Функционалды ас үй кеңістігінің маңызы арта түскен сайын ас үйде сақтау тұжырымдамасы үлкен өзгерістерге ұшырады. Бұрын ас үйді тек тамақ дайындау орны ретінде қарастырсақ, қазір ол заманауи үй шаруашылығы өмірінің маңызды бөлігіне айналды. Шектеулі ас үй кеңістігін тиімді пайдалану, азық-түлік қалдықтарын азайту және ас дайындау жылдамдығын арттыру заманауи үй шаруашылықтары үшін маңызды мәселе болып табылады. Ерекше назар аударатын нәрсе – азық-түлікті дұрыс сақтау, бұл тікелей азық-түлік шығыны мен азық-түлік қауіпсіздігіне әсер етеді.
2025 жылы Аймақтар бойынша сақтау ас үйде кеңістікті ұйымдастырудың жаңа әдісі. Өнімдерді дұрыс сұрыптау азық-түлікті сақтау аймағы азық-түлік шығынын 35%-ға дейін қысқартып, азық-түлікке кететін шығынды 20% үнемдеуге мүмкіндік береді. Бұл мақалада азық-түлік сақтау аймағы неліктен жаңа трендке айналып келе жатқаны және отбасыларға ресурстар мен ақшаны қалай үнемдеуге көмектесетіні толық қарастырылады.
Азық-түлік шығынының көптеген себептері бар, бірақ дұрыс емес сақтау – оның негізгі себептерінің бірі. АҚШ Ауыл шаруашылық министрлігі (USDA) және Біріккен Ұлттар Ұйымының тамақ және ауыл шаруашылығы ұйымы (FAO) дұрыс емес немесе аралас сақтау өнімдердің тез бұзылуына және қоректік заттарының жоғалуына әкеледі. Мысалы, жемістер этилен газын бөледі, ал бұл көкөністің бұзылуын тездетеді. Сонымен қатар, температураның және ылғалдылықтың қолайсыз деңгейі тамақ өнімдерінің сақталу мерзімін қысқартады. Аймақтар бойынша дұрыс сақтау арқылы бұл теріс әсерлерді едәуір азайтуға және құрамдас бөліктердің сақталу мерзімін ұзартуға болады.
Аймақтар бойынша сақтау тек өнімдерді әртүрлі орындарда сақтау ғана емес, сонымен қатар асхана кеңістігін пайдалануды оптимизациялау стратегиясы болып табылады. Мысалы:
Температураны реттеу : Ет, сүт өнімдері және дайындалған тамақ сияқты шідімді өнімдерді суықта сақтау қажет, ал құрғақ өнімдерді құрғақ және жақсы желдетілетін жерде сақтау керек.
Функционалды аймақтандыру жеміс-жидек пен көкөністің сияқты таза өнімдерді аралас ластанудан сақтау және олардың сақтау мерзімін ұзарту үшін арнайы аймақтарда сақтау қажет.
Бір есепке сәйкес Американың тамақ және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) тамақ өнімдерін оларға арналған арнайы аймақтарда сақтау тамақ өнімдерінің шығынын едәуір азайтуы мүмкін. FDA пісірілген тамақ өнімдерінен таза тамақ өнімдерін бөліп, жеміс-жидек пен көкөністі бұзылуын азайту үшін арнайы аймақтарда сақтауды ұсынады. Зерттеулер зоналық сақтау әдісін қолданатын үй шаруашылықтары тамақ өнімдерінің шығынын 35 пайызға дейін азайтатынын көрсетті.
Зоналық сақтау — бұл тек тамақ өнімдерін сақтау әдісі ғана емес, сонымен қатар кухня кеңістігін тиімді пайдалану және тамақ өнімдерінің шығынын азайту мақсатындағы кеңістікті басқару стратегиясы.
Жылжымалы тағамдар : Ет, балық, сүт өнімдері мен жұмыртқа салқын орында және басқа тағамдардан бөлек сақталуы керек.
Жеміс-жидек пен көкөніс : Жеміс-жидек пен көкөністің сақтау температурасы, ылғалдылығы мен желдетуіне арналған ерекше шарттары бар.
Құрғақ тағамдар : Күріш, макарон және бұршақ сияқты заттарды ылғал мен плесеньден сақтау үшін құрғақ жерде сақтау керек.
Мұздатылған тағамдар : Мұздатылған ет пен крем-шоколад сияқты тағамдарды сапасын сақтау үшін арнайы мұздатқыш бөлімдерінде сақтау керек.
Қазіргі заманғы асхана жобалары мен аймақтық сақтау жүйелері одан әрі ақылды және нақты болып келеді. Халықаралық алдыңғы қатарлы брендтер мысалы IKEA , Samsung және Bosch тамақты сақтауға арналған температура мен ылғалдылықты автоматты түрде басқару мүмкіндігі бар, тамақтың нақты сақтау қажеттіліктеріне бейімделе алатын аспазхана құрылғыларын жасады.
