مع تطور الاحتياجات المتعلقة بوظائف مساحات المطابخ، شهد مفهوم التخزين في المطبخ تحولًا عميقًا. ففي الماضي، كان يُنظر إلى المطبخ كمكان بسيط لإعداد الوجبات، لكنه اليوم أصبح جزءًا أساسيًا من الحياة المنزلية الحديثة. وأصبحت الطريقة الفعالة لاستغلال المساحة المحدودة في المطبخ وتقليل هدر الطعام وتحسين كفاءة الطهي قضية رئيسية للأسر الحديثة. وبشكل خاص، فإن تخزين الأطعمة بشكل مناسب يؤثر مباشرةً على تكلفة المشتريات الغذائية وعلى سلامة الأغذية.
في عام 2025، تتمثل صيحة التخزين حسب المناطق ظهر التخزين حسب المناطق في المطابخ كطريقة جديدة لتنظيم المساحة. وبتصنيف الأطعمة بشكل صحيح، يتيح التخزين حسب المناطق تقليل الهدر الغذائي بنسبة 35٪ وتوفير 20٪ من تكاليف الغذاء. يستعرض هذا المقال بالتفصيل كيف أصبح التخزين حسب المناطق اتجاهاً جديداً، وكيف يساعد الأسر على توفير الموارد والمال.
توجد أسباب عديدة تفسر الهدر الغذائي، ولكن التخزين غير الصحيح يعد أحد الأسباب الرئيسية. وفقًا لأبحاث القسم الزراعي في الولايات المتحدة (USDA) و منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) ، إن التخزين غير الصحيح أو مزج الأطعمة يؤدي إلى تسريع تلفها وفقدان عناصرها الغذائية. على سبيل المثال، تطلق الفواكه غاز الإيثيلين الذي يسرّع تدهور الخضروات. بالإضافة إلى ذلك، فإن درجة الحرارة والرطوبة غير المناسبتين تقصران من مدة صلاحية الأطعمة. وبالتالي، يتيح تنظيم الأطعمة في مناطق مناسبة تقليل هذه الآثار السلبية بشكل كبير وتمديد مدة صلاحية المكونات.
لا يعني التخزين حسب المناطق فقط تخزين الأطعمة في مناطق منفصلة؛ بل هو استراتيجية لتحسين استغلال مساحة المطبخ. على سبيل المثال:
التحكم في درجة الحرارة : يجب تخزين المنتجات القابلة للتلف مثل اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المطهية في بيئة باردة، في حين يجب تخزين المنتجات الجافة في بيئة جافة وجيدة التهوية.
التقسيم الوظيفي : يجب وضع المنتجات الطازجة مثل الخضروات والفواكه في مناطق مخصصة لتجنب التلوث المتبادل وتعظيم عمرها الافتراضي.
وفقًا لتقرير صادر عن FDA (إدارة الأغذية والأدوية) ، يمكن أن يؤدي تخزين الأطعمة في مناطق مخصصة إلى تقليل الهدر الغذائي بشكل كبير. وتوصي هيئة الغذاء والدواء (FDA) بفصل الأطعمة الطازجة عن الأطعمة المطهية، وتخزين الفواكه والخضروات في أماكن محددة لتقليل تلفها. وتُظهر الدراسات أن الأسر التي تستخدم نظام التخزين حسب المناطق يمكنها تقليل الهدر الغذائي بنسبة 35%.
التخزين حسب المناطق ليس فقط طريقة لترتيب الأطعمة، بل هو أيضًا استراتيجية لإدارة مساحة المطبخ تهدف إلى جعل المساحة أكثر كفاءة وتقليل هدر الطعام.
المنتجات القابلة للتلف : يجب تخزين اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض في بيئات باردة ومنفصلة عن باقي الأطعمة.
الفواكه والخضروات : تتطلب الفواكه والخضروات ظروف تخزين محددة تشمل درجة الحرارة والرطوبة والتهوية.
المنتجات الجافة : يجب تخزين المواد مثل الأرز والمعكرونة والبقوليات في مكان جاف لتجنب الرطوبة والعفن.
المنتجات المجمدة : يجب تخزين الأطعمة مثل اللحوم المجمدة والآيس كريم في مناطق مخصصة داخل الفريزر للحفاظ على جودتها.
أصبحت تصاميم المطابخ الحديثة وأنظمة التخزين حسب المناطق أكثر ذكاءً وتفصيلًا. وقد قدمت علامات تجارية دولية رائدة مثل إيكيا , سامسونج إت بوش معدات مطبخ بنظم تحكم آلية في درجة الحرارة والرطوبة يمكنها التكيّف مع احتياجات تخزين الأطعمة.
