климаттық дағдарыстың күшеюі мен көміртегі бейтараптылығына ұмтылу арқылы тұрақты дамуға әрбір күнделікті әрекет маңызды рөл атқарады.
үйде өнімдерді тұтыну мен зиянсыздандырудың орталығы болып табылатын ас үй шешуші рөл атқарады.
зерттеулер көрсетіп жатыр ас үйде өнімдерді дұрыс ұйымдастырып сақтау тамақ қалдықтарын азайтуға және отбасының көміртегі ізін төмендетуге көмектеседі .
сәйкес 2024 жылғы тамақ қалдықтары индексі тобы бҰҰ қоршаған орта жөніндегі бағдарламасы (UNEP) , тамақ қалдықтары глобалдық парниктік газдардың шығарылуының 8–10 % құрайды .
2026 жылға таман ақылды және құрылымдық сақтау жүйелері арқасында тұрмыстық шаруашылықтар көміртегі ізін 28 пайызға дейін азайта алады , бастысы, тағамның бүлінуін азайту арқылы.
тағамды лақтыру – бұл тек тамақты жоғалту ғана емес, сонымен қатар оны өндіруге, тасымалдауға және сақтауға кеткен барлық ресурстардың босқа кетуі .
мәліметтер біріккен Ұлттар Ұйымының Климат Өзгерісі туралы Киото келісімі (UNFCCC) тағам қалдықтарының шығарындылары бойынша көрсеткіштерді әуе кеңістігін пайдаланудың барлық саласының шығарындыларынан бес есе асады .
сонымен қатар drawdown жобасы — климатты зерттеу бойынша ең авторитетті жобалардың бірі — тағам қалдықтарын азайту — климат өзгерісімен күресудің ең тиімді үш стратегиясының бірі деп атайды.
жарияланған зерттеулер MDPI қалалық шаруашылықтарда дұрыс сақтау ұйымдастыру арқылы көптеген қалдықтарды болдырмауға болатынын көрсетеді.
шведия азық-түлік агенттігі осының қажеттілігін де ерекше атап өтеді асханадағы шығындардың себептерін анықтау , тиімді шешімдер әзірлеу үшін.
сақтау — бұл тек рет емес. Бұл тамақ өмір циклін оптимизациялау :
сатып алу жоспары : жақсы рет болу барлық қорды көруге мүмкіндік береді және қажетсіз сатып алулардан құтылуға көмектеседі.
категорияларға бөлу : сүт өнімдерін, көкөністерді және етті бөлек сақтау сақтау мерзімін ұзартуға көмектеседі.
fIFO принципі (алдымен келген — алдымен пайдаланылған) : өнімдердің бүлінуінен сақтайды.
көзбен тексеру : мөлдір ыдыстар, жапсырмалар, жарамдылық мерзімі кестелері саналылықты арттырады.
ақылды технологияларға кіреді:
жарамдылық мерзімі туралы хабарландыруы бар тоңазытқыштар ;
температурасы мен ылғалдылығын бақылайтын ыдыстар ;
қорларды бақылау үшін мобильді қосымшалар .
әрбір лақтырылған өнім мынаны білдіреді оны өндіру мен зиянсыздандырумен байланысты зиянсыз шығарындылар .
coherent Market Insights-тің «2025–2032 жылдарға арналған асүй сақтау кеңістігін ұйымдастыру нарығы» деп берілген MDPI , тамақ қалдықтары фермадан үстелге дейінгі барлық ізді қалдырады.
Greenpeace ұйымдасқан қалдықтарды қайта өңдеу (жинау, тасымалдау, жағу) да үлкен шығындарға әкеледі деп қосады.
ретті сақтау көмектеседі:
қалдықтарды азайтуға;
энергия мен судың тұтынын азайтуға;
тасталған қалдықтармен байланысты шығындарды төмендетуге.
нәтижесінде, 2026 жылға дейін тұрғын үйлерде көміртегі ізін 28% -ға дейін азайту мүмкін .
шведия азық-түлік агенттігі : сақтау, дайындау және тұтыну кезінде тамақ қалдықтарын сегменттеу үшін құралдар.
үй жағдайындағы мысалдар : белгісі бар ыдыстар, жарамдылық мерзімі туралы ескертпелер, мобильді қосымшаларды пайдалану.
мейрамхана тәжірибелері : қор басқару және мәзір жоспарлау әдістері үй шаруашылығына өтеді.
болашақтағы асханалар жасанды интеллект, сенсорлар, заттар интернеті және экологиялық тәрбие .
бірақ тек технологиялар жеткіліксіз — тамақ пен қалдықтарға қатысты мәдениеттің өзгеруі қажет .
2026 жылы асханада сақтау тек ыңғайлылық болып қана қоймайды, сонымен қатар отбасы деңгейіндегі климат шешімдерінің күшті құралы .
әрбір ұйымдастырылған сөре, әрбір сақталған өнім — бұл төменгі көміртегі із қалдыратын болашаққа үлес .
EN
