Тамақ өнімдерін ысырып жұмсау — экологияға, экономикаға және әлеуметтік әділеттілікке әсер ететін глобалдық мәселе. 2026 жылы бір қарапайым үй пәтерінің заты — Тоңазытқыш ұйымдастырғышы — әсіресе үй жағдайында тамақ қалдықтарын азайтуда орталық рөл атқарды. Халықаралық ұйымдардың деректері, ғылыми зерттеулер мен саяси шаралардың қолдауы арқасында дүниежүзілік масштабтағы тамақ өнімдерін ысырып жұмсауда алдыңғы жылдармен салыстырғанда 30–40% азайту бақыланады.
Бұл мақала осы даму неге болғанын, тоңазытқыш үшін ұйымдастырғыштар нақты қалай үлес қосқанын және бұл тұтыну қауымдары, үкіметтер мен тұрақты тамақ жүйелерінің болашағы үшін не мағына білдіретінін талдайды.
Coherent Market Insights БҰҰ-ның Қоршаған орта бағдарламасы (UNEP) және оның Тамақ қалдықтарының индексі туралы есеп 2024 :
туралы 1,05 миллиард тонна тамақ 2022 жылы бүкіл әлем бойынша ысырылды.
Оның шамамен 60% шағын тұтыну қауымдарына келеді .
Орташа алғанда 79 кг адамдар басына және жыл басына лақтырылады.
Тағам қалдықтары жылыжүйелік газ шығарудың 8–10 % пайызын құрайды .
Бұл сандар көрсетіп тұр: тағамның бүлінуі — жеке адамның емес, жүйелік мәселе, оның экологиялық, ресурстық және әлеуметтік салдары бар.
Қалдықтар тізбектің барлық сатысында пайда болады:
Өндіріс : Жинау кезіндегі жоғалтулар, сапа кемшіліктері.
Тасымалдау және сақтау : Жаман жағдайлар салдарынан бүліну.
Сауда : Артық қорлар, қолдану мерзімі өткен өнімдер.
Тұрмыстық шаруашылықтар : Артық сатып алу, жаман сақтау, ұмытылған тамақ өнімдері.
Тұрмыстық шаруашылықтар осының ішінде ең үлкен жеке себепкер , әсіресе урбанизацияланған елдерде.
Мысалы, Қытайда жүргізілген зерттеулер көрсеткендей:
Тоңазытқышы бар тұрғын үйлер тағамды міндетті түрде аз қоққа шығармайды.
Құрылымсыз тағамдар ұмытылып, дұрыс сақталмай немесе қажетсіз сатып алынуы мүмкін.
Қорытынды : Кілт технологияның өзінде емес , оны қолдану тәсілінде жатыр.
2025 жылы « ТҰРАҚТЫЛЫҚ » журналында жарияланған зерттеу мынаны көрсетті:
Әдетті суытқышты ұйымдастыру (мысалы, мөлдір қораптар, жазулар, бөлгіштер арқылы) нәтижесінде айтарлықтай аз тағам қалдығы пайда болды .
«Алдымен кірген, алдымен шығады» (FIFO) әдісі визуалды құрылымдар арқылы тиімді қолданылды.
Саналы орналастыру нәтижесінде бақылау, жоспарлау және тұтыну артты .
2024 және 2026 жылдары арасында суытқыш ұйымдастырушылар шынымен инновациялық даму өткізді:
Максималды көрінетіндік үшін мөлдір дизайндар.
Модульді, бір-біріне қосылатын бөлмелер кеңістікті тиімді пайдалану үшін.
Сақтау мерзімі көрсетілген жазбалар тікелей қораптардың үстінде.
Ақылды үй жүйелерімен байланыстыру және тұтыну немесе жарамдылық мерзімі туралы ескертетін қосымшалар.
Бұл қораптар тамақ өнімдерін жай ғана сақтаудан гөрі Белсенді басқару құралына айналды. .
Өзгерістер мыналар арқылы да туындады:
Біріккен Мемлекеттердің SDG 12.3 , 2030 жылға дейін тамақ ысырымын екі есе азайту талабы.
