مع تنامي أهمية المساحات الوظيفية في المطابخ، تغير مفهوم تخزين المطبخ بشكل كبير. في الماضي، كان المطبخ يُنظر إليه فقط كمكان لإعداد الوجبات، أما اليوم فقد أصبح جزءًا أساسيًا من الحياة المنزلية الحديثة. إن الاستخدام الفعّال للمساحة المحدودة في المطبخ، وتقليل هدر الطعام، وتحسين سرعة الطهي، أصبحت تحديات مهمة للأسر الحديثة. وخاصة أن طريقة حفظ الطعام بشكل صحيح تؤثر مباشرة على تكاليف الغذاء وسلامة الأغذية.
في عام 2025، يعد اتجاه التخزين بالمناطق في المطابخ، تُعد طريقة التخزين حسب المناطق وسيلة جديدة لتنظيم المساحة. ويمكن أن يقلل التخزين حسب المناطق هدر الطعام بنسبة تصل إلى 35٪ ويوفّر 20٪ من تكاليف الغذاء. يستعرض هذا المقال بالتفصيل كيف أصبح التخزين حسب المناطق اتجاهاً جديداً، وكيف يساعد الأسر على توفير الموارد والمال.
توجد أسباب عديدة لهدر الطعام، ولكن التخزين الخاطئ يعد أحد الأسباب الرئيسية. وفقًا لأبحاث الوزارة الأمريكية للزراعة (USDA) و منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (FAO) تؤدي التخزين غير السليم أو المختلط إلى تلف الطعام بشكل أسرع وفقدان العناصر الغذائية. على سبيل المثال، تطلق بعض أنواع الفواكه غاز الإيثيلين، وهو غاز يُسرّع من فساد الخضروات. كما أن درجة الحرارة والرطوبة غير المناسبة تقلّل من مدة صلاحية الأغذية. ويمكن للتخزين الصحيح ضمن مناطق مخصصة أن يقلل من هذه الآثار السلبية بشكل كبير ويمدّد عمر المكونات.
التخزين حسب المناطق لا يعني فقط وضع الأغذية في مناطق مختلفة، بل هو استراتيجية لتحسين استغلال المساحة في المطبخ. على سبيل المثال:
التحكم بدرجة الحرارة : يجب تخزين المنتجات القابلة للتلف مثل اللحوم ومنتجات الألبان والأطعمة المطهية في مكان بارد، بينما ينبغي تخزين المواد الجافة في مكان جاف وجيد التهوية.
التقسيم الوظيفي للمناطق : يجب تخزين المنتجات الطازجة مثل الخضروات والفواكه في مناطق خاصة لتجنب التلوث المتقاطع وزيادة مدة صلاحيتها.
وفقًا لتقرير صادر عن الإدارة الأمريكية للأغذية والعقاقير (FDA) يمكن أن يؤدي تخزين الأغذية في مناطق مخصصة لذلك إلى تقليل هدر الطعام بشكل كبير. وتوصي إدارة الغذاء والدواء (FDA) بفصل الأطعمة الطازجة عن الأطعمة المطهية، وتخزين الفواكه والخضروات في مناطق خاصة لتقليل فسادها. وتُظهر الدراسات أن الأسر التي تستخدم طريقة التخزين حسب المناطق يمكنها خفض هدر الطعام لديها بنسبة تصل إلى 35٪.
إن التخزين حسب المناطق ليس مجرد طريقة لحفظ الأغذية، بل هو أيضًا استراتيجية لإدارة المساحة في المطبخ، بهدف استخدام المساحة بكفاءة أكبر وتقليل هدر الطعام.
الأطعمة القابلة للتلف : يجب تخزين اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض في بيئات باردة ومنفصلة عن باقي الأطعمة.
الفواكه والخضروات : تحتاج الفواكه والخضروات إلى ظروف تخزين خاصة تشمل درجة الحرارة والرطوبة والتهوية.
السلع الجافة : يجب تخزين المواد مثل الأرز والمعكرونة والبقوليات في مكان جاف لتجنب الرطوبة والعفن.
الأطعمة المجمدة : يجب حفظ الأطعمة مثل اللحوم المجمدة ومثلجات الآيس كريم في مناطق تجميد مخصصة للحفاظ على جودتها.
أصبحت تصاميم المطابخ الحديثة وأنظمة التخزين حسب المناطق أكثر ذكاءً وتفصيلًا. من أبرز العلامات التجارية الدولية مثل إيكيا , سامسونج و بوش طورت أجهزة مطبخ ذات تحكم آلي في درجة الحرارة والرطوبة، يمكنها التكيف مع احتياجات تخزين الأغذية المحددة.
