مع تطور احتياجات الوظائف والمساحة في المطبخ، شهد مفهوم التخزين في المطبخ تحولًا عميقًا. كان المطبخ تقليديًا يُنظر إليه كمكان بسيط لإعداد الطعام، لكنه اليوم أصبح جزءًا أساسيًا من الحياة المنزلية الحديثة. إن الاستخدام الفعّال للمساحة المحدودة في المطبخ، وتقليل هدر الطعام، وتحسين الكفاءة فيه، أصبحت مشكلة رئيسية بالنسبة للأسر الحديثة. وبشكل خاص، فإن تخزين الطعام بشكل مناسب يؤثر مباشرةً على تكلفة الغذاء وعلى سلامة الأغذية.
في عام 2025، أصبح اتجاه التخزين حسب المناطق في المطابخ وسيلة جديدة لتنظيم المساحة. من خلال تصنيف الأطعمة بشكل مناسب، يمكن أن يقلل التخزين حسب المناطق هدر الطعام بنسبة 35٪ ويوفّر 20٪ من تكاليف الغذاء. سيستعرض هذا المقال بالتفصيل كيف يصبح التخزين حسب المناطق اتجاهاً جديداً، وكيف يساعد في توفير الموارد والمال للمنازل.
توجد أسباب عديدة لهدر الطعام، ولكن التخزين غير السليم يعد أحد الأسباب الرئيسية. تشير الأبحاث التي أجراها القسم الزراعي بوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) و منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (الفاو) أظهرت الدراسات أن تخزين الأطعمة بشكل غير صحيح أو مزجها يسرّع من تلفها وفقدانها للعناصر الغذائية. على سبيل المثال، تطلق الفواكه الإيثيلين، وهو غاز يسرّع من تحلل الخضروات. بالإضافة إلى ذلك، فإن درجة الحرارة والرطوبة غير المناسبتين تقللان أيضًا من مدة صلاحية الأطعمة. لذلك، يمكن تنظيم الأطعمة في مناطق مناسبة لتقليل هذه الآثار السلبية بشكل كبير وإطالة عمر المكونات.
التخزين حسب المناطق لا يعني فقط وضع الأطعمة في مناطق مختلفة؛ بل هو استراتيجية لتحسين استخدام المساحة في المطبخ. على سبيل المثال:
التحكم في درجة الحرارة : يجب تخزين المنتجات القابلة للتلف مثل اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المطهية في مكان بارد، في حين يجب إبقاء المنتجات الجافة في بيئة جافة ومُهواة جيدًا.
التقسيم الوظيفي : يجب تخزين المنتجات الطازجة، مثل الخضروات والفواكه، في مناطق مخصصة لتجنب التلوث المتبادل وزيادة عمرها الافتراضي.
وفقًا لتقرير صادر عن FDA (الإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير) ، يمكن أن يقلل تخزين الأطعمة في مناطق محددة من هدر الطعام بشكل كبير. وتوصي FDA بفصل الأطعمة الطازجة عن المطبوخة وتخزين الفواكه والخضروات في مناطق مخصصة للحد من فسادها. تُظهر الدراسات أن العائلات التي تعتمد نظام التخزين حسب المناطق يمكنها تقليل هدر الطعام بنسبة 35%.
إن التخزين حسب المناطق ليس مجرد طريقة لحفظ الأطعمة، بل هو استراتيجية لإدارة مساحة المطبخ تهدف إلى جعل المساحة أكثر كفاءة وتقليل هدر الطعام.
الأطعمة القابلة للتلف : يجب تخزين اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض في بيئات باردة ومنفصلة عن الأطعمة الأخرى.
الفواكه والخضروات : تتطلب الفواكه والخضروات ظروفًا محددة للتخزين، مثل درجة الحرارة والرطوبة والتهوية.
المنتجات الجافة : يجب تخزين المواد مثل الأرز والمعكرونة والبقوليات في مكان جاف لتجنب الرطوبة والعفن.
الأطعمة المجمدة : يجب تخزين الأطعمة مثل اللحوم المجمدة والمثلجات في مناطق مخصصة داخل الفريزر للحفاظ على جودتها.
أصبح تصميم المطابخ الحديثة وأنظمة التخزين حسب المناطق أكثر ذكاءً وتفصيلًا. وأصبحت العلامات التجارية الدولية الرائدة مثل إيكيا , سامسونج نعم بوش أدخلوا معدات مطبخ بنظم تحكم تلقائية في درجة الحرارة والرطوبة يمكنها التكيّف مع الاحتياجات المحددة لتخزين الأغذية.
