тамақ пісіру орнындағы сұраныс арта түсуіне байланысты ас үйдің сақтау ұғымы терең өзгеріске ұшырады. Бұрын ас үй тек тамақ пісіру орны болса, қазір ол заманауи үй-тұрмыстың маңызды бөлігіне айналды. Ас үйдің шектеулі кеңістігін тиімді пайдалану, тамақ шығынын азайту және пісіру тиімділігін арттыру қазіргі отбасылар үшін негізгі мәселе болып табылады. Сонымен қатар, тамақты дұрыс сақтау азық-түлік заттарының құны мен тамақ қауіпсіздігіне тікелей әсер етеді.
2025 жылы тамақ сақтаудың жаңа бағыты бөлшектеп сақтау кухняларда кеңістікті ұйымдастырудың жаңа әдісі ретінде. Дұрыс тағамдарды сұрыптау арқылы бөлек сақтау тағамның шығынын 35%-ға дейін азайтып, тағамға кететін шығынды 20% үнемдей алады. Бұл мақалада біз бөлек сақтаудың неге жаңа трендке айналғанын және отбасыларға ресурстар мен ақшаны қалай үнемдеуге көмектесетінін егжей-тегжейлі қарастырамыз.
тамақтың бүлінуінің көптеген себептері бар, бірақ дұрыс сақтамау – ең басты себептердің бірі. АҚШ-тың ауыл шаруашылық министрлігі (USDA) және Дүниежүзілік тамақтану және ауыл шаруашылығы ұйымы (FAO) зерттеулері тамақты дұрыс сақтамау немесе әртүрлі тағамдарды араластырып сақтау тамақтың тез бүлінуіне және қоректік құндылығын жоғалтуына әкелетінін көрсетті. Мысалы, жемістер этилен газын бөледі, бұл көкөністердің тез бүлінуіне ықпал етеді. Сонымен қатар, температураның және ылғалдылық деңгейінің сәйкессіздігі тамақтың жарамдылық мерзімін қысқартады. Сондықтан тамақты дұрыс бөлімдерге бөліп сақтау бұл теріс әсерлерді едәуір азайтады және құрамдас бөліктердің жарамдылық мерзімін ұзартады.
ғылыми дұрыс сақтау — бұл тағамды әртүрлі аймақтарда сақтауға ғана емес, сонымен қатар мұздатқыштың кеңістігін тиімді ұйымдастырудың стратегиясына да қатысты. Мысалы:
температурасын реттеу : Ет, сүт өнімдері және пісірілген тамақ сияқты шідімді өнімдерді суық жерде сақтау керек, ал құрғақ өнімдерді құрғақ, жақсы желдетілетін орында сақтау керек.
функционалды бөлу : Көкөністер мен жемістер сияқты жаңа өнімдерді өзара ластануды болдырмау және сақталу мерзімін ұзарту үшін арнайы бөлінген аймақтарға орналастыру керек.
аҚШ-тың тамақ және дәрі-дәрмек басқармасының (FDA) есебіне сәйкес, тамақты арнайы аймақтарда сақтау тамақ шығынын едәуір азайтуға мүмкіндік береді. Тозуын азайту үшін FDA таза тамақты пісірілген тамақтан бөліп, жемістер мен көкөністерді арнайы орындарда сақтауды ұсынады. Зерттеулер бөлек сақтау қолданатын отбасылар тамақ шығынын 35%-ға дейін азайта алатынын көрсетті.
бөлек сақтау — бұл тек тамақ сақтау әдісі ғана емес, сонымен қатар аспазхана кеңістігін ұйымдастырудың стратегиясы болып табылады және кеңістікті тиімді пайдалануға, тамақ шығынын азайтуға бағытталған.
тез бұзылатын өнімдер : Ет, балық, сүт өнімдері мен жұмыртқаны басқа азық-түліктен бөліп, суық жерде сақтау керек.
жеміс-жидек пен көкөністер : Жеміс-жидек пен көкөністерді температура, ылғалдылық және желдету сияқты әртүрлі сақтау шарттарын қажет етеді.
құрғақ заттар : Күріш, макарон, бұршақ сияқты заттарды ылғал мен саңырауқұлақтан сақтау үшін құрғақ жерлерде сақтау керек.
мұздатылған азық-түлік : Мұздатылған ет пен крем-шиканы сапасын сақтау үшін мұздатқыш бөлімдеріне арналған арнайы орындарда сақтау керек.
қазіргі заманғы ас үй дизайндары мен бөлінген сақтау жүйелері одан әрі ақылды және дәл болып келеді. BYD, Wu Ling Bingo, Leapmotor T03, ORA Lightning Cat сияқты халықаралық брендер IKEA және Samsung және Bosch тамақ сақтау қажеттіліктеріне сәйкес ылғалдық пен температураны автоматты түрде реттейтін жүйелермен жабдықталған ас үй жабдықтары.
