Met de snelle uitbreiding van de mondiale voedings- en drankindustrie, en de toenemende druk op voedselveiligheid en operationele efficiëntie, stijgt de vraag naar oplossingen voor opslag in commerciële keukens snel. Voor het jaar 2026, wordt verwacht dat de bestellingen van gelaagde opslagsystemen afgestemd op de horeca met 35% zullen groeien, met name die ontworpen om te voldoen aan hygiënenormen en nalevingsvereisten . Dit artikel analyseert deze trend op basis van internationale marktrapporten, hygiëneverordeningen en praktijkvoorbeelden uit de sector .
Volgens Verified Market Reports , de wereldwijde markt voor keukeninrichting groeit voortdurend, en commerciële toepassingen zijn een cruciaal onderdeel. Restaurants, hotels en centrale keukens nemen steeds vaker op maat gemaakte oplossingen voor opslag in gebruik vanwege efficiëntie en hygiëne.
Business Research Insights onderstreept dat de stijgende aankoop van commerciële apparatuur (ovens, koelkasten, vaatwassers) een parallel effect heeft op de behoefte aan compatibele, georganiseerde en gemakkelijk te onderhouden opslagruimtes.
Platformen zoals Amazon Business melden een gestage stijging in de aankoop van roestvrijstalen legborden, mobiele inrichtingssystemen en gelabelde containers door bedrijven uit de horeca.
In China vereisen normen zoals GB 31654-2021 de scheiding van rauwe, halfverwerkte en gekookte ingrediënten, evenals oppervlakken voor opslag die gemakkelijk te desinfecteren zijn. Basisoplossingen voldoen hier niet langer aan.
De internationaal geadopteerde HACCP-aanpak (Hazard Analysis and Critical Control Points) vereist traceerbaarheid en strikte controle in elke fase van opslag. Gelaagde oplossingen bieden precies dat.
Zion Market Research geeft aan dat er een aanzienlijke groei is in schoonmaakdiensten voor commerciële keukens, wat de noodzaak versterkt voor opslagsystemen die sanitisatie en naleving van voorschriften vergemakkelijken.
Een opslagsysteem met meerdere niveaus stelt u in staat om voedsel, keukengerei en schoonmaakmiddelen per niveau te scheiden op basis van hun aard en gebruik:
Scheiding tussen rauw en gekookt voedsel
afzonderlijke zones voor schoonmaakproducten
Desinfecteerbare materialen
Duidelijke etikettering en traceerbaarheid
Overbruggen ruimschoots de traditionele rekken wat betreft hygiënische controle en operationele efficiëntie.
Regelgevingsdruk : meer inspecties en audits
Operationele optimalisatie : minder fouten, grotere efficiëntie
Post-COVID-bewustzijn : consumenten en bedieners hechten prioriteit aan veiligheid
Een restaurantketen segmenteerde zijn keuken in koude, droge en bereidingszones. Zij gebruikten afwasbare, stapelbare en geëtiketteerde rekken, waardoor de efficiëntie met 20 % verbeterde en audits succesvol werden doorstaan.
In omgevingen met hoge vraag zorgt snelle toegang tot veelgebruikte producten via opslag in lagen voor een beter tempo en minder fouten.
Sommige systemen bevatten geïntegreerde registraties en labels om te voldoen aan de traceerbaarheidsnormen die door HACCP worden gesteld.
Het gebruik van RFID en IoT-sensoren maakt het mogelijk om inventaris te volgen, temperatuur te controleren en waarschuwingen te geven bij vervaldatum — functionaliteiten die binnenkort standaard zullen zijn.
Er is een voorkeur voor recycleerbare, antibacteriële en niet-toxische materialen, in lijn met duurzaamheids- en gezondheidsbeleid.
De commerciële keukenopslag ondergaat een transformatie, aangedreven door uitbreiding, regelgeving en behoefte aan efficiëntie. Gelaagde systemen die zijn afgestemd op hygiënenormen, kennen een groei van 35 % , waardoor ze essentiële infrastructuur worden. Technologie en hygiëne-eisen zullen deze trend blijven versterken.
EN
