Ас үй кеңістігінің функционалдылығына қойылатын талаптар өзгеруіне байланысты, ас үйде сақтау түсінігі терең түрде трансформацияға ұшырады. Дәстүрлі түрде ас үй тек тамақ дайындау орны ретінде қарастырылса, қазір ол заманауи үй тұрмысының маңызды бөлігіне айналды. Шектеулі ас үй кеңістігін тиімді пайдалану, тамақ шығынын азайту және пісірудің тиімділігін арттыру қазіргі заманның отбасылары үшін негізгі мәселе болып табылады. Сонымен қатар, тамақты дұрыс сақтау тікелей тамақ құны мен тамақ қауіпсіздігіне әсер етеді.
2025 жылы аумақтар бойынша сақтау ас үйде кеңістікті ұйымдастырудың жаңа әдісі ретінде пайда болды. Қоректік заттарды дұрыс бөліп, аумақтар бойынша сақтау азық-түлік қалдықтарын 35%-ға дейін азайтып, азық-түлікке кететін шығындардан 20% үнемдеуге мүмкіндік береді. Бұл мақала аумақтар бойынша сақтаудың неге жаңа дәстүрге айналып келе жатқанын және отбасылардың ресурстар мен ақшаны қалай үнемдеуге көмектесетінін жан-жақты қарастырады.
Азық-түлік қалдықтары пайда болуының көптеген себептері бар, бірақ дұрыс емес сақтау — негізгі себептердің бірі. Осы мәселеге байланысты зерттеулер Құрамында АҚШ Ауыл шаруашылық Департаменті (USDA) және Тамақ және Ауыл шаруашылық Ұйымы (FAO) ұлыттар Ұйымының мәліметтеріне сәйкес, тамақты дұрыс сақтамау немесе оларды араластыру олардың тез бұзылуына және қоректік заттарын жоғалтуына әкеледі. Мысалы, жемістер этилен бөледі — бұл көкөністердің тез бұзылуын тездететін газ. Сонымен қатар, температураның және ылғалдылықтың төмен деңгейі тамақтың сақталу мерзімін қысқартады. Сондықтан, тамақты нақты аймақтарға бөліп сақтау бұл теріс әсерлерді едәуір азайтып, құрамдас бөліктердің сақталу уақытын ұзартуға мүмкіндік береді.
Аймақтар бойынша сақтау тек тамақты жеке аймақтарда сақтауды ғана емес, сонымен қатар ас үй кеңістігін тиімді пайдалану стратегиясын білдіреді. Мысалы:
Температураны бақылау : ет, сүт өнімдері және пісірілген тамақ сияқты шідімді өнімдерді төмен температурада сақтау керек, ал құрғақ тамақты құрғақ және жақсы желдетілетін орында ұстау керек.
Функционалды аймақтарға бөлу жеміс-жидек пен көкөністер сияқты жаңа тағамдардың араласып ластануын болдырмау және олардың сақтау мерзімін ұзарту үшін нақты бөлімдерде сақтау қажет.
Бойынша хабарлау Құрамындағы тағам және дәрі-дәрмектер басқармасы (FDA) америка Құрама Штаттарының Құрамындағы тағам және дәрі-дәрмектер басқармасы (FDA) тағамдарды белгілі аймақтарда сақтау тағамдардың шығынын едәуір төмендетеді деп көрсетеді. FDA пісірілген тағамдардан жаңа тағамдарды бөліп сақтауды және жеміс-жидек пен көкөністерді бөлек аймақтарда ұстауды ұсынады, бұл олардың тез бүлінуін азайтады. Зерттеулер ас бөлмеде аймақтар бойынша сақтау стратегиясын қолданатын отбасылар тағамдардың шығынын 35%-ға дейін азайта алатынын көрсетті.
Аймақтар бойынша сақтау — бұл тек тағамдарды сақтау әдісі ғана емес, сонымен қатар ас бөлмедегі кеңістікті тиімді пайдалануға және тағамдардың шығынын азайтуға бағытталған кеңістік басқару стратегиясы.
Тез бүлінетін тағамдар : ет, балық, сүт өнімдері мен жұмыртқа басқа азық-түліктерден бөлек, суық жерде сақталуы керек.
Жеміс-жидек және көкөніс : жеміс-жидек пен көкөністі сақтау үшін температура, ылғалдылық және желдету сияқты нақты шарттар қажет.
Құрғақ тағамдар : күріш, макарон және бұршақ сияқты заттардың ылғал мен плесеньден сақталуы үшін құрғақ жерде сақталуы керек.
Мұздатылған тағамдар : мұздатылған ет пен мұз кремі сияқты тағамдардың сапасын сақтау үшін оларды мұздатқыштың арнайы бөлімдерінде сақтау керек.
Асханалардың заманауи дизайны мен аймақтар бойынша сақтау жүйелері одан әрі ақылды және нақты болып келеді. Әлемдік алдыңғы қатарлы брендтер IKEA , Samsung e Bosch тағамды сақтаудың нақты талаптарына сәйкес келетін автоматты температура мен ылғалдылықты басқару жүйелері бар аспаздық құрылғыларды әзірледі.
