Ас бөлменің кеңістігін функционалды пайдалану қажеттілігі өзгерген сайын, ас бөлмедегі сақтау ұғымы терең түрленуге ұшырады. Дәстүрлі түрде ас бөлме — тамақ дайындау орны ретінде қарастырылса да, қазіргі уақытта ол заманауи үй-тұрмыстың маңызды бөлігіне айналды. Шектеулі ас бөлме кеңістігін тиімді пайдалану, азық-түлік шығынын азайту және ас бөлмедегі әрекеттердің тиімділігін арттыру қазіргі заманның үй-тұрмысы үшін негізгі мәселе болып табылады. Сонымен қатар, азық-түлікті дұрыс сақтау тікелей тамақ шығыны мен азық-түлік қауіпсіздігіне әсер етеді.
2025 жылы ас үйдегі аймақтық сақтау кеңістікті ұйымдастырудың жаңа тәсіліне айналды. Азық-түлікті дұрыс топтастыру арқылы аймақтық сақтау азық-түлік шығынын 35% азайта және азық-түлік шығындарын 20% үнемдей алады. Бұл мақалада аймақтық сақтау қалай жаңа дәстүрге айналып келе жатқанын және отбасыларға ресурстар мен ақшаны қалай үнемдеуге көмектесетінін жан-жақты қарастырамыз.
Азық-түлік шығынына әкелетін көптеген себептер бар, бірақ негізгілердің бірі — дұрыс емес сақтау. Құрама Штаттардың Ауылшаруашылық Департаменті (USDA) және Ұлттар Ұйымының Ауылшаруашылық және Тамақ Комитеті (FAO) тағамды дұрыс сақтамау немесе оларды араластыру оның тез бұзылуына және қоректік заттарын жоғалтуына әкелетіні дәлелденді. Мысалы, жемістер этилен газын бөліп шығарады, бұл көкөністердің тез бұзылуына әкеледі. Сондай-ақ, температураның және ылғалдылықтың төмен болуы да тағамдардың сақталу мерзімін қысқартады. Сондықтан, тағамдарды белгілі аймақтарға бөліп сақтау бұл теріс әсерлерді едәуір азайтып, құрамдас бөліктердің жарамдылық мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.
Аймақтар бойынша сақтау тек тағамдарды әртүрлі аймақтарда сақтаудан ғана тұрмайды, бұл ас үй кеңістігін тиімді пайдалану стратегиясы болып табылады. Мысалы:
Температураны реттеу : Ет өнімдері, сүт өнімдері мен пісірілген тағамдар сияқты тез бұзылатын өнімдерді суықта сақтау қажет, ал құрғақ өнімдерді құрғақ және жақсы желдетілетін орында ұстау керек.
Функционалды аймақтарға бөлу жаңа тағамдар, мысалы көкөністер мен жемістер, аралас ластануды болдырмау және олардың сақтау мерзімін ұзарту үшін арнайы аймақтарда сақталуы керек.
Бір есепке сәйкес FDA (Қош-қабат пен дәрі-дәрмектерді реттеу басқармасы) , тағамдарды арнайы аймақтарда сақтау тағамдардың шығынын едәуір төмендетеді. FDA пісірілген тағамдардан жаңа тағамдарды бөліп, жемістер мен көкөністерді олардың тез бұзылуын азайту үшін арнайы аймақтарда сақтауды ұсынады. Зерттеулер отбасылар тағамдарды аймақтар бойынша сақтау арқылы тағам шығынын 35% дейін азайта алатынын көрсетті.
Аймақтар бойынша сақтау — бұл тек тағамдарды сақтаудың бір түрі ғана емес, сонымен қатар кухня кеңістігін тиімді басқару мақсатында кеңістікті тиімді пайдалануға және тағам шығынын азайтуға бағытталған стратегия.
Жылжымалы тағамдар : Ет, балық, сүт өнімдері мен жұмыртқаларды басқа тағамдардан бөлек, суық жерде сақтау керек.
Жемістер мен көкөністер : Жемістер мен көкөністерді температура, ылғалдылық және желдету сияқты нақты шарттарда сақтау қажет.
Құрғақ тағамдар : Күріш, макарон және бұршақ сияқты заттарды ылғал мен плесеньден сақтау үшін құрғақ жерде сақтау керек.
Мұздатылған тағамдар : Мұздатылған ет пен мұз кремі сияқты тағамдарды сапасын сақтау үшін мұздатқышта арнайы бөлімдерде сақтау керек.
Заманауи ас үйлердің дизайны мен аймақтар бойынша сақтау жүйелері барынша ақылды және нақты болып келеді. Әлемдегі алдыңғы қатарлы брендтер мысалы IKEA , Samsung y Bosch олар тамақ сақтаудың нақты қажеттіліктеріне бейімделе алатын температура мен ылғалдылықты автоматты түрде басқару жүйелерімен бірге ас үй жабдықтарын енгізді.
