деңгейі артады .
алдымен салынған тағам алдыңғы жаққа орналастырылады .
жаңадан сатып алынған артқа қою арқылы айналымды сақтау .
автоматты және үйренішті тұтыну циклін қалыптастыру.
суытқышта қазір қандай азық-түлік барын білсеңіз еселеп сатып алуға кедергі жасау .
тамақ дайындау жоспары тиімді болады құрылды.
шығындарды азайту , жұмсақты болдырмау деген екі қоянды бір шалқаға тигізуіңізге болады.
балалар да тамақты басқаруға белсенді қатысады .
'Тамақ қалдырмай жеу' — бұл отбасы мәдениетіне айналады .
'Холодильникті тексеру күні', 'қалған тамақты қайта дайындау' сияқты дәстүрлер тұрмысқа енді.
тек қана білім беру және жоспарлы шаралар арқылы 20-25% азайтуға болады .
ұйымдастыру құралдары мен технологияны қолданса 30-40% азайту толық мүмкін .
артық өндірістің азаюы → ресурстардың кетуінің азаюы .
қалдықтарды тасымалдау құны, жылуқақпақ газдарының шығарындысы азаяды.
тұрақты тұтыну мәдениетін енгізу .
сеул, Тэгу сияқты қалаларда сынақтық түрде жүргізілген бағдарламалар бойынша:
6 аптаның ішінде тамақ қалдықтары 35% азайды .
отбасының барлық мүшелері тамақ өнімдерін пайдалану мен реттеуге белсенді қатысады .
үй бюджетін үнемдеумен қатар өмір сапасы да артты .
қоймадағы тауардың бар-жоғын анықтау оңай шығындарды минималдандыру .
жарамдылық мерзімі жақындап қалған өнімдерді алдымен пайдалану
жоюға кеткен шығындарды азайту + тамақ өнімдерін пайдалану деңгейін көтеру
тоңазытқыш үшін сыйымдылық — жай ғана реттеу заты емес
✅ Тамақ қалдықтарын «көзге түсер» мәселе ретінде өзгерту
✅ Әрекет өзгерістерін табиғи түрде бағыттау
✅ Технология + білім беру + дизайнның бірігуі — шешім
✅ SDGs-ке жету мен тұрақты өмір салтының кілті
2026 жылға 30~40% тамақ қалдықтарын азайту құралдар, саясат және көзқарастардың өзгеруі арқылы жеткізілген нақты нәтиже болды.
EN