أدى ازدهار أجهزة المطبخ الذكية إلى جعل التخزين حسب المناطق أكثر راحة وكفاءة. على سبيل المثال، يمكن للثلاجة الذكية من سامسونج ضبط مناطق التخزين تلقائيًا وفقًا لنوع الطعام. إيكيا تقدم أنظمة تخزين ذكية تتيح للمستخدمين مراقبة ظروف التخزين من خلال تطبيق جوال.
إن هدر الطعام لا يعني فقط إهدار الموارد، بل يشكل أيضًا عبئًا اقتصاديًا على الأسر المنزلية. وفقًا لإحصائيات القسم البيئي والغذائي والريفي (DEFRA) المملكة المتحدة، تخسر الأسر البريطانية آلاف المليارات من الجنيهات سنويًا بسبب هدر الطعام، ويعود جزء كبير من هذا الهدر إلى التخزين غير السليم أو انتهاء صلاحية المنتجات. تشير تقارير التحالف من أجل الحد من هدر الطعام (FWRA) في الولايات المتحدة إلى أن أكثر من 218 مليار دولار أمريكي من الطعام تُهدَر كل عام، وهو ما يمثل حوالي 30٪ من إجمالي الإنفاق على الغذاء.
وفقًا لتقرير صادر عن وكالة حماية البيئة (EPA) تشير الوكالة إلى أن الأسر التي تتبع نظام التخزين حسب المناطق تقلل من هدر الطعام بنسبة 35%. وهذا يعني أن أسرة مكونة من أربعة أفراد يمكنها توفير نحو 500 دولار أمريكي سنويًا من هدر الطعام، مما يؤثر مباشرة على إجمالي نفقات الأسرة.
أبحاث تقارير المستهلك تشير إلى أن الأسر يمكنها توفير حوالي 20٪ من تكاليفها الغذائية من خلال التخزين حسب المناطق وإدارة الطعام بكفاءة. ويتم تحقيق ذلك بتجنب شراء مكونات غير ضرورية بشكل مفرط وتقليل خطر شراء أطعمة منتهية الصلاحية.
في المملكة المتحدة، يُعتمد بشكل متزايد على التخزين حسب المناطق في عدد متزايد من المنازل مع نتائج كبيرة. وفقًا لتقرير صادر عن الهيئة المعنية بمعايير الأغذية (FSA) ، فقد قلّلت الأسر التي تعتمد أساليب تخزين علمية هدر الطعام بنسبة 35٪. وعلى نحو خاص، تحسّن تخزين المنتجات الطازجة واللحوم، مما جعل عمرها الافتراضي أطول بنسبة تزيد عن 20٪.
كانت اليابان لفترة طويلة رائدة في تصميم المطابخ وإدارة الطعام. وقد ساهمت أجهزة المطبخ الذكية في باناسونيك تُعدّل تلقائيًا مساحات التخزين وظروف درجة الحرارة والرطوبة حسب نوع الطعام، مما يقلل من الهدر. وقد نجحت العديد من الأسر اليابانية في توفير أكثر من 20٪ من تكاليفها الغذائية من خلال التخزين حسب المناطق.
يعتمد التخزين حسب المناطق بشكل فعّال على التخطيط الدقيق للمساحة داخل المطبخ. فكل مطبخ يختلف عن الآخر، ولذلك من المهم إنشاء حلول تخزين مخصصة. ويمكن استخدام رفوف قابلة للتعديل، و أدراج وخزائن لاستغلال المساحة الرأسية بأقصى قدر ممكن.
يتطلب التخزين حسب المناطق تنظيفًا وفحصًا دوريًا لمناطق التخزين لضمان عدم فساد الأطعمة أو هدرها بسبب التخزين غير السليم. ومن المهم أيضًا تحسين شراء الأطعمة لتجنب الشراء الزائد.
يمكن أن تساعد أجهزة المطبخ الذكية، مثل الثلاجات وتطبيقات إدارة الأغذية، الأسر المنزلية في تتبع أغذيتها وتحسين استخدامها.
إن اتجاه التخزين حسب المناطق في المطابخ لعام 2025 ليس مجرد وسيلة لتنظيم المساحة، بل هو استراتيجية لتحسين جودة الحياة وتقليل الهدر وتوفير المال. وبتصنيف الأطعمة بشكل مناسب، يمكن للأسر تقليل هدر الطعام بنسبة 35٪ وتوفير 20٪ من تكاليف الغذاء. ومع انتشار تقنيات المطابخ الذكية، سيصبح التخزين حسب المناطق ممارسة قياسية في المطابخ الحديثة، ما يحسّن إدارة الأغذية ويقلل من الهدر ويوفّر المال للمنازل.
EN