ас үйдегі ақылды құрылғылардың пайда болуы тамақты сақтауды бөлшектеуді оңайырақ және тиімдірек етті. Мысалы, «» ақылды тоңазытқышы тамақ түріне байланысты сақтау аймақтарын автоматты түрде баптай алады. Samsung «» IKEA пайдаланушылардың мобильді қолданбалар арқылы сақтау жағдайын бақылауына мүмкіндік беретін ақылды сақтау жүйелерін ұсынады.
тамақтың бүлінуі тек ресурстардың жойылуымен ғана шектелмейді, сонымен қатар отбасыларға қосымша қаржылық жүктеме төсейді. Біріккен Патшалықтың қоршаған орта, тамақ және ауылдық істер министрлігі (DEFRA) бойынша статистикаға сәйкес, Біріккен Патшалықтағы отбасылар тамақты дұрыс сақтамау немесе тамақтың жарамдылық мерзімінің өтуі салдарынан әр жылы миллиардтаған фунтты жоғалтады. Америка Құрама Штаттарындағы тамақ қалдықтарын азайту консорциумы (FWRA) есептеріне сәйкес, әр жылы тамақтың 218 миллиардтан астам доллары жоғалып кетеді, бұл тамаққа кеткен шығынның шамамен 30% құрайды.
еуростаттың қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) бөліп сақтаумен қамтылған отбасылар тамақ шығынын 35%-ға дейін азайтады. Төрт адамнан тұратын отбасы жылына 500 долларға жуық тамақ шығынын үнемдеуі мүмкін, бұл олардың жалпы шығындарына тікелей әсер етеді.
зерттеулер көрсетеді тұтынушы хабарламалары ұйымы отбасылар бөліп сақтау және тамақты дұрыс басқару арқылы тамаққа шығындарын шамамен 20% үнемдеуі мүмкін. Бұл қажетсіз компоненттерді сатып алудан аулақ болу және жарамдылық мерзімі аяқталған тамақты сатып алу қаупін азайту арқылы жүзеге асырылады.
ұлыбританияда көптеген отбасылар бөлшектеп сақтауға жүгініп, үлкен нәтижелерге жетті. Есебі бойынша қоректену стандарттары агенттігі (FSA) ғылыми тұрғыдан негізделген сақтау әдістерін қолданатын отбасылар тамақ шығынын 35 пайызға азайтты. Соңғы кезде жаңа тауарлар мен ет өнімдерін сақтау тиімді түрде жақсартылды, бұл азық-түліктің жарамдылық мерзімін 20 пайыздан астам көтеруге әкелді.
тамақ пен мұздатқыштарды басқаруда Жапония әлемдегі алдыңғы қатарлы ел болып келеді. Ақылды құрылғылар Panasonic тамақ түріне қарай сақтау кеңістігін, температураны және ылғалдылықты реттеу арқылы ыдырауды азайтады. Бөліктерге бөліп сақтау әдісін қолдану арқылы көптеген жапон отбасылары тамақ сатып алу шығындарынан 20%-дан астам үнемдеуге қол жеткізді.
нәтижелі бөліктерге бөліп сақтау мұздатқышты ұқыпты жобалауға негізделеді. Әрбір мұздатқыш бір-бірінен өзгеше болғандықтан, нақты сақтау шешімдерін жасау маңызды. Кеңістікті тік бағытта пайдалануды максималдандыру үшін биіктігін реттеуге болатын сөределер, жәшіктер мен шкафшаларды қолдануға болады.
фрагменттелген сақтау — тамақ дұрыс сақталмағаннан тозаңдап, жойылудан сақтау үшін сақтау аймақтарын регулярлы тазалау мен тексеруді талап етеді. Сонымен қатар, артық сатып алу болып кетпеу үшін тамақ сатып алу процесін оптималдау керек.
тамақты басқаруға арналған тоңазытқыштар мен қосымшалар сияқты ас үйдегі ақылды құрылғылар отбасыларға тамақ сақтауын бақылауға және оны тиімді пайдалануға көмектесуі мүмкін.
2025 жылға қарай ас үйдегі дәмдеуіштерді сақтаудың бағдары тек кеңістікті ұйымдастырудың бір тәсілі ғана емес, сонымен қатар өмір сапасын жақсарту, қалдықтарды азайту және ақша үнемдеу стратегиясы болып табылады. Тамақты дұрыс сорттау арқылы отбасылар тамақ қалдығын 35% азайта және тамақ шығындарынан 20% үнемдей алады. Ақылды асбет техникасының таралуымен қоса, дәмдеуіштерді сақтау заманауи асбеттердегі негізгі тәжірибеге айналады, бұл тамақтану менеджментін жақсартады, қалдықтарды азайтады және отбасының шығындарын үнемдейді.
EN
