Met de snelle groei van de wereldwijde horeca-sector en de toenemende focus op voedselveiligheid en operationele efficiëntie kent de markt voor opslagoplossingen in grootkeukens een sterke groei. Tot 2026 wordt een stijging van de Bestellingen voor laagoplossingen voor opslag met 35 % verwacht – met name voor systemen die voldoen aan strenge hygiënevoorschriften en wettelijke eisen deze trend wordt in dit artikel uitgelicht aan de hand van Gegevens van internationale marktanalisten, hygiënevoorschriften en praktijkvoorbeelden uit de sector .
Luid Verified Market Reports groeit de wereldmarkt voor keukenorganisatie gestaag, waarbij commerciële toepassingen een belangrijke rol spelen. Grote keukens in restaurants, hotels of cateringscentra zetten steeds vaker in op op maat gemaakte opbergoplossingen om efficiëntie en hygiëne te verbeteren.
Business Research Insights blijkt dat de vraag naar commerciële keukenapparatuur zoals ovens, koelkasten en vaatwassers sterk toeneemt. Daarmee neemt parallel ook de behoefte toe aan passende, hygiënische en functionele opslagoplossingen.
Platformen zoals Amazon Business melden een stijging van bestellingen voor roestvrijstalen kasten, mobiele rekkenystemen en gelabelde containers – specifiek uit de horecabraak.
In China schrijft bijvoorbeeld de norm GB 31654-2021 strakke scheiding van rauwe materialen, halfafgewerkte producten en gereed eten, evenals gemakkelijk te reinigen opslagoppervlakken voor. Klassieke rekken volstaan hiervoor niet langer.
Het HACCP-concept (Hazard Analysis and Critical Control Points), wereldwijd gevestigd, vereist traceerbaarheid en schone scheiding bij elke opslagfase. Laagoplossingen met desinfecteerbaarheid en markering voldoen optimaal aan deze normen.
Zion Market Research voorspelt sterke groei in de sector commerciële keukenreiniging. Dit laat de behoefte zien aan opbergsystemen die reinigbaarheid en auditmogelijkheden waarborgen.
Een op lagen gebaseerde opslag scheidt materialen op soort, hygieneniveau en gebruik:
Scheiding van rauwe en gekookte levensmiddelen
Scheiding van reinigingsmiddelen en levensmiddelen
Desinfecteerbare materialen
Aangewezen gebieden voor eenvoudige controle
Deze systemen zijn superieur aan klassieke rekken in alle opzichten.
Regulatorische druk : meer hygiëne-inspecties
Operationele voordelen : minder fouten, sneller werken
Post-COVID-bewustzijn : Hygiëne is belangrijker dan ooit
Een grote restaurantketen verdeelde haar keuken in koel-, droge- en serveergebieden. Met stapelbare, wasbare rekken werd een 20% hogere efficiëntie bereikt en alle controles met geslaagd
In snelkeukens zorgen systeem met lagen voor snelle toegang tot vaakgebruikte producten, verminderen fouten en versnellen processen.
Moderne systemen omvatten documentatie en etikettering om te voldoen aan de HACCP-dossierplicht.
Sensoren en RFID maken temperatuurbewaking, versmeldingen en voorraadvolg mogelijk – in de toekomst standaard.
Recycleerbare, antibacteriële en onschadelijke materialen doorbreken en voldoen tegelijkertijd aan hygiëne- en milieu-eisen.
De vraag naar commerciële opslagoplossingen stijgt snel. Laagopslagoplossingen die voldoen aan hygiënestandaarden, noteren een groei van 35 % en ontwikkelen zich tot de sleutelstructuur van moderne professionele keukens. Technologie en hygiëne-eisen zullen deze trend verder versterken.
EN
