気候変動が進行し、世界中でカーボンニュートラルへの取り組みが進むなか、家庭の細部ひとつひとつが持続可能性における重要な要素となります。キッチンは家庭内での消費と廃棄の中心であり、最も大きな影響を与えることができる空間の一つです。
最近の研究では きちんと整理されたキッチン収納は、食品の廃棄を減らすだけでなく、家庭のカーボンフットプリントの削減にも直接貢献する .
によると、 2024年版食品廃棄物インデックス報告書 del 報告書によると 食品廃棄物は世界の温室効果ガス排出量の 8～10％を発生させており 2026年までに、インテリジェントで体系的な保管システムにより、 家庭はカーボンフットプリントを最大28％削減できると予想されています。 これは主に食品廃棄の削減によるものです。
食べ物を捨てるということは、その食品そのものだけでなく、 生産、輸送、保管、加工に使われたすべての資源も失っていることを意味します。 .
以下のデータは 国連気候変動枠組条約（UNFCCC） によると、食品ロスによる排出量は 世界の航空業界の5倍 .
さらに、 Project Drawdown —世界的に最も評価されている気候研究機関の一つ—は、 食品ロスの削減を気候変動を緩和するための最も効果的な戦略のうち3つ の一つであると指摘しています。
MDPIの MDPI の研究によると、都市部の家庭では、食品の保管方法が不適切であることや管理が不十分なことが、回避可能な食品ロスの大部分を引き起こしています。
ロー スウェーデン食品庁 どこでどのようにして無駄が生じているかを知ることは どこでどのようにして無駄が生じているかを知ること 効果的な解決策を設計する上で不可欠である。
整理整頓は単なる美的問題ではなく、 食品のライフサイクルを最適化することである。 .
計画的な買い物 ：見える化され、整理された保管環境により、重複購入や不要な購入を防げる。
カテゴリーごとのゾーニング ：乳製品、肉類、野菜などを分けることで、保存状態が向上する。
PEPSルール（先入れ先出し） ：賞味期限や消費期限までの期間を過ぎる前に製品を使用することを促進します。
視覚管理 ：透明な容器、明確なラベル表示、有効期限の記録が見落としを防ぎます。
さらに、以下のような技術的ソリューションもあります。
スマート冷蔵庫 有効期限のアラート機能付き；
温度および湿度を管理するシステム ;
モバイルアプリケーション リアルタイム在庫管理用。
食品ロスを削減することは、水、エネルギー、土地などの不要な資源使用を減らすことにつながります。研究によると、 MDPI 捨てられたそれぞれの食品は 累積排出量の完全な負荷を表しています。 .
グリーンピース また、有機性廃棄物の処理（収集、焼却、埋立）は新たな排出を発生させることも指摘されています。
したがって、効率的な保存によって以下のことが可能になります。
食品廃棄物の削減。
資源消費の削減。
廃棄物管理プロセスにおける排出の最小化。
これは、家庭部門のカーボンフットプリントについて 2026年までに約28％の削減が見込まれることを意味します。 .
スウェーデン食品庁のガイドライン ：廃棄物の発生源を分類して改善点を特定。
家庭での事例 ：家族がラベル、消費期限アプリ、透明な収納容器を導入。
レストランをモデルに ：メニュー計画や在庫管理の手法が今や家庭向けに応用されている。
家庭用保存の未来は テクノロジー、習慣、そして環境意識を結びつける aI、センサー、接続性、責任ある消費文化により、台所は気候の直接的な味方となる。
2026年には、台所での保管は単なる整理習慣ではなくなり、 地球の持続可能性のための重要な戦略 .
整然と並んだ棚、しっかり計画された食事、適切に保存された食品ひとつひとつが 有意義な気候行動である .
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