جعلت الثورة في أجهزة المطبخ الذكية عملية التخزين حسب المناطق أكثر سهولة وفعالية. على سبيل المثال، يمكن للثلاجة الذكية من سامسونج أن تقوم تلقائيًا بضبط مناطق التخزين وفقًا لنوع الطعام. إيكيا تقدم أنظمة تخزين ذكية تمكن المستخدمين من متابعة حالة التخزين عبر تطبيق جوال.
لا يتعلق هدر الطعام فقط بإهدار الموارد، بل يشكل أيضًا عبئًا ماليًا على الأسر المنزلية. وفقًا لإحصائيات الوزارة المعنية بالبيئة والغذاء والشؤون الريفية (DEFRA) المملكة المتحدة، تفقد الأسر البريطانية مليارات الجنيهات سنويًا بسبب هدر الطعام، وينتج جزء كبير من هذا الهدر عن التخزين غير السليم أو انتهاء صلاحية المنتجات. وتقدّر تقارير Food Waste Reduction Alliance (FWRA) في الولايات المتحدة أن كمية الطعام المهدرة تتجاوز 218 مليار دولار أمريكي كل عام، أي ما يعادل حوالي 30٪ من إجمالي النفقات الغذائية.
وفقًا لتقرير صادر عن وكالة حماية البيئة (EPA) ، العائلات التي تعتمد التخزين حسب المناطق تقلل من هدر الطعام بنسبة حوالي 35٪. وهذا يعني أن عائلة مكونة من أربعة أشخاص يمكنها توفير حوالي 500 دولار سنويًا من هدر الطعام، مما يؤثر مباشرةً على المصروفات الإجمالية للمنزل.
تشير الأبحاث التي أجريت بواسطة تقارير المستهلك إلى أن العائلات يمكنها توفير حوالي 20٪ من تكاليفها الغذائية بفضل التخزين حسب المناطق والإدارة الفعّالة للأطعمة. ويتحقق ذلك من خلال تجنب شراء المكونات غير الضرورية وتقليل احتمالات شراء أطعمة منتهية الصلاحية.
في المملكة المتحدة، يتبنّى عدد متزايد من المنازل التخزين حسب المناطق مع نتائج ملموسة. وفقًا لتقرير صادر عن الهيئة المعنية بمعايير الأغذية (FSA) ، الأسر التي تتبنى أساليب تخزين علمية تقلل من هدر الطعام بنسبة 35٪. وبشكل خاص، تحسّن تخزين المنتجات الطازجة واللحوم، ما أدى إلى إطالة مدة صلاحية الطعام بأكثر من 20٪.
اليابان كانت دائمًا رائدة في تصميم المطابخ وإدارة الغذاء. تقوم أجهزة المطبخ الذكية من باناسونيك بضبط تلقائي لمساحات التخزين وظروف درجة الحرارة والرطوبة وفقًا لنوع الطعام، مما يقلل من الهدر. نجحت العديد من العائلات اليابانية في توفير أكثر من 20٪ من تكاليفها الغذائية بفضل التخزين حسب المناطق.
يعتمد التخزين حسب المناطق على تخطيط مدروس لمساحة المطبخ. وبما أن كل مطبخ يختلف عن الآخر، فمن المهم إنشاء حلول تخزين مخصصة. ويمكن استخدام أرفف قابلة للتعديل، ودرج، وخزائن لاستغلال المساحة الرأسية بأقصى قدر ممكن.
يتطلب التخزين حسب المناطق تنظيفًا وفحصًا دوريين للمناطق المخصصة للتخزين، للتأكد من عدم فساد الأطعمة أو هدرها بسبب التخزين غير السليم. ومن المهم أيضًا تحسين عملية شراء الأطعمة لتجنب الشراء الزائد.
يمكن للأجهزة الذكية الخاصة بالمطبخ، مثل الثلاجات وتطبيقات إدارة الأطعمة، أن تساعد الأسر على تتبع حالة مخزونها وتحسين استخدام الأطعمة.
اتجاه التخزين حسب المناطق في المطابخ عام 2025 ليس فقط مسألة تنظيم المساحة، بل هو استراتيجية لتحسين جودة الحياة، وتقليل الهدر، وتحقيق الادخار المالي. من خلال تصنيف الأطعمة بشكل صحيح، يمكن للأسر تقليل هدر الطعام بنسبة 35٪ والوفاء بنسبة 20٪ من تكاليف الغذاء. ومع انتشار تقنيات المطابخ الذكية، سيصبح التخزين حسب المناطق ممارسة شائعة في المطابخ الحديثة، مما يحسّن إدارة الأغذية، ويقلل من الهدر، ويوفر وفورات للأسر.
EN
