қазіргі кездегі қарқынды өмірде кухня енді «тек тамақ пісіретін орын» емес, отбасы өмірінің орталығына айналып отыр. Тиімділік пен реттілікке үлкен мән берілетін жағдайда «кухняны қалай тиімді және функционалды пайдалануға болады» деген мәселе әлемдік деңгейдегі шешімге ие болуы керек мәселе болып табылады.
2026 жылы халықаралық дизайн ұйымдары, сала бойынша бірлестіктер мен кеңістік зерттеу орталықтары ғылыми негізделген кухняны аймақтарға бөлу (кеңістікті бөлу) және жұмыс жолын оптимизациялау пайдаланушы тәжірибесін жақсартудың қатарында тамақ дайындауға кететін уақытты максимум 40% қысқартып, пісірудің тиімділігін екі есе арттыруға болады деп дәлелдеді.
бұл мақалада практикалық дизайн логикасы, халықаралық авторитетті мекемелердің есептері және нақты мысалдар негізінде ас үй кеңістігін қалай дамытуға болатыны туралы ұғым беріледі. ас үй кеңістігін қалай дамытуға болатыны туралы ұғым беріледі.
көптеген дәстүрлі ас үйлерде төмендегі екі мәселе бар:
жұмыс жолының бұзылуы : тоңазытқыш, шаю орны, жұмыс столы, пеш арасында бірнеше рет алға-артқа жүру.
сақтау орындарының логикасыз орналасуы : құрал-жабдықтар мен азық-түліктерді жиі қолдану деңгейіне қарай емес, бос кеңістікке қарай сақтау.
нәтижесінде, ас дайындауға назар аудару қиындап, заттарды іздеуге немесе қозғалуға уақыт кетеді.
ас үйдің аймақтарға бөлінуі дегеніміз ас үйді функцияларына қарай келтірілгендей бөліктерге бөлу әдісі:
сақтау аймағы : тоңазытқыш, асхана шкафы, дәмдеуіштерді сақтау орны
дайындау аймағы : тақтайша, пышақ, өлшеу құралдары, ыдыстар сияқты
пісіру аймағы : плитка, духовка, қазан және пісіру ыдыстары
жуу аймағы : шаюдың мойыны, ыдыс жуғыш машина, қоқыс шелегі
тамақ әзірлеу аймағы : Тамақты әзірлеу, беру және ыдысты сақтау
бұл компоновка әрбір операцияны тегіс орындауға мүмкіндік береді және артық қимылдарды едәуір азайтады.
американың басты мамандар қоғамы **NKBA (National Kitchen & Bath Association)** 2026 жылғы ас үй трендтері туралы есебінде келесілерді атап өтті:
ақылды сақтау және функционалды аймақтарды оптимизациялау болашақтағы негізгі дизайн тақырыбы болып табылады.
ас үй жеке пайдалануға икемделіп, бірнеше мақсатқа сай көпфункциялы кеңістікке айналады.
басқа халықаралық зерттеулер де аймақтарға бөлу әдісі арқылы дайындау уақытының ең көп дегенде 40% қысқаруын мүмкін болады деп саналады.
дәстүрлі кухня:
дәмдеуіштер мен құралдар шашылып жатыр.
қозғалыс жолы ұзын, жиі қозғалу қажет.
жұмыстар қайталанады.
аймақтарға бөлінген кухня:
әрбір амалға қажет заттар орнымен орналасады, жұмыс реті анық болады.
қойма → Дайындау → Пісіру → Жуу → Табаққа салу бағыты ыңғайлы болады.
заттарды іздеу сияқты керексіз уақыт жоғалту азаяды.
нәтиже : Дайындау уақыты 45 минуттан → 27 минутқа дейін қысқарды.
сақтау аймағы ：
жиі қолданылатын дәмдеуіштер мен құрғақ тағамдар көз деңгейінде орналасуы керек.
топтарға біріктіріп, біріккен түрде басқару.
дайындау аймағы ：
шойын мен тоңазытқыштың арасына орналастыру.
пышақ, кесу тақтайшасы, өлшеу құралдарын бір жиынтыққа біріктіру.
пісіру аймағы ：
қазан, ыдыс-аяқ және дәмдеуіштерді пешке жақын орналастыру.
қабырғаға ілу ыдыстары мен шкафшаларды да пайдалану.
жуу аймағы ：
шойын маңына шаңырақ пен жуғыш құралдарды орналастыру.
жуғыш машина да жұмыс сызығында орналасқан.
тамақ әзірлеу аймағы ：
тамақ ыдыстарын орналастыру аймағы бөлінген.
ыдыстар мен тәрелкелер жанындағы жәшіктерде сақталады.
қабырға сөрелері, бұрылатын сөредер, жәшік бөлгіштер сияқты үш өлшемді сақтау жүйелерін пайдалану арқылы кеңістікті пайдалану тиімділігі артады және құрал-жабдықтарды іздеу уақыты 30% немесе одан да көп қысқарады.
бір отбасы кішкентай асүйін төмендегідей қайта жоспарлады:
пышақ, дәмдеткіштер және тақтайша бір жәшікке біріктірілді.
тік сөреде ыдыстарды сақтауды тиімді ұйымдастырыңыз.
шаю орнының жанында дайындалу аймағын қамтамасыз етіңіз.
нәтиже : Дайындалу уақыты 45 минуттан 26 минутқа дейін қысқартылды. Аспаздық жұмыстар стресссіз орындалады.
келешектегі асханалар келесі элементтерге назар аударады:
функционалдық аймақтарға бөлу.
модульді жиһаздар мен ақылды сақтау жүйелерін енгізу.
отбасы өмірімен үйлесімді бірігу.
аймақтарға бөлу тек дизайн емес, күнделікті өмірдің тиімділігі мен ыңғайлылығын арттыратын стратегиялық тәсіл .
EN
