세계 외식 산업의 급속한 확장과 식품 안전 및 운영 효율성에 대한 관심 증가로 인해 상업용 주방 수납 시스템은 빠르게 성장하고 있습니다. 오는 2026, 프로페셔널 주방에 맞춘 다단 수납 솔루션 약 35 % 특히 위생 및 법적 규정 준수 요건을 충족하도록 설계된 제품들 . 본 기사에서는 시장 조사 자료, 위생 기준 및 실제 사례를 통해 이러한 추세를 분석합니다 .
에 따르면 Verified Market Reports 주방 수납 시장(주거용 및 상업용)은 현재 급성장 중이다. 전문 주방에서는 생산성 향상과 위생 규정 준수를 위해 맞춤형 저장 시스템을 점점 더 많이 도입하고 있다.
에 따르면 비즈니스 리서치 인사이트 상업용 주방 장비(오븐, 냉장고, 식기세척기 등)에 대한 수요가 증가함에 따라, 이러한 기기와 호환되며 인체공학적으로 설계된 수납 솔루션에 대한 필요성도 함께 증가하고 있다.
다음과 같은 플랫폼 Amazon Business 은 상업용 수납 솔루션(특히 스테인리스 스틸 선반, 이동식 박스, 라벨 시스템 등)의 주문이 상당히 증가하고 있음을 보고하고 있다.
중국의 경우, GB 31654-2021 원재료, 반가공품 및 완제품 간의 엄격한 분리를 요구한다. 저장 시스템은 교차오염을 완전히 방지하고 쉽게 세척이 가능해야 한다.
전 세계적으로 채택된 HACCP(위해분석 및 중요관리점통제) 시스템은 엄격한 추적성과 철저한 분리를 요구한다. 레벨별 저장 솔루션은 이러한 요구에 완벽하게 부합한다.
다음 연구에 따르면 지온 마켓 리서치 상업용 주방 청소 서비스의 급격한 성장을 나타내며, 이는 위생 및 감사 점검을 용이하게 하는 저장 솔루션의 중요성을 강조한다.
계층별 수납 시스템을 통해 구조적인 정리를 가능하게 합니다:
생식과 조리된 음식의 분리
청소 용품의 별도 보관
살균이 가능하고 내구성이 뛰어난 소재
위생 기준에 대한 규정 준수
이들은 위생과 생산성 측면에서 일반 선반들을 능가합니다.
주문 증가는 다음의 요인들로 설명될 수 있습니다:
규제 당국의 압력 : 더 빈번한 위생 검사
운영 효율성 : 손실 감소, 유연성 증가
코로나 이후의 위생 의식 : 고객과 레스토랑 운영자들이 더욱 높은 수준의 안전을 요구함
한 체인 음식점이 주방을 냉장 구역, 건조 구역, 즉석 제공 구역으로 나누었으며, 각 구역에는 적재 및 세척이 가능한 선반이 설치되었다. 결과적으로 운영 효율성이 20% 향상되었고 규정 준수도 강화되었다.
패스트푸드점에서는 이러한 시스템이 자주 사용되는 재료에 대한 접근 속도를 높이고 작업 흐름을 개선한다.
일부 시스템은 HACCP 요건에 따라 재료의 흐름을 추적하기 위해 라벨 및 기록부를 포함합니다.
IoT 센서 및 RFID 태그의 사용을 통해 온도, 재고 회전율 및 신선도를 추적할 수 있으며, 향후 표준이 될 전망입니다.
주방에서는 안전 및 지속가능성 기준에 부합하는 재활용 가능하고, 항균적이며, 무독성 소재를 채택하고 있습니다.
외식 산업의 성장, 위생 규제 강화 및 생산성 향상에 대한 수요 증가로 인해 상업용 주방용 정리 보관 솔루션에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 규정에 부합하는 층별 저장 시스템의 주문량은 35% 증가하고 있으며 , 현대 상업용 주방에서 필수적인 요소로 자리잡고 있습니다.
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