Ас үйдің ақылды құрылғыларының дамуы тағам сақтауды одан әрі ыңғайлы және тиімді етті. Мысалы, «BYD» компаниясының ақылды тоңазытқышы тағам түріне байланысты сақтау аймақтарын автоматты түрде реттей алады. Samsung тағам түріне қарай сақтау аймақтарын автоматты түрде реттей алады. IKEA қолданушыларға мобильді қосымшаны арқылы сақтау жағдайларын бақылауға мүмкіндік беретін ақылды сақтау жүйелерін ұсынады.
Тағам қалдықтары тек ресурстардың ғана емес, сонымен қатар отбасы бюджеті үшін де қаржылық жүктеме болып табылады. «Environment, Food & Rural Affairs (DEFRA)» департаментінің статистикасына сәйкес Environment, Food & Rural Affairs (DEFRA) ұлыбританиядан отырып, британдық отбасылар жылына миллиардтаған фунтты тамақ ысырап ету арқасында жоғалтады, оның маңызды бөлігі өнімдерді дұрыс сақтамау немесе мерзімінің өтуіне байланысты. Тамақ қалдықтарын азайту бойынша әліп-қатынас (FWRA) америка Құрама Штаттарындағы мәліметтерге сәйкес, жылына 218 миллиардтан астам долларлық тамақ ысырап етіледі, бұл барлық тамақ шығынының шамамен 30% құрайды.
Бір есепке сәйкес, Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (ҚОҚ) аймақтар бойынша сақтау әдісін қолданатын отбасылар тамақ ысырапын 35% азайтады. Бұл төрт адамнан тұратын отбасы жылына ысырап етілетін тамаққа шамамен 500 доллар үнемдеуі мүмкін дегенді білдіреді және бұл отбасының жалпы шығынына тікелей әсер етеді.
Зерттеулер Тұтынушылық хабарламалар отбасылар тамақты сақтаудың аймақтық әдісін және тиімді тамақтану басқаруын қолдану арқылы тамақ шығындарын шамамен 20% үнемдей алатынын көрсетеді. Бұл қажетсіз компоненттерді артық сатып алу мен жарамдылық мерзімі өткен өнімдерді сатып алу қаупін азайту арқылы жүзеге асырылады.
Ұлыбританияда барлау аймақтарын қолдану барысында отбасылар маңызды нәтижелерге жетуде. Қорытынды бойынша Food Standards Agency (FSA) ғылыми сақтау әдістерін қолданатын отбасылар тамақ қалдықтарын 35% дейін азайтты. Сонымен қатар, жаңа өнімдер мен ет өнімдерін сақтау жақсарды және тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзімі 20%-дан астам ұзартылды.
Жапония ұзақ уақыт бойы ас бөлмелерін жобалау және тамақ өнімдерін басқару саласында алдыңғы қатарлы болып келді. Ақылды ас бөлме құрылғылары Panasonic тамақтың түріне сәйкес сақтау орындары мен температура мен ылғалдылық жағдайларын автоматты түрде реттейді, бұл қалдықтарды азайтады. Көптеген жапон отбасылары азық-түлікті аймақтар бойынша сақтау арқылы азық-түлік шығындарынан 20%-дан астам үнемдеді.
Аймақтар бойынша тиімді сақтау ас үй кеңістігін ұқыпты жоспарлауды қажет етеді. Әрбір ас үй әртүрлі болғандықтан, сақтау үшін жеке шешімдер жасау маңызды. Вертикальды кеңістікті максималдандыру үшін бекітпелі сөределер, жәшіктер мен шкафтар қолданылуы мүмкін.
Тамақ өнімдерінің жарамсызданып кетуін немесе дұрыс емес сақтау арқылы қалдырылуын болдырмау үшін аймақтар бойынша сақтау кезінде сақтау аймақтарын регулярлы тазалау мен тексеру қажет. Артық сатып алулардан аулақ болу үшін азық-түлік сатып алуларды оптимизациялау да маңызды.
Азық-түлік сақтау мәселесін бақылауға және оптимизациялауға отбасыларға көмектесетін оқшауланған тоңазытқыштар мен азық-түлік басқару қосымшалары сияқты ақылды ас үй құрылғылары.
2025 жылға арналған ас үйде азық-түлікті сақтаудың аймақтық тенденциясы кеңістікті ұйымдастырудың әдісі ғана емес, сонымен қатар өмір сапасын жақсарту, қалдықтарды азайту және ақша үнемдеу стратегиясы болып табылады. Азық-түлікті дұрыс бөліп сақтау арқылы отбасылар тағам қалдықтарын 35% азайта алады және тамақ шығындарынан 20% үнемдей алады. Ақылды ас үй технологияларының тарауы өсуіне байланысты, аймақтық сақтау заманауи ас үйлерде стандартты тәжірибеге айналады, бұл азық-түлік басқаруын жақсартады, қалдықтарды азайтады және отбасыларға ақша үнемдеуге көмектеседі.
EN
