Oziq-ovqatni sog'ish atrof-muhitga, iqtisodiyotga hamda ijtimoiy adolatga keng ko'lamli ta'sir qoldiradigan global muammodir. 2026-yilda oddiy uy-ro'zg'or buyumi — Muzlatgich tashkilotchisi — ayniqsa uy sharoitida oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirishda markaziy rol o'ynadi. Xalqaro tashkilotlarning ma'lumotlari, ilmiy tadqiqotlar hamda siyosiy chora-tadbirlar yordamida dunyo bo'ylab oziq-ovqatni sog'ishda 30–40 % kamayish oldingi yillardan farqli ravishda kuzatildi.
Ushbu maqola bu rivojlanish nima uchun sodir bo'lganini, muzlatgich tashkilotchilari aniq qanday hissa qo'shganini va bu oziq-ovqat tizimining barqarorligi jihatidan xonadonlar, hukumatlar hamda kelajak uchun nima anglatishini tahlil qiladi.
Tuzuvchiga ko'ra BMT atrof-muhit dasturi (UNEP) va uning Oziq-ovqat isrofi bo'yicha indeks hisoboti 2024 :
haqida 1,05 milliard tonna oziq-ovqat 2022-yilda butun dunyo bo'ylab boy berilgan.
Taxminan ularning 60 % i shaxsiy xonadonlarga to'g'ri keladi .
O'rtacha har yili kishiga to'g'ri keladigan 79 kg tashlab yuboriladi.
Oziq-ovqat chiqindilari global miqyosda 8–10 % trekbol masxarlari gazlarini chiqarishga .
Sabab bo'ladi. Ushbu raqamlar quyidagini ko'rsatadi: oziq-ovqat isrofi alohida muammo emas, balki atrof-muhit, resurslar hamda ijtimoiy oqibatlarga ega bo'lgan tizimli muammo.
Chiqindi barcha bosqichlarda vujudga keladi:
Ishlab chiqarish : Hosildorlik yo'qotishlari, sifat kamchiliklari.
Transport va saqlash : Yomon sharoit tufayli portlash.
Chakana savdo : Ortiqcha zapaslar, muddati o'tgan mahsulotlar.
Xonadonlar : Ortiqcha sotib olish, yomon saqlash, unutilgan ovqat mahsulotlari.
Xonadonlar shu jihatdan eng katta yagona sabab , ayniqsa urbanizatsiyalashgan mamlakatlarda.
Masalan, Xitoydan olingan tadqiqotlar ko'rsatmoqda:
Sovutgichi bor oilalar majburiy ravishda kamroq oziq-ovqatni tashlab yubormaydi.
Tartibsizlik tufayli oziq-ovqat mahsulotlari unutiladi, noto'g'ri saqlanadi yoki keraksiz sotib olinadi.
Xulosa : Kalit shu yerda texnologiyada o'zida emas , balki uni qanday ishlatilishida.
2025-yilda jurnalda Barqarorlik nashr etilgan tadqiqot ko'rsatdi:
Tizimli sovutgich tashkiloti (masalan, shaffof qutilar, yorliqlar, ajratishlar orqali) ancha kamroq ovqat chiqindilari .
“Birinchiga birinchi” (FIFO) usuli ko'rinadigan tuzilmalar orqali yanada yaxshi amalga oshirildi.
Ongli joylashtirish boshqaruv, rejalashtirish va iste'molni oshirdi .
2024- va 2026-yillar orasida sovutgich tashkilotchilari haqiqiy innovatsiyani boshdan kechirdi:
Shaffof dizaynlar maksimal ko'rinuvchanlik uchun.
Modulli, qo'zg'almas jadvalar fazodan samarali foydalanish uchun.
Muddati tugash sanasi bilan yorliqlar to'g'ridan-to'g'ri qutilarga.
Aqlli uy tizimlari hamda ilovalar bilan bog'lanish va iste'mol yoki muddati tugash haqida eslatuvchi ilovalar.
Ushbu qutilar faqat saqlash emas, balki faol Ovqat mahsulotlarini boshqarish vositasi bo'ldi .
O'zgarish shuningdek quyidagilar tufayli sodir bo'ldi:
Birlashgan Millatlar Tashkilotining SDG 12.3 , 2030-yilgacha oziq-ovqat chiqindilarini ikki baravar kamaytirishni talab qiladi.
