O'tgan o'n yilliklarda oshxonalar oddiy oziq-ovqat tayyorlash zonalardan zamonaviy uylarning ko'p funktsiyali markazlariga aylangan. Shaharlarning kengayishi, turar joy narxlarining o'sishi va kichik oilalarga qiyalish bilan birga Yevropada ixcham turar joy maydonlari me'yorida o'zgarish kuz etildi. Shu kontekstda oshxona dizayni noyob qiyinchilikka duch keldi — cheklangan fazoda samaradorlikni qanday maksimal darajada oshirish kerak .
Tizimli saqlash va aqlli fazoviy rejalashtirish muhim echim sifatida paydo bo'ldi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yaxshi ishlab chiqilgan, tizimlashtirilgan oshxona saqlash foydalanish samaradorligini 40% dan ortiq oshirishi mumkin , hatto eng kichik oshxonani ham funktsional, moslashuvchan ish maydoniga aylantirish imkonini beradi. Ushbu maqola xalqaro ma'lumotlar, Yevropa uylariga bo'lgan ehtiyoj va amaliy dasturlarning zamonaviy oshxona tashkilotini qayta belgilashda qanday uchrashayotganini o'rganadi.
Bo'yicha Evrostat 2024-yilgi «Yevropada turar-joy» hisoboti , Yevropaning turli mamlakatlarida kishi boshiga to'g'ri keladigan o'rtacha yashash maydoni ancha farq qiladi, lekin shahar markazlarida umuman olganda kamayib bormoqda. ( ec.europa.eu )
Oshxonaning cheklangan maydoni endi arzon turar-joy segmentlarida ayniqsa keng tarqalgan muammo. Maydonlari qisqarayotgan sari saqlash bilan bog'liq muammolar kuchaymoqda, bu esa aqli to'g'ri tejash strategiyalariga .
Yevropa Ittifoqi turar-joy siyosati barqarorlik va arzonlikka e'tibor qaratayotgan bo'lsada, u o'ziga xos tarzda fazodan samarali foydalanishni rag'batlantiradi. Oshxonalar endi bitta maqsad uchun ishlatilmaydi — ular endi saqlash maydonlari, tayyorlash zonasi, oshxona stansiyalari va oila yig'ilish joylari . Ushbu ko'p funktsiyali bosim yangi fikrlash uslini talab qiladi: tizimli, ish jarayoniga moslashtirilgan va fazoni maksimaldan foydalanadigan saqlash .
Tizimli saqlash faqat tartibga solishdan ham oshib ketadi — bu zonalashtirish, fazoviy ierarxiya, ish jarayoni loyihasi va ergonomik mantiqni o'z ichiga olgan birlashtirilgan yondashuvdir. Uning uchta ustuni quyidagilardan iborat:
Funktsional zonalar : Oshxonani yuvish, tayyorlash, pishirish, saqlash va tozalash zonalarga bo'lish.
Jarayon mantiqi : Harakatni minimal darajada kamaytirish uchun asbob-uskunalarni qachon va qayerda ishlatilishiga qarab tartibga solish.
Fazoni kengaytirish : Yashiringan bo'shliqlardan, vertikal maydonlardan va ko'p funksiyali elementlardan foydalanib, fazoni "ochish".
Ushbu usul estetik tartibni emas, balki haqiqiy foydalaniladigan bo'shliqni oshiradi haqiqiy foydalaniladigan bo'shliq uni kichik uylar uchun ideal qiladi.
Oshxona maydonini funksiyasi va ishlatish chastotasi bo'yicha ajratish orqali:
Oziq-ovqat saqlash (quruq mahsulotlar, donlar, tez portuvchi mahsulotlar) bo'yicha toifalarga ajraladi
Tozalash vositalari lavabo ostidagi yashirin jamlarda joylashtiriladi
Devorga osiladigan javonlar vertikal fazoni faol zonalarga aylantiradi
Bu esa nofaol bo'shliqni faol saqlashga aylantirib, foydalanish darajasini oshiradi foydalanish samaradorligini 30% yoki undan ko'proq oshirish .
Ilg'or saqlash tizimlaridan foydalanish:
Maqsadli buyumlar uchun magnit devor lentalari va osma rellar idishlar uchun
Chiqarib olinadigan savatchalar chuqur shkafchalarning ichida
Oyoq qo'yish joyi uchun jamlagichlar hamda shkaf ustidagi bo'limlar faslga bog'liq narsalar uchun
Bu yechimlar sig'imni quyidagicha oshiradi 15–25%, mikro oshxonalarda qo'shimcha funktsional maydonga — 2 m² gacha — tarjima qiladi.
Misollar quyidagilardan iborat:
Jadvallarga o'rnatilgan chiqindi tizimlari
Chiqariladigan ish sirtlari va o'zgarmas tayyorlov stollar
Ko'rinadigan tartibsizlikni kamaytirish uchun asboblar uchun shkaflar
Ular faqat joyni tejash bilan cheklanmaydi, balki ish oqimini yaxshilaydi hamda oshxonadagi stressni kamaytiradi.
Berlin, Barselona va Parij kabi shaharlarda 14–32 m² oralig'ida bo'lgan mikro-apartamentlar keng tarqalgan. ( en.wikipedia.org )
Ularining oshxonalarida ko'pincha minimal dizayn mavjud bo'lib, ochiq rejalashtirishga sig'ib qoladi. Tizimli saqlash tizimi bo'lmasa, ular tezda tartibsizlanadi. Biroq, to'g'ri zonalash, osma tizimlar va o'raladigan stollar yordamida kichik oshxonalar kattalardan ham samaraliroq ishlashi mumkin.
An'anaviy Yevropa "ish uchburchagi" (suv chelakchasi–plita–muzlatgich) hali ham dolzarb. Uni zonalash, vertikal foydalanish va modulli saqlash bilan birlashtirish kichik oshxonalarga kattaroq tuyulishini va yaxshiroq ishlash imkonini beradi. Ko'plab Yevropa Ittifoqi bo'yicha tadqiqotlarda samarali oshxona zonalash foydalaniladigan maydonni 40% gacha .
Tartibsiz oshxona quyidagilar bilan qayta ishlandi:
L-shaklidagi rejalashtirish hisobiga shtorning va saqlash joyini kengaytirish
Devorga o'rnatiladigan pichoq qutilari va qalaplar uchun javonlar
Tug'ilganing ostida yashirin jamlagichlar va chiqarib olinadigan savatchalar
Natija: foydalanish maydoni 42% ga oshdi, tayyorlash sirti 1,4 marta ko'paydi.
Bu oshxonada ishlatilgan:
Tug'ilgan ostidagi jamlagichlar
Muzlatgich ustidagi saqlash javonlari
Magnit asboblar tashkilotchilari
Ko'zga ko'rinadigan joy tozaroq va amaliy jihatdan kattaroq bo'ldi, garchi umumiy maydon o'zgarmagan bo'lsa ham.
Yevropada maydoni tor bo'lgan shahar uylariga o'tish aqlli oshxona yechimlarini talab qiladi. Tizimli saqlash zamonaviy maydoni tor joylarni loyihalashning asosiy tayanchi hisoblanadi , funktsional fazoni 40% gacha ko'paytirish hamda foydalanish qulayligi va estetikani keskin yaxshilash imkonini beradi.
Aqlli tartib, ergonomik yondashuv hamda bosqichma-bosqich saqlash mantiqi bilan hatto 5 m² oshxonalar ham keng tuyulishi mumkin . Muammo hajmda emas — u foydalanishdagi aqllilikda strategiya .
EN
