Жер шарындағы климат өзгерістері мен CO₂ бейтараптығына қол жеткізу мақсаттарына байланысты тұрмыстың әрбір саласы тұрақты дамуға мүмкіндік береді. Тамақ пайдалану мен қалдықтар — орталық орын алатын ас үй ең маңызды фактор болып табылады.
Қазіргі зерттеулер көрсетіп отыр: Жақсы ұйымдастырылған ас үй сақтау жүйесі тек тамақ қалдықтарын ғана күрт азайтпайды, сонымен қатар тұрмыстағы CO₂ шығарындыларын төмендетуге белсенді үлес қосады.
Coherent Market Insights Тамақ қалдықтарының индексі туралы есеп 2024 dES БҰҰ-ның Қоршаған орта бағдарламасы (UNEP) тамақ қалдықтары дүниежүзілік жылу құбылысына әкелетін газ шығарындылардың 8% - 10% - н тудырады . Ақылды және құрылымды сақтау жүйелері арқылы тұрғын үйлерге дейін 2026 жылға дейін CO₂ шығарындыларын 28% дейін азайту – негізінен тамақ өнімдерін аз қалдырып және тиімдірек пайдалану арқылы.
Тамақ өнімдерін қалдыру тек ресурстарды жоғалту дегенді білдірмейді – сонымен қатар ол өндіріс, тасымалдау, салқындату және өңдеу кезінде пайда болатын жасырын CO₂ қауіпін де қамтиды.
Мәліметтерге сәйкес БҰҰ-ның климат өзгерісі туралы келісімшарты (UNFCCC) тамақ қалдықтарынан шығатын шығарындылар әлемдегі ұшудың бес есесінен асады .
Project Drawdown , климат жөніндегі ең кеңінен қамтитын инициативалардың бірі Тағам ысырапын азайту саналады климатты қорғаудың үш тиімді стратегиясының бірі әлемде.
Зерттеулер MDPI тұтынушы үй шаруашылықтарында дұрыс сақтамау, шикізаттың ретсіздігі мен жарамдылық мерзімінің өтуі нәтижесінде көптеген болдырмауға болатын тамақ ысыраптары пайда болатынын көрсетеді.
Штамп Швеция тамақ заттары басқармасы тағам ысырапын азайтудың маңыздылығын Қалдықтардың орны мен себептерін талдау тиімді шешімдерге қажетті негіз.
Асхана ұйымдастыру — бұл эстетикамен ғана емес, оптималды тамақ логистикасымен :
Сатып алу жоспары : Реттелген қорлар қос сатып алуларды болдырмауға көмектеседі.
Санаттау : Сүт өнімдерін, көкөністерді, етті және басқаларды бөлек сақтау сақтау мерзімін ұзартады.
«Алдымен кірген, алдымен шығады» принципі ескіріп кететін тамақ өнімдерінің пайдаланылмай тез бүлінуін болдырмау.
Бейнелік бақылау ашық белгілеулер мен мөлдір ыдыстар ұмытып қою деңгейін төмендетеді.
Технологиялық қосымшалар:
Ақылды суытқыштар жарамдылық мерзімі туралы ескертпемен;
Температура мен ылғалдыққа байланысты сақтау қораптары ;
Қосымшамен басқарылатын қорлардың шолуы .
Тамақ өнімдерін аз қоқысқа тастау — су, энергия, жер сияқты ресурстарды аз қолдануды білдіреді. MDPI - деректер әрбір лақтырылған өнімнің өндіру тізбегінің барлық кезеңінде шығаратынын көрсетеді шығарындыларға әкелетінін көрсетеді.
Лаут Greenpeace биоқалдықтарды жинау, тасымалдау және зиянсыздандыру да қосымша шығарындыларға әкеледі.
Құрылымдық тұрмыстық шаруашылық осылайша:
Қалдықтар мөлшерін,
Энергия мен ресурстарды пайдалануды,
Қалдықтарды зиянсыздандыру нәтижесінде пайда болатын шығарындыларды төмендетеді.
Бағалаулар бойынша 2026 жылға дейін тұрмыстық іздің 28%-ға азаюы мүмкін мүмкін.
Швеция тамақ заттары басқармасы : Қалдық көздерін анықтау мен олардан құтылу бойынша нақты стратегиялар береді.
Тұрмыстық мысалдар : Қосымшаларды, FIFO жүйесін, мөлдір ыдыстар мен сақтау мерзімі календарларын пайдалану.
Қонақжайлық саласындағы мысалдар : Дәмхана саласындағы сандық шаруашылық жүргізу мен мәзір жоспарлау бірте-бірте үй шаруашылығында да қолданыла бастады.
Болашақтағы асханалар IoT, ЖИ, және мінез-құлық психологиясы интеллектуалды сақтау арқылы шығарындыларды төмендету үшін біріктіру.
Бірақ тек қана технология жеткіліксіз – Мәдениеттің ұстанымды тұтынуға қарай өзгеруі сол дәрежеде маңызды.
2026 жылы асхана ұйымдастыру Тұрақты тұрғын үй үшін кілт болып табылады .
Әрбір реттелген жәшік, әрбір қалдықты мақсатты пайдалану, әрбір болдырмауға болатын ысырап – бұл белсенді климат қорғау үшін үлес.
EN
