Iqlim o'zgarishi tezlashib ketayotgani va butun dunyo karbonneytral bo'lishga majbur bo'layotgani tufayli, uydagi har bir tafsilot barqarorlik uchun muhim bo'lib qolmoqda. Oshxona — iste'mol va uy chiqindilarining markazi — ta'sir ko'rsatishdagi eng katta imkoniyatga ega joylardan biridir.
So'nggi o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki tartibli oshxona saqlash faqatgina oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirmaydi, balki uyning uglerod izini kamaytirishga ham bevosita hissa qo'shadi .
Euromonitor International tomonidan tayyorlangan 2024-yilgi Oziq-ovqat Chiqindilari Indeksi hisoboti del Atrof-muhit bo'yicha Birlashgan Millatlar Tashkiloti dasturi (UNEP) , oziq-ovqat chiqindilari global oson yonuvchi gazlarning 8 % dan 10 % gacha bo'lgan chiqindilarini hosil qiladi 2026-yilga kelib aqlli va tashkiliy saqlash tizimlari yordamida xonadonlar o'zlarining karbon izini 28% gacha kamaytirishi mumkin , asosan, chiqitni kamaytirish tufayli.
Ovqatni tashlab yuborish — faqatgina ovqatni emas, balki uni ishlab chiqarish, transport qilish, saqlash va tayyorlash uchun sarflangan barcha resurslarni ham yo'qotishni anglatadi barcha resurslarni ham yo'qotishni anglatadi .
Ma'lumotlar Iqlim o'zgarishlari bo'yicha Birlashgan Millatlar Tashkilotining Ramka Konventsiyasi (IMTIRK) oziq-ovqat chiqitlaridan chiqadigan chiqindilarning miqdori butun dunyo aviatsiya sohasiga qaraganda besh baravar ko'p .
Shuningdek, Project Drawdown — iqlim bo'yicha tadqiqot olib boruvchi eng tan olingan tashkilotlardan biri — ovqat chiqindilarini kamaytirishni iqlim o'zgarishining oldini olish uchun eng samarali uchta strategiyadan biri sifatida aniqlaydi.
Tadqiqotlar MDPI shahar uy-joylarida noto'g'ri saqlash va ovqat moddalarini yomon boshqarish tashlab ketiladigan qismning katta qismini keltirib chiqarishini ko'rsatadi.
LA Oziq-ovqat mahsulotlari bo'yicha Shvetsiya agentligi ta'kidlamoqda, qayerda va qanday toshqin bo'layotganini bilish samralli yechimlarni ishlab chiqish uchun muhim ahamiyatga ega.
Tartibga solish faqat estetikaga emas: bu oziq-ovqat mahsulotlarining hayot davrini optimallashtirishdir oziq-ovqat mahsulotlarining hayot davrini optimallashtirish .
Rejalashtirilgan xaridlar : Ko'rinishda va tartibli saqlash orqali bir xil narsalarni takroran yoki keraksiz xarid qilish oldini olasiz.
Turli toifalarga bo'lish : Sut mahsulotlari, go'sht, sabzavotlar va boshqalarni ajratish saqlash muddatini uzaytiradi.
PEPS qoidasi (Birinchi kirgan, birinchi chiqadi) : Muddati tugashidan oldin mahsulotlardan foydalanishni rag'batlantiradi.
Vizual boshqaruv : Shaffof idishlar, ko'rinadigan yorliqlar hamda muddati tugash bo'yicha yozuvlar e'tibordan chetda qolishni oldini oladi.
Shuningdek, quyidagi texnologik yechimlar ham mavjud:
Inventarini monitorlaytir va retseptlar taklif etiratir zamonaviy holodilniklar muddati tugash to'g'risida ogohlantirishlar bilan;
Harorat va namlikni nazorat qiluvchi tizimlar ;
Mobil ilovalar haqiqiy vaqt rejimida inventarizatsiya uchun.
Chiqindilarni kamaytirish — suv, energiya va yer kabi resurslarning noaniq foydalanishini kamaytirishdir. Tadqiqotlar MDPI har bir tashlab yuborilgan oziq-ovqat jamlanma chiqindilarning to'liq yukini anglatadi .
Greenpeace shuningdek, organik chiqindilarni qayta ishlash (yig'ish, yoqish, poligonlar) yangi chiqindilarni hosil qilishini ta'kidlidi.
Shu sababli samarali saqlash imkoniyati beradi:
Oziq-ovqat chiqindilarini kamaytirish;
Resurslarga bo'lgan ehtiyojni kamaytirish;
Chiqindilarni boshqarish jarayonidagi chiqindilarni minimal darajada saqlash.
Bu esa quyidagilarga olib keladi: 2026-yilga kelib uy-joylarning karbon izlarini taxminan 28% kamaytirish .
Shveytsariya Oziq-ovqat agentligining qo'ollanmalari : Yaxshilanishlarni aniqlash uchun chiqindi manbalarini segmentatsiya qilish.
Uy xo'jaliklari bo'yicha holatlar : Oilyalar muddati, ilovalar, shaffof idishlar yorlig'ini joriy etadi.
Namuna sifatida restoranlar : Menyu rejalashtirish va inventarizatsiya boshqaruvi usullari endi uyga moslashtirilmoqda.
Uy uchun saqlashning kelajagi birlashtirilmoqda texnologiya, odatlar va ekologik tushuncha . Sun'iy intellekt, sensorlar, ulanuvchanlik va mas'ul iste'mol madaniyati bilan oshxona iqlimga bevosita yordamchi aylanadi.
2026-yilda oshxonada saqlash tartibga solish odatidan ko'ra sayyoraning barqarorligi uchun muhim strategiyaga aylanadi .
Har bir tartibli javon, har bir to'g'ri rejalashtirilgan ovqat, har bir to'g'ri saqlangan oziq-ovqat — bu muhim iqlim harakati .
EN
