Met de snelle uitbreiding van de mondiale horecasector en de focus op voedselveiligheid en operationele efficiëntie, kennen opslagsystemen voor commerciële keukens een sterke groei. Tegen 2026, zullen de bestellingen van genivelleerde oplossingen voor opslag in professionele keukens met 35% vooral die ontworpen om te voldoen aan de eisen inzake hygiëne en regelgevingsconformiteit . Dit artikel verkent deze trend aan de hand van marktonderzoeken, sanitair-normen en praktijkvoorbeelden .
Volgens Verified Market Reports , de markt voor keukenopslag, zowel residentieel als commercieel, kent sterke groei. Professionele keukens gebruiken toenemend maatwerk opslagsystemen om productiviteit te verbeteren en aan hygiënevoorschriften te voldoen.
Volgens Business Research Insights , de stijgende vraag naar commerciële keukenapparatuur (ovens, koelkasten, vaatwassers) verhoogt ook de behoefte aan ergonomische opslagoplossingen die compatibel zijn met deze apparaten.
Platformen zoals Amazon Business melden een significante stijging in bestellingen van commerciële opslagoplossingen, met name roestvrijstalen planken, uitrijdbakken en gecodeerde systemen.
In China vereist de norm GB 31654-2021 een strikte scheiding tussen rauwe, halfverwerkte en afgewerkte producten. Opslagsystemen moeten kruisbesmetting voorkomen en gemakkelijk schoon te maken zijn.
Het wereldwijd toegepaste HACCP-systeem (Hazard Analysis and Critical Control Points) stelt strikte traceerbaarheid en rigoureuze scheiding vereisen. Oplossingen voor gestapelde opslag voldoen hier perfect aan.
Een studie van Zion Market Research geeft een sterke groei aan van schoonmaakdiensten voor commerciële keukens, wat onderstreept hoe belangrijk oplossingen zijn die hygiëne en audits vergemakkelijken.
De opslagsystemen met niveaus maken een gestructureerde organisatie mogelijk:
Scheiding van rauwe en gekookte voedingsmiddelen
Gescheiden opslag van reinigingsproducten
Desinfecteerbare en bestandse materialen
Conformiteit met hygiënenormen
Ze overtreffen klassieke rekken wat betreft zowel hygiëne als productiviteit.
De groei in bestellingen wordt verklaard door:
De druk van regelgeving : frequente sanitaire controles
Operationele efficiëntie : minder verliezen, meer stroomlijning
Hygiënebewustzijn na COVID : klanten en restaurateurs eisen meer veiligheid
Een nationale keten heeft zijn keukens opgedeeld in zones: koud, droog, klaar-om-te-serveren. Elke zone beschikt over stapelbare en wasbare planken. Resultaat: +20% efficiëntie en verbeterde conformiteit.
In fastfoodrestaurants versnellen deze systemen de toegang tot vaak gebruikte ingrediënten en verbeteren ze de werkvloei.
Bepaalde systemen omvatten labels en registers om de stroom van ingrediënten te volgen overeenkomstig met de HACCP-eisen.
Het gebruik van IoT-sensoren en RFID-labels zal het volgen van temperatuur, voorraadverloop en versheid mogelijk maken en wordt een toekomstige standaard.
Keukens nemen recycleerbare, antibacteriële en toxinvrije materialen in gebruik die voldoen aan veiligheids- en duurzaamheidsnormen.
De vraag naar oplossingen voor opbergen in commerciële keukens explodeert, gedreven door de groei van de horeca, sanitaire voorschriften en de zoektocht naar productiviteit. De bestellingen voor genormeerde opbergsystemen op hoogteniveau stijgen met 35 % , waardoor ze essentieel worden voor moderne professionele keukens.
EN