Германия, Жапония және Франция сияқты елдерде ұлттық бағдарламалар Тамақтану бойынша білім беру және тоңазытқышты ұйымдастыру.
Медиа кампаниялары жоспарлауды, саналы сатып алуларды және қалдықтарды қайта пайдалануды насихаттау мақсатында.
2026 жылға таман цифрлық құралдар кеңінен тараған болатын:
Қосымшалар қолда бар тауарларды тіркеу, сақтау мерзімін талдау және рецепт ұсыныстары үшін.
Сенсорлар мен QR-кодтар табиғатты өнімдерді бақылау үшін қораптардың бетінде.
Автоматты ескертулер , қай өнімдерді алдымен пайдалану керектігі туралы.
Технология цифрлық ас үй көмекшісіне аяқталды, бұл мінез-құлықты өзгертуге ыңғайлы.
Көрінетін тамақ өнімдері жиі ұмытылады. Ашық құрылымдар арқылы:
Барлық өнімдер бойынша шолу сақталады.
Жақын арада жарамдылық мерзімі аяқталатын тамақ өнімдері мақсатты түрде пайдаланылуы мүмкін.
Қажетсіз қоқыстың кездейсоқ тасталу қаупі төмендейді.
Тиімді ұйымдастыру арқылы:
ескі тамақ өнімдері алға қойылады.
Жаңадан сатып алынған өнімдер саналы түрде артқа қойылады.
Тәртіп бойынша пайдалану тұрақты әдетке айналады.
Суытқыштағы тағамдардың тізімін біле отырып:
Болады керексіз сатып алулардан аулақ болыңыз .
Апталық сатып алу жоспарын жақсырақ жасауға болады.
Тағаммен жұмыс істеуде саналы тәртіп қалыптасады.
Бірнеше апта өткеннен кейін үй шаруашылықтары былай деп хабарлайды:
Олар тамақ дайындауды нақтырақ жоспарлайды.
Қалдық тағамдарды жиі құрылымды пайдаланады.
Сіз ұйымның қызметіне барлық отбасы мүшелерін қосып аласыз.
Зерттеулерге сәйкес:
Тек білім беру мен жоспарлау арқылы қалдықтар көбінесе мынадай деңгейге төмендейді 20–25 пайыз .
Арқылы ақылды құралдар (қораптар + технология) 30–40 пайыз — мүлде шынайы , әсіресе бастапқы көрсеткіштері жоғары қалаларда.
Мұндай төмендеу мынаны білдіреді:
Өндіріс шығынының азаюы.
Ресурстардың кем болуы.
Метан шығарындыларының азаюы.
Халықта саналылықтың артуы.
Тәжірибелік жобаларға қатысушылар былай деп хабарлады:
35 % азық-түлік қалдықтарының азаюы 6 аптадан кейін.
Тамақты жоспарлауды жақсарту және үй шаруашылығында үнемдеу.
Суытқышты пайдалану бойынша қанағаттанушылық деңгейінің артуы.
Кәсіпорындар да пайда тапты:
Тиімді сақтау және құрамның есебі.
Қауіп-қатердегі өнімдерді мақсатты тұтыну.
Зиянсыз тастау азайды = шығындардың төмендеуі.
Суытқыш ішіндегі ұйымдастыру қорапшасы жай ғана үй пәтерінің затынан тұрақты дамудың орталық құралына дамыды:
✅ Ол көрінетін түрде ысырапты азайтады.
✅ Ол жаңа мінез-құлық үлгілерін қалыптастырады.
✅ Ол технология мен білім беруге ықпал етеді.
✅ Ол глобалдық тұрақты даму мақсаттарын қолдайды.
Тамақ ысырапын 2026 жылы 30–40% -ға азайту — инновациялар, халықтық түсіндіру, ақылды дизайн және саналы пайдалану нәтижесі болды, бұл болашақтың тамақтану жүйесіне қарай маңызды қадам.
EN