Ақылды аспазхана құрылғыларын енгізу азық-түлікті аймақтар бойынша сақтауды одан да ыңғайлы және тиімді етті. Мысалы, Samsung азық-түліктің түріне қарай сақтау аймақтарын автоматты түрде реттей алады. IKEA пайдаланушылардың мобильді қосымшаны арқылы сақтау шарттарын бақылауына мүмкіндік беретін ақылды сақтау жүйелерін ұсынады.
Азық-түлікті бүлжіру тек ресурстардың бүлінуін ғана емес, сонымен қатар үй шаруашылықтары үшін қаржылық жүктемені білдіреді. Статистикалық деректерге сәйкес Environment, Food & Rural Affairs (DEFRA) ұлыбританияның отбасылары жылына миллиардтаған фунтты тамақ ысырап ету арқылы, негізінен дұрыс сақтау немесе жарамдылық мерзімінің біткендігіне байланысты жоғалтады. АҚШ-тағы Тамақ қалдықтарын азайту бойынша әліп-қатынас (FWRA) хабарламалары жылына 218 миллиард доллардан астам тамақ ысырап етілетінін және бұл тамаққа жұмсалатын барлық шығындардың шамамен 30% құрайтынын бағалайды.
Бір есепке сәйкес Қоршаған ортаны қорғау агенттігі (ҚОҚ) сақтау аймақтарын енгізген отбасылар тамақ ысырапын шамамен 35% азайтады. Бұл төрт мүшелі отбасының жылына шамамен 500 доллар тамақ ысырапын үнемдеуі мүмкін дегенді білдіреді, бұл отбасының жалпы шығындарына тікелей әсер етеді.
Зерттеулерге сәйкес Тұтынушылық хабарламалар зоналық сақтау және тиімді тамақ өнімдерін басқару арқылы шамамен үй шаруашылықтары өзінің тамақ өнімдеріне кеткен шығындарының 20 пайызын үнемдеуі мүмкін. Бұл нәтижеге қажетсіз тамақ өнімдерін сатып алу мен жарамдылық мерзімі өткен өнімдерді сатып алу қаупін азайту арқылы қол жеткізіледі.
Ұлыбританияда барлау көбірек үй шаруашылықтары зоналық сақтауды енгізді және маңызды нәтижелерге қол жеткізді. « Food Standards Agency (FSA) ғылыми сақтау әдістерін қолданатын үй шаруашылықтар тамақ өнімдерінің шығындалуын 35 пайызға дейін азайтты. Ең алдымен жаңа өнімдер мен етті сақтау жақсарды, бұл тамақ өнімдерінің жарамдылық мерзімін 20 пайыздан астам ұзартты.
Жапония бұрыннан бастап ас үй дизайны мен тамақ өнімдерін басқару саласында алдыңғы қатарда болып келеді. Ақылды ас үй құрылғылары Panasonic тамақтың түріне қарай автоматты түрде сақтау аймақтарын және температура мен ылғалдылық жағдайларын баптайды, бұл тамақ қалдықтарының мөлшерін азайтады. Көптеген жапон отбасылары аймақтар бойынша сақтау әдісін қолдану арқылы тамаққа кететін шығындарын 20 пайыздан астам үнемдеді.
Тиімді аймақтар бойынша сақтау асхана кеңістігін ұқыпты жоспарлауды талап етеді. Әрбір асхана әртүрлі болғандықтан, сақтау үшін жеке шешімдер әзірлеу маңызды. Вертикальды кеңістікті максималды пайдалану үшін реттелетін сөределер, жәшіктер мен шкафтар қолданылуы мүмкін.
Азық-түлікті сақтау аймақтарын дұрыс сақтамау салдарынан тозып бұзылмауы немесе шығындалмауы үшін зоналық сақтаудың реттелген тазалауы мен тексеруі қажет. Сондай-ақ, артық сатып алуларды болдырмау үшін азық-түлік сатып алу да оңтайландырылуы керек.
Азық-түлікті бақылау және пайдалануды оңтайландыру үшін үйге шағын мұздатқыштар мен азық-түлік басқару қосымшалары сияқты ақылды аспаптар отбасына көмектеседі.
2025 жылы асханадағы аймақтық сақтау кеңістікті ұйымдастырудың тек қана әдісі ғана емес, сонымен қатар өмір сапасын жақсарту, қалдықтарды азайту және ақша үнемдеу стратегиясы болып табылады. Тамақ өнімдерін дұрыс классификациялау арқылы тұтынушылар тамақ қалдықтарын 35% азайта алады және тамаққа кететін шығындардан 20% үнемдей алады. Ақылды асхана технологияларының тарауы өсуіне байланысты аймақтық сақтау заманауи асханаларда стандарттық тәжірикеге айналып келеді және бұл тамақ өнімдерін басқаруды жақсартады, қалдықтарды азайтады және тұтынушы шығындарын үнемдейді.
EN
