글로벌 외식 산업의 빠른 성장과 위생 안전 및 운영 효율성에 대한 관심 증가로 인해 상업용 주방 저장 솔루션에 대한 수요가 급증하고 있다 . 2026년까지 다단계 저장 시스템에 대한 주문 규모가 35% 증가할 것으로 예상되며 , 특히 위생 규정 및 관리 요건을 충족하는 솔루션에 대한 수요가 높아질 전망이다 . 본 기사에서는 국제 분석 기관의 자료, 규제 기준 및 실제 사례를 고려하여 이러한 트렌드를 검토한다 .
데이터에 따르면 Verified Market Reports , 주방 공간 구성 시장은 꾸준히 성장하고 있으며, 특히 상업용 주방 부문에서 두드러지고 있다. 레스토랑 체인, 호텔 및 중앙집중식 주방에서는 맞춤형 저장 솔루션 을 도입하여 위생과 효율성을 보장하고 있다.
에 따르면 비즈니스 리서치 인사이트 , 산업용 부엌 장비의 수요의 증가 오븐, 냉장고, 식기 세척기 같은 기능적 및 위생적 저장 시스템 .
플랫폼 Amazon Business 주문 증가 스테인레스 렉, 모바일 셸라지 и 마크 된 컨테이너 특히 식품 회사에서요.
중국에서는, 예를 들어, 표준 GB 31654-2021 원료, 반제품 및 완제품을 명확히 구분하고 저장 시스템의 소독이 용이해야 합니다 . 단순한 선반은 더 이상 요구 사항을 충족하지 못합니다.
전 세계적으로 인정받는 HACCP(위해요소 분석 및 중점관리기준) 시스템은 투명성과 명확한 분류, 추적 가능성을 요구하며, 이러한 요구사항에 부합하는 것이 다단계 시스템입니다 .
연구 지온 마켓 리서치 상업용 주방 청소 부문의 급속한 성장을 보여주며, 위생 처리 및 점검을 지원하는 저장 시스템의 중요성을 강조하고 있다 위생 처리 및 점검 .
다중 수준 저장 시스템은 다음을 가능하게 한다:
생식재료와 조리 완료 식품을 분리
청소용품을 식품으로부터 격리
살균이 가능한 소재를 사용
명확한 표시 및 구역 구분을 적용
검사 및 기준의 증가 : 위생 요건의 강화
운영 효율성 : 손실 감소, 물류 개선
코로나 이후 현실 : 비즈니스와 고객이 위생을 요구
한국의 한 대형 프랜차이즈 네트워인이 구역별로 구분을 도입(냉장, 건조 식품, 조리 구역)하여 세척 가능한 모듈형 선반을 도입함 , 이는 효율성 향상 20% 및 검사 성공적 통과로 이어졌다 .
패스트푸드 레스토랑에서는 저장 시스템을 통해 주요 재료에 빠르게 접근할 수 있어 지연과 오류를 줄일 수 있다.
최신 솔루션에는 내장된 모니터링 로그와 라벨이 포함되며 hACCP 표준에 대한 완전한 준수를 보장한다.
센서와 RFID 태그를 통해 온도를 모니터링하고, 재고를 추적하며, 유통기한 만료를 미리 경고할 수 있음 — 이러한 기술은 향후 표준이 될 것입니다.
사용되는 소재는 재활용이 가능하며, 항균성과 무독성을 갖춘 것으로, 위생적 요구사항과 환경 기준 모두를 충족시킵니다.
상업용 주방에서의 보관 솔루션에 대한 수요가 급격히 증가하고 있습니다. 위생 기준을 충족하는 다단계 저장 시스템은 2026년까지 주문량이 35% 증가할 것으로 나타났으며 , 전문적인 주방 인프라의 필수 구성 요소로 자리 잡고 있다.
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