Ақылды ас үй құрылғыларының тараған кезінде аймақтар бойынша сақтау тағы да ыңғайлы да, тиімді болды. Мысалы, « Samsung »-ның ақылды тоңазытқышы тамақ түріне қарай сақтау аймақтарын автоматты түрде реттей алады. IKEA пайдаланушыларға мобильді қосымшамен сақтау жағдайларын бақылауға мүмкіндік беретін ақылды сақтау жүйелерін ұсынады.
Тамақ қалдықтары тек ресурстардың ғана емес, сонымен қатар үй шаруашылықтары үшін де экономикалық жүктеме болып табылады. « Тұрғын орта, тамақ және ауыл шаруашылығы министрлігі (DEFRA) ұлыбританиядағы тұрғын үйлер жылына тамақ өнімдерін босқа шығындау арқылы миллиардтаған фунтты жоғалтады, оның көпшілігі өнімдерді дұрыс сақтамау немесе мерзімі өтуіне байланысты болып табылады. Тамақ қалдықтарын азайту бойынша ұйымдасу (FWRA) аҚШ-та жылына 218 миллиардтан астам долларлық тамақ қалдығы пайда болады, бұл тамаққа жұмсалатын жалпы шығынның шамамен 30% құрайды.
Бір есепке сәйкес Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) аймақтар бойынша сақтау жүйесін енгізген тұрғын үйлер тамақ қалдықтарын 35%-ға дейін азайтады. Бұл төрт адамнан тұратын отбасы жылына тамақ қалдықтарына шамамен 500 доллар үнемдеуі мүмкін дегенді білдіреді, бұл тұрғын үйдің жалпы шығындарына тікелей әсер етеді.
Зерттеулер Тұтынушылық хабарламалар үй шаруашылықтары азық-түлік қоймалау және тағамдарды тиімді басқару арқылы азық-түлік шығындарын шамамен 20% үнемдеуі мүмкін екенін көрсетеді. Бұл артықша қажетсіз компоненттер сатып алу мен жарамдылық мерзімі өткен тағамдарды сатып алу қаупін азайту арқылы жүзеге асырылады.
Ұлыбританияда барлау қоймалау әдістерін қолдану нәтижесінде барынша көп үй шаруашылықтары оңтайлы нәтижелерге жетіп отыр. Департаменттің хабарламасына сәйкес Food Standards Agency (FSA) ғылыми қоймалау әдістерін қолданатын үй шаруашылықтары тамақ қалдықтарын 35% азайтты. Нақты айтқанда, жаңа өнімдер мен ет өнімдерін сақтау тәсілдері жақсарды және олардың сақталу мерзімі 20%-дан астамға созылды.
Жапония ұзақ уақыт бойы ас үй дизайндары мен тамақ қорын басқарудағы жетекші болып келді. Ақылды ас үй құрылғылары Panasonic тамақтың түріне қарай сақтау орындары мен температура мен ылғалдылық жағдайын автоматты түрде баптайды, бұл қалдықтарды азайтады. Көптеген жапон отбасылары азық-түлікті аймақтар бойынша сақтау арқылы азық-түлік шығындарынан 20%-дан астам үнемдеуге қол жеткізді.
Аймақтар бойынша тиімді сақтау ас үйдегі кеңістікті ұқыпты жоспарлауды қажет етеді. Әрбір ас үй әртүрлі болғандықтан, сақтау үшін жеке шешімдер жасау маңызды. Вертикальды кеңістікті максималдандыру үшін бапталатын сөределер, қораптар мен шкафтарды пайдалануға болады.
Аймақтар бойынша сақтау тағамдар тиісінше сақталмай шіріп кетпеуі немесе басқаша бүлінбеуі үшін сақтау аймақтарын кезең-кезеңімен тазалау мен тексеруді талап етеді. Тағамдардың артық сатып алынуын болдырмау үшін оларды сатып алу процесін де тиімдестіру маңызды.
Суытқыштар мен тағамдарды басқару қосымшалары сияқты ақылды аспаздық құрылғылар отбасы мүшелерінің тағамдарын бақылауына және оларды тиімді пайдалануына көмектесуі мүмкін.
2025 жылға арналған мәжірісханалардағы аймақтық сақтау тенденциясы кеңістікті ұйымдастырудың бір ғана тәсілі емес, сонымен қатар өмір сапасын жақсарту, қалдықтарды азайту және отбасылық шығындарды үнемдеу стратегиясы болып табылады. Тамақты дұрыс сұрыптай отырып, үй шаруашылықтары тамақ қалдықтарын 35% -ға дейін азайтып, тамақ шығындарынан 20% үнемдей алады. Ақылды мәжірісхана технологияларының таралуына сай, аймақтық сақтау заманауи мәжірісханаларда стандарттық практикаға айналады, бұл тамақты басқаруды жақсартады, қалдықтарды азайтады және отбасыларға ақша үнемдеуге мүмкіндік береді.
EN
