ас үй кеңістігіне қойылатын функционалдық талаптар даму үстінде, осыған байланысты ас үй сақтау түсінігі үлкен өзгерістерге ұшырады. Бұрынғы кезде ас үй тек тамақ пісіру орны ретінде ғана қабылданатын болса, қазір ол қазіргі заманғы отбасы өмірінде маңызды орын алады. Шектеулі ас үй кеңістігін тиімді пайдалану, тамақ қалдығын азайту және тамақ пісірудің тиімділігін арттыру — бүгінгі отбасылар үшін маңызды мәселелердің бірі. Ерекше, өнімдерді дұрыс сақтау отбасының азық-түлік шығынына және тамақ қауіпсіздігіне тікелей әсер етеді.
2025 жылы ас үй сақтауда аймақтық сақтау тағамды дұрыс сорттау арқылы зона бойынша сақтау тәсілі тағам қалдықтарын 35% азайтады және отбасының тағамға кететін шығынын 20% үнемдейді. Бұл мақалада зона бойынша сақтау қалай жаңа дәстүр болып қалыптасқаны және отбасылар ресурстар мен ақшаны қалай үнемдей алатыны туралы кеңінен талданады.
тағам қалдықтарының себептері әртүрлі, бірақ ең маңызды себептердің бірі – дұрыс емес сақтау әдістері. **Америка Құрама Штаттары Ауылшаруашылық Департаменті (USDA)** және халықаралық тамақ және ауыл шаруашылығы ұйымы (FAO) зерттеуі бойынша, тағамдарды дұрыс сақтамау немесе әртүрлі тағамдарды бірге сақтау шіру процесін жылдамдатады және қоректік құндылықтарын жоғалтады. Мысалы, жемістер этилен газын бөліп шығарады, ал бұл көкөністердің тез шіруіне әкеледі. Сонымен қатар, температура мен ылғалдылық қолайсыз болса, тағамдарды сақтау мерзімі қысқарады. Сондықтан, тағамдарды дұрыс аймақтарға бөліп сақтау аталған олқылықтардың негативті әсерін едәуір азайтып, сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.
аймақтық сақтау — тағамдарды жай ғана әртүрлі орындарға орналастыру емес, мейрамхана кеңістігін тиімді пайдалану мақсатындағы стратегия. Мысалы:
температураны реттеу : Ет өнімдері, сүт өнімдері, дайындалған тағамдар салқындатылатын орында сақталуы керек, ал құрғақ тағамдар құрғақ, жақсы желдетілетін орында сақталуы тиіс.
функция бойынша аймақтарға бөлу жаңа көкөністер мен жемістерді жеке сақтау арқылы ластанудан сақтап, ұзақ уақыт сақтауға болады.
**Американың тамақ және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA)** есебінде тамақ өнімдерін тиісті аймақтарда сақтау тамақ қалдықтарын азайту үшін өте тиімді деп атап көрсетілген. FDA-ның ұсынысы бойынша шикі тамақ өнімдерін дайындалған тамақтан бөлек сақтау керек, ал жемістер мен көкөністерді арнайы орындарға сақтау ұсынылады. Бұл әдісті қолданған отбасыларда тамақ қалдықтарының мөлшері 35% азайғаны дәлелденген.
аймақтық сақтау — бұл тек тамақ өнімдерін сақтау әдісі ғана емес, сонымен қатар ас үй кеңістігін тиімді басқару және тамақ қалдықтарын азайту стратегиясы болып табылады.
жиналған өнімдер : Ет, балық, сүт өнімдері, жұмыртқа сияқты өнімдерді тоңазытқышта сақтап, басқа өнімдерден бөлек ұстау керек.
жемістер мен көкөністер жемістер мен көкөністерді сақтау үшін температураны, ылғалдылықты және желдетуді дұрыс басқару қажет.
құрғақ тағамдар күріш, макарон, бұршақ тәрізді тағамдарды ылғалдан сақтап, құрғақ жерде сақтаңыз.
мұздатылған тағамдар етті мұздату, крем-мороженое сияқты тағамдарды мұздатқышта сақтаңыз.
заманауи асхана дизайны мен аймақтық сақтау жүйелері одан әрі зияткерлікке және егжей-тегжейлі болып келеді. IKEA 、Samsung 、Bosch әлемдік брендтер сияқты компаниялар тамақ өнімдері үшін қолайлы сақтау ортасын қамтамасыз ететін температура мен ылғалдылықты автоматты түрде реттейтін заманауи асхана құрылғыларын ұсынады.
