әлеуметтік өзгерістер мен көміртегіге бейтараптық мақсатына қол жеткізу үшін күрес шараларының күшеюіне байланысты күнделікті әрекеттер тұрақты өмір салты үшін маңызды болып табылады.
олардың ішінде ас үй — тамақ қолданысы мен ысырап болуының негізгі орталығы болып табылады және көміртегіні азайтуда өте маңызды рөл атқарады атқарады.
**Біріккен Ұлттар Ұйымының Қоршаған Орта Жөніндегі Бағдарламасы (UNEP)** 2024 жылғы тамақ қалдықтары жөніндегі индекс бойынша есеп оның бойынша, тамақ қалдықтары әлем бойынша жылуқақпас газдарының шамамен 8-10% шығарылымына ие болып табылады.
сондықтан 2026 жылға дейін ақылды және жүйелі құрылған ас үй сақтау жүйесі арқылы үйде көміртегі іздерін ең көбі 28%-ға дейін азайтуға болады деп болжануда.
тамақтың бүлінуі тек тамақ жоғалтуы ғана емес, оны өндіру, тасымалдау, салқындату, пісіру сияқты барлық кезеңдерде шығарылатын көміртегінің бүлінуін де білдіреді. жасау да болып табылады.
біріккен Ұлттар Ұйымының Климат Өзгерісі туралы конвенциясы (UNFCCC) зерттеулерге сәйкес, тамақ ысырымының нәтижесінде шығарылатын парниктік газдар әуежайлық индустрияның толық көлемінен 5 еседен де көп .
сонымен қатар, әлемдік климаттық зерттеу ұйымы Project Drawdown тамақ қалдықтарын азайту жолын ең тиімді климат шешімдерінің бірі ретінде атайды.
MDPI (көптеген мамандықтар бойынша ғылыми басылым шығаратын баспахана) зерттеуге сәйкес, қалалық үй-тұрмыстарда дұрыс сақтамау, тамақты дұрыс басқармау және жарамдылық мерзімінің өтуі нәтижесінде ысырым көп болады.
швеция азық-түлік басқармасы әсіресе ас үйде қай жерде және қалай ысырап болатынын анықтау — бұл бірінші қадам деп санайды.
ретті сақтау — бұл тек қана эстетика емес, азық-түліктің жарамдылық мерзімін ұзартып, оны тастауды болдырмауға бағытталған стратегия болып табылады.
жоспарлы сатып алу : Қойма дұрыс ұйымдастырылған болса, қосарланып сатып алу болмайды.
тағам түрлері бойынша аймақтарды бөлу : Сүт өнімдері, көкөністер, ет және басқаларды жеке сақтау сақтау мерзімін ұзартады.
алдымен кірген — алдымен шыққан (FIFO) : Алдымен сатып алынған азық-түлікті алдымен пайдалану азық-түліктің шығынын азайтады.
көрнекі басқару : Мөлдір ыдыстар, жазбалар, жарамдылық мерзімін бақылау кестесі азық-түліктердің болуын оңай анықтауға мүмкіндік береді.
ақылды сақтау жүйесі мыналарды қамтиды:
жарамдылық мерзімі туралы хабарлау функциясы бар тоңазытқыш
температура мен ылғалдылықты реттеу функциясы бар сақтау ыдыстары
азық-түлік қоры туралы хабарлау қосымшасы
тағам қалдықтарын азайтсаңыз, оны өндіруге, тасымалдауға және жоюға кететін су, электр энергиясы, жер сияқты ресурстарды ысыраптаудан сақтанып, көміртегі шығарындыларын да азайта аласыз .
MDPI зерттеулер нәтижесінде ластанатын әрбір тағам өзінің бүкіл жеткізу тізбегіндегі көміртегі шығарындыларын білдіреді болып табылады.
гринпис тағам қалдықтарын жинау, жағу және сақтау орындарына қосымша парниктік газдардың пайда болуына әкеледі деп ескертеді.
сондықтан дастархан ыдыстарын тиімді ұйымдастыру арқылы:
тағам қалдықтарын азайту
ресурстарды пайдалануды азайту
жою процесінен шығатын шығындарды азайту
салдарынан үй шаруашылығының көміртегі шығарындыларын ең көбі 28% дейін азайтуға болады деген сөз.
швеция азық-түлік комитетінің нұсқаулығы : Асхана, сақтау және ас үйі кезеңдеріндегі бүлінуді топтастыру арқылы тиімді шаралар қолдану мүмкіндігі
үйде қолданылатын шаралар : Көрсетпелі ыдыстар, жарамдылық мерзімі қосымшасы, FIFO жүйесін пайдалану
қонақжайлық саласының тәсілдерін енгізу : Нақты уақыттағы қоймадағы тауар қалдықтарын басқару және азық-түлік жоспарлау технологиясын үйде қолдану
әрі қарайғы тамақ пісіру бөлмесі ЖИ, Интернет заттары, тұтынушы әрекетін тану негізінде жұмыс істейтін зиялы көміртегіні азайту орталығына айналады.
технологиядан гөрі «Тағамды шығармау» деген мәдениеттік өзгеріс шынайы тұрақты даму іске асуы үшін бірге жүруі тиіс.
2026 жылы тамақ пісіру бөлмесіндегі сақтау құрылғылары жай ғана реттеу ұғымынан тыс болады, отбасылар қолдана алатын нақты климат өзгерісіне қарсы шаралар болады.
бір рет ыңғайлау, бір рет сақтау әдетін өзгерту жер шарын құтқаратын әрекет болуы мүмкін.
EN
