тамақ қалдықтары — бұл қоршаған ортаға, экономикаға және әлеуметтік әділеттілікке үлкен әсер ететін глобалдық мәселе. 2026 жылы көрінісі қарапайым үй пәні болып шықты — тоңазытқыш үшін ыдыстар мен ұйымдастырғыштар ғылыми зерттеулердің, халықаралық ұйымдардың қолдауының және жаңа технологияларды енгізудің арқасында олар алдыңғы жылдармен салыстырғанда дүниежүзілік тамақ қалдықтарын 30–40% қысқартуда маңызды рөл атқарды алдыңғы жылдармен салыстырғанда дүниежүзілік тамақ қалдықтарын 30–40% қысқарту .
бұл мақалада біз неліктен нақты 2026 жыл шешуші болғанын, қарапайым ыдыстар тұтынушылардың мінез-құлықтарын қалай өзгерткенін және оның тұрақты даму үшін қандай маңызы бар екенін жан-жақты қарастырамыз.
сәйкес тамақ қалдықтары индексі туралы есеп 2024 жылға арналған БҰҰ-ның Қоршаған орта бағдарламасы (UNEP):
2022 жылы дүниежүзінде 1,05 миллиард тонна тамақ .
осы қалдықтардың шамамен 60% үй шаруашылықтарына келеді .
әр адам жылына орта есеппен шамамен 79 кг тамақты лақтырады .
тамақ қалдықтары жалпы парниктік газдар шығарылуының 8–10% құрайды .
бұл тек қана «лақтырылған тамақ» мәселесі емес — бұл ресурстарды жоғалту, ластануды ынталандыру және глобалдық ашаршылықты тудыратын фактор.
тағамдық тізбектің әр кезеңінде қалдықтар пайда болады:
өндіріс : артықшылықтар, жиналмаған өнім.
логистика : тасымалдау немесе сақтау кезінде бұзылу.
сауда : жарамдылық мерзімінің өтуі, қайтарылымдар, артықшылықтар.
үй шаруашылығында тұтыну : дұрыс емес сақтау, ұмытылған өнімдер, қайталанатын сатып алулар.
дамыған елдерде әлбетте, тағамның ең көп мөлшері дәл үйде шығарылады — бұл тұтынушы мінез-құлығын маңызды фактор ретінде қарастыру қажеттігін білдіреді.
холодильник болуы тағамды тиімді пайдалануды кепілдік етпейді. Зерттеулер көрсеткендей:
адамдар артқы сөректерге "жасырылған" өнімдерді ұмытады.
өнімдер нашар болғандықтан емес, көрінбейтіндіктен жиырып тасталады.
холодильниктегі хаос = тұтыну саласындағы хаос.
sustainability журналында жарияланған ғылыми зерттеу (2025) көрсеткендей:
үйлерде мөлдір ыдыстар, жазбалар, аймақтық сақтау қалдықтар байқалатындай төмендеді.
адамдар тұтынуды жоспарлауда жақсырақ нәтиже көрсетеді .
жүйе «Бірінші келген — бірінші шығады» (FIFO) көрінетін сақтау арқылы әлдеқайда оңай енгізіледі.
қазіргі заманғы органайзерлер — бұл әліпі қарапайым пластик қорапшалар емес. 2026 жылы олар:
мыналарға ие мөлдір қабырғалар , ішінде не барын көруге мүмкіндік береді.
жабдықталған сақтау мерзімі көрсетілген жазба белгілермен .
біріктірілген смарт-тоңазытқыштар немесе мобильді қосымшалар .
мыналарға ие модульдік құрылым ыңғайлы аймақтау үшін.
енді олар тек қана сақтау құралдары емес, сонымен қатар тамақты тұтыну басқару құралдары .
бҰҰ-ның Тұрақты даму мақсаттары аясында мақсат 12.3 талап етеді 2030 жылға тамақ қалдықтарын екі есе азайту .
жапония, Франция, Корея сияқты бірнеше ел үкіметтері тамақты үйде басқару бойынша халықты оқыту кампанияларын бастады .
ұйымдастырылады мектеп сабақтары, телехабарлар, муниципалды инициативалар , онда тамақты дұрыс сақтау мен тұтыну туралы оқытылады.
2026 жылы технологиялар ас үйдің таныс бөлігіне айналды:
қолданбалар шәйнек мазмұнын сканерлейді.
сақтау мерзімі туралы ескертпелер тікелей телефонға келеді.
қолжетімді өнімдерден рецептілер ұсынылады.
сондықтан мінез-құлық тек сенімге ғана емес, сонымен қатар автоматтандыруға байланысты өзгереді .
мөлдір қабырғалар өнімдерді ұмытып кетпеуге мүмкіндік береді .
қалдықтар мен ашылған жәшіктер бірден көзге түседі .
можно алдымен не жеп тастау керек екенін тез тексеруге болады .
бұрын сатып алынған өнімдер алдыға қойылады.
жаңа өнімдер — артқа.
бұл бұзылу ықтималдығын төмендетеді сақтау мерзімінің аяқталуы .
қашық мұздатқыш ұйымдастырылған болса:
қосарланған сатып алулар жасалмайды .
тағам бұзылардан бұрын пайдаланылады.
отбасы ақша мен ресурстарды үнемдейді.
2–3 аптадан кейін:
отбасылар аптасына ас мәзірін жоспарлауды бастайды .
қалдық тамақты ықтимал пайдаланады .
балалар да қатысады, тоңазытқышта немене барын бірге бақылайды.
зерттеулер көрсеткендей:
тек қана білім беру шаралары қалдықтарды төмендетуге мүмкіндік береді 20–25% .
көрнекі ұйымдастыру мен технологиялардың үйлесімімен 30–40% төмендеу толығымен мүмкін .
жей алмайтын тамақ өндіруге ресурстар аз жұмсалады.
лақтырғыштарда метан шығарылымы азаяды.
дамиды тұрақты тұтыну үлгісі .
тәжірибелік жобалар шеңберінде:
мәскеу, Санкт-Петербург және Қазан қалаларындағы отбасыларда қоқыстар көлемі 6 апта ішінде 35% төмендеді .
аталар аналар қаржылық және психологиялық тиімділікті байқайды .
балалар «тоңазытқышты тексеру» іс-шарасына қатысады.
сақтауды оптимизациялайды.
мерзімі ішінде сақталған өнімдер — шығындар аз
сатып алу мен қоқысты төгу шығындары едәуір төмендейді.
тоңазытқыш ыдыстары мыналар:
✅ Ойланып тұтыну құралы.
✅ Қоқысты азайту құралы.
✅ Дизайн, мінез-құлық, саясат және технологиялар арасындағы байланыс құралы.
✅ ЖСПД және экологиялық болашақты қолдау.
2026 жылға дейін тамақ қоқысын 30–40% азайту — бұл кездейсоқтық емес, ойластырылған іс-шаралардың нәтижесі.
EN
