con el crecimiento acelerado de la industria global de hostelería y el creciente enfoque en la seguridad sanitaria y la eficiencia operativa, se observa un aumento significativo en la demanda de soluciones para almacenamiento en cocinas comerciales . Se prevé que para 2026, el volumen de pedidos de sistemas de almacenamiento multicapa aumente un 35 % , especialmente en soluciones que cumplan con normas sanitarias y requisitos de control . En este artículo analizamos esta tendencia considerando datos de analistas internacionales, estándares normativos y ejemplos prácticos .
según datos de Verified Market Reports , el mercado de organización del espacio de cocina crece de forma estable, especialmente en el segmento de cocinas comerciales. Las cadenas de restaurantes, hoteles y cocinas centralizadas implementan soluciones personalizadas para almacenamiento , para garantizar higiene y eficiencia.
según Business Research Insights , el aumento de la demanda de equipos industriales para cocinas — como hornos, refrigeradores y lavavajillas — afecta directamente la necesidad de sistemas de almacenamiento funcionales e higiénicos .
plataformas tipo Amazon Business registran un aumento en los pedidos de estantes de acero inoxidable, estanterías móviles y contenedores etiquetados — especialmente por parte de empresas del sector alimentario.
en China, por ejemplo, la norma GB 31654-2021 requiere una clara separación de materias primas, productos semielaborados y productos terminados, así como facilidad de desinfección de los sistemas de almacenamiento . Los estantes simples ya no cumplen con los requisitos.
el sistema HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), reconocido mundialmente, exige transparencia, clasificación clara y trazabilidad; requisitos que precisamente cumplen las sistemas multicapa .
investigaciones Investigación de Mercado Zion muestran el rápido crecimiento del sector de limpieza de cocinas comerciales, lo que resalta la importancia de los sistemas de almacenamiento que facilitan la higiene y las inspecciones .
los sistemas de almacenamiento multinivel permiten:
separar alimentos crudos y cocidos
aislar productos de limpieza de los alimentos
utilizar materiales desinfectables
aplicar una marcación clara y zonificación
aumento de inspecciones y normas : endurecimiento de los requisitos sanitarios
eficiencia operativa : reducción de pérdidas, mejora de la logística
realidad post-covid : el negocio y los clientes exigen higiene
una de las cadenas nacionales implementó una delimitación por zonas (frío, productos secos, preparación), utilizando estantes modulares lavables , lo que llevó a un aumento en la eficiencia del 20 % y la exitosa aprobación de inspecciones .
en los restaurantes de comida rápida, los sistemas de almacenamiento permiten acceder rápidamente a los ingredientes clave , reduciendo retrasos y errores.
las soluciones modernas incluyen etiquetas y registros de control integrados , lo que garantiza el cumplimiento total con los estándares HACCP.
los sensores y las etiquetas RFID permiten controlar la temperatura, rastrear existencias y advertir sobre la caducidad de los productos — tecnologías que se convertirán en estándar en el futuro.
se utilizan materiales que son reciclables, antibacterianos y no tóxicos , lo que satisface tanto los requisitos sanitarios como ambientales.
la demanda de soluciones de almacenamiento para cocinas comerciales está creciendo rápidamente. los sistemas de almacenamiento multicanivel que cumplen con las normas sanitarias muestran un crecimiento de pedidos del 35 % para el año 2026 , y se convierten en una parte integral de la infraestructura profesional de cocina.
EN