جعل إدخال أجهزة المطبخ الذكية تخزين الأطعمة حسب المناطق أكثر عملية وكفاءة. على سبيل المثال، يمكن للثلاجة الذكية من سامسونج ضبط مناطق التخزين تلقائيًا وفقًا لنوع الطعام. إيكيا تقدم أنظمة تخزين ذكية تمكن المستخدمين من مراقبة ظروف التخزين عبر تطبيق جوال.
هدر الطعام لا يعني فقط إهدار الموارد، بل يشكل أيضًا عبئًا ماليًا على الأسر المنزلية. وفقًا لإحصائيات الوزارة المعنية بالبيئة والغذاء والشؤون الريفية (DEFRA) تفقد الأسر البريطانية في المملكة المتحدة مليارات الجنيهات كل عام بسبب هدر الطعام، الذي غالبًا ما يُسببه التخزين غير السليم أو انتهاء مدة الصلاحية. تشير تقارير Food Waste Reduction Alliance (FWRA) في الولايات المتحدة إلى أن أكثر من 218 مليار دولار أمريكي من الطعام تُهدَر سنويًا، أي ما يعادل حوالي 30٪ من إجمالي الإنفاق على الغذاء.
وفقًا لتقرير صادر عن وكالة حماية البيئة (EPA) تقلل الأسر التي تطبّق نظام التخزين حسب المناطق هدر الطعام لديها بنسبة تقارب 35٪. وهذا يعني أن عائلة مكوّنة من أربعة أشخاص قد توفر نحو 500 دولار أمريكي سنويًا من هدر الطعام، مما ينعكس مباشرةً على إجمالي نفقات الأسرة.
وفقًا للدراسات التي أجرتها تقارير المستهلك يمكن للأسر أن توفر حوالي 20٪ من تكاليف الغذاء من خلال التخزين حسب المناطق وإدارة الغذاء بكفاءة. ويتم ذلك من خلال تجنب شراء الأطعمة غير الضرورية وتقليل احتمالية شراء أطعمة منتهية الصلاحية.
في المملكة المتحدة، يتبنى عدد متزايد من الأسر التخزين حسب المناطق وحققوا نتائج مهمة. وفقًا لتقرير صادر عن الهيئة المعنية بمعايير الأغذية (FSA) قامت الأسر التي تعتمد أساليب تخزين علمية بتخفيض هدر الطعام بنسبة 35٪. وقد تحسّن بشكل خاص الحفاظ على المنتجات الطازجة واللحوم، ما مدد عمر الأغذية بأكثر من 20٪.
تعتبر اليابان منذ فترة طويلة رائدة في مجال تصميم المطابخ وإدارة الأغذية. وتُعد الأجهزة الذكية للمطبخ من باناسونيك تُكيّف تلقائيًا مناطق التخزين وظروف درجة الحرارة والرطوبة وفقًا لنوع الطعام، مما يقلل من هدر الغذاء. وقد تمكّنت العديد من الأسر اليابانية من توفير أكثر من 20٪ من نفقاتها على المواد الغذائية من خلال استخدام التخزين حسب المنطقة.
يتطلب التخزين الفعّال حسب المنطقة تخطيطًا دقيقًا لمساحة المطبخ. فكل مطبخ مختلف، ولذلك من المهم إعداد حلول تخزين مخصصة. ويمكن استخدام أرفف قابلة للتعديل، ودرج، وخزائن لتعظيم الاستفادة من المساحة الرأسية.
تتطلب تخزين المناطق تنظيفًا دوريًا ومراقبة مناطق التخزين للتأكد من عدم فساد الأطعمة أو هدرها بسبب التخزين غير السليم. كما ينبغي تحسين عملية شراء المواد الغذائية لتجنب الشراء الزائد.
يمكن أن تساعد الأجهزة الذكية في المطبخ مثل الثلاجات والتطبيقات الخاصة بإدارة الطعام الأسر على مراقبة طعامهم وتحسين استخدامه.
إن تخزين الأطعمة حسب المناطق في المطابخ في عام 2025 ليس فقط وسيلة لتنظيم المساحة، بل أيضًا استراتيجية لتحسين جودة الحياة، وتقليل الهدر، وتوفير المال. من خلال تصنيف الأطعمة بشكل صحيح، يمكن للأسر تقليل هدر الغذاء بنسبة 35٪ وتوفير 20٪ من تكاليف الطعام. ومع الانتشار المتزايد للتكنولوجيا الذكية في المطابخ، أصبح التخزين حسب المناطق ممارسة قياسية في المطابخ الحديثة، ما يحسّن إدارة الأغذية، ويقلل من الهدر، ويوفّر على الأسر نفقاتها.
EN