ақылды асхана құрылғыларын енгізу аймақтық сақтау жүйесін тағы да ыңғайлы және тиімді етті. Мысалы, Samsung ыстықтық сақтау аймағын тағам өнімдерінің түріне қарай автоматты түрде реттейтін ыстықтық сақтау құрылғысы IKEA ыстықтық сақтау жүйесінде қосымшаны пайдаланып, сақтау жағдайын бақылауға болады
тағам қалдықтары тек ресурстардың желінуі ғана емес, сонымен қатар отбасы үшін экономикалық жүктеме болып табылады. **Ұлыбритания Қоршаған орта, тамақ және ауыл шаруашылығы министрлігі (DEFRA)** мәліметтеріне сәйкес, әр жылы Ұлыбритания отбасылары ондаған миллиард фунттық тағамды қоқсауға тастайды, оның көпшілігі дұрыс емес сақтау немесе жарамдылық мерзімінің өтуінен болады. **АҚШ Тағам қалдықтарын азайту альянсы (FWRA)** хабарлауынша, Америкада жылына 218 миллиард доллардан астам тағам қоқсауға тасталады, бұл барлық тамақ шығынының шамамен 30% - ін құрайды.
**Американың Қоршаған Ортаны Қорғау Агенттігі (EPA)** хабарлауынша, аймақтық сақтау жүйесін енгізген отбасылар тамақ шығынын 35 пайызға азайтты. Бұл төрт адамнан тұратын отбасы үшін жылына шамамен 500 долларға дейінгі тамақ қалдығын азайту мүмкіндігін береді және отбасының жалпы шығынына тікелей әсер етеді.
Тұтынушылық хабарламалар зерттеулер көрсеткендей, отбасылар аймақтық сақтау және тиімді тамақ басқару арқылы жылына тамаққа кететін шығындардың шамамен 20 пайызын үнемдеуге қол жеткізе алады. Бұл артық тағам сатып алуға жол бермейтін және жарамдылық мерзімі өткен өнімдерді сатып алу қаупін азайтады.
ұлыбританияда аймақтық сақтау әдісін қолданатын отбасылар саны көбеюде және бұл елеулі нәтижелерге әкелуде. **Тамақ қауіпсіздігі агенттігінің (FSA)** есебі бойынша ғылыми негізделген сақтау әдістерін енгізген отбасыларда тамақ қалдықтарының мөлшері 35 пайызға дейін азайды. Соңғы кезде таза өнімдер мен ет өнімдерін сақтау жағдайы жақсарды және олардың сақталу мерзімі 20 пайыздан астамға созылды.
жапония ұзақ уақыт бойы асүй дизайндары мен тамақ өнімдерін басқару саласында алдыңғы қатарда болды. Panasonic оның ақылды асүй құрылғылары өнім түрлеріне қарай сақтау орындарын, температураны және ылғалдылықты автоматты түрде реттеп, тамақ қалдықтарын азайтады. Көптеген жапон отбасылары аймақтық сақтау әдісін қолдану арқылы ас шығынын 20 пайыздан астам үнемдейді.
әр түрлі асхана пішіндері мен өлшемдері бар болғандықтан, тиімді аймақты сақтау үшін асхана кеңістігін жоспарлау маңызды. Рәсімдеуге болатын сөреден, шкафшалар мен шкафтарды пайдаланып вертикаль кеңістікті максималды пайдалануға болады.
аймақты сақтауды тиімді пайдалану үшін регулярлы тазалау және сақтау жағдайын тексеру қажет. Азық-түліктің бүлінуін немесе ысырап болуын болдырмау үшін оны тиімді басқару және артық сатып алулардан аулақ болу маңызды.
ақылды асхана құрылғылары мен азық-түлік басқару қосымшаларын пайдалану арқылы отбасылар нақты уақыт режимінде азық-түліктердің жағдайын бақылап, оларды тиімді пайдалану бойынша ұсыныстар ала алады, бұл тиімді басқаруды мүмкінді етеді.
2025 жылғы ас үй сақтау трендіндегі аймақтық сақтау - бұл тек қана реттеп сақтау әдісі емес, сонымен қатар өмір сапасын арттыруға, тамақ қалдықтарын азайтуға және шығындарды үнемдеуге бағытталған стратегия. Қоректік заттарды дұрыс топтастыру арқылы тамақ қалдықтарын 35 пайызға, ал азық-түлікке кететін шығындарды 20 пайызға дейін үнемдеуге болады. Ақылды ас үй технологияларының таралуына байланысты аймақтық сақтау заманауи ас үйдегі стандартты тәжірибеге айналып, тамақ қорын басқаруды жақсартып, қалдықтарды азайтып және отбасылық шығындарды төмендетуге көмектеседі.
EN