Germaniya, Yaponiya va Frantsiyadagi milliy dasturlar Oziqlanish bo'yicha ta'lim va muzlatgichlarni tashkil etish.
Ommaviy axborot vositalari kampaniyalari rejalashtirishni, ehtiyotkorlik bilan xarid qilish va qoldiqlarni qayta ishlashni rag'batlantirish maqsadida.
2026-yilda raqamli yordamchi vositalar keng tarqalgan edi:
Ilovalar zur lik mahsulotlarni inventarizatsiya qilish, saqlash muddatini tahlil qilish va retsept takliflari uchun.
Sensorlar va QR-kodlar mahsulotlarni kuzatish uchun qutilarga joylashtirilgan.
Avtomatik eslatmalar , qaysi mahsulotlarni birinchi ishlatish kerakligi haqida.
Texnologiya o'zgarishlarni qo'llab-quvvatlovchi raqamli oshxona yordamchisiga aylandi.
Ko'rinmas ovqat mahsulotlari tez-tez unutiladi. Shaffof tuzilmalar bilan:
Barcha mahsulotlar bo'yicha umumiy ko'rinish saqlanib qoladi.
Tez orada yaroqsizlanadigan ovqat mahsulotlarini maqsadli foydalanish mumkin.
Hech o'ylamay chiqitga tashlash xavfi kamayadi.
Aqlli tashkilot tarzida:
eskirovgan ovqat mahsulotlari oldingi qatorga qo'yiladi.
Yangi sotib olingan narsalar diqqat bilan orqaga qo'yiladi.
Navbat bilan foylanish mehnat tarziga aylanadi.
Muzlatgichdagi mahsulotlarni ko'rish imkoniyati:
Boʻlish ortiqcha xarid qilishdan saqlanish .
Xaftalik xaridni yanada yaxshi rejalashtirish mumkin.
Ovqat mahsulotlariga e'tiborli yondashuv shakllanadi.
Faqatgina bir necha haftadan keyin oilalar quyidagilarni aytishadi:
Ular ovqatlanishni maqsadga muvofiq rejalashtiradi.
Qoldiqlarni tez-tez ijodiy foydalanishadi.
Barcha oila a'zolarini tashkilotni boshqarishga jalb qiladi.
O'quv tadqiqotlarga ko'ra:
Faqatgina ma'rifat va rejalashtirish orqali odatda xavfli chiqindilar miqdori 20–25 % .
Birga intellektual vositalar (qutilar + texnologiya) 30–40 % mutlaqo amaliy , ayniqsa, dastlabki darajasi yuqori bo'lgan shaharlarda.
Bunday pasayish quyidagilarni anglatadi:
Ishlab chiqarish uchun kamroq harajat.
Kamroq resurslar isrofi.
Metan chiqarilishining kamayishi.
Aholi orasida boshpana oshishi.
Tadqiqot loyihasi ishtirokchilari aytishicha:
35 % kam ovqat chiqindilari 6 haftadan keyin.
Oziq-ovqat rejalashtirishni yaxshilash va uy xarajatlarida tejash.
Muzlatgichdan foydalanish bo'yicha qondiruvchanlik darajasini oshirish.
Korxonalar ham foyda ko'rishdi:
Xalqaro saqlash va inventar boshqaruvi.
Xavf ostidagi mahsulotlarni maqsadga yo'naltirilgan iste'mol qilish.
Keraksiz chiqindilarni kamaytirish = xarajatlarni pasaytirish.
Sovutgichni tartibga soluvchi qutilar oddiy uy anjomidan barqarorlikning markaziy vositasiga aylanib o'tdi:
✅ U oqilona isrofni aniq kamaytiradi.
✅ U yangi xatti-harakatlarni rag'batlantiradi.
✅ U texnologiya hamda ta'lim tizimiga integratsiya qilinadi.
✅ U global barqarorlik maqsadlarini qo'llab-quvvatlaydi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini isrofini 30–40 % ga kamaytirish 2026-yilda yangilik kiritish, axborot berish, aqlli dizayn hamda ongli foydalanish natijasida erishildi — kelajakka mos oziqlanish tizimiga qilingan muhim qadam.
EN
