외식업계의 급속한 성장과 식품 안전성 및 운영 효율성에 대한 요구가 증가함에 따라 상업용 주방 보관 솔루션 까지 2026주문량이 증가할 것으로 예상되며 35%의 다단계 보관 시스템 는 위생 및 법적 요건을 충족시키기 위해 특별히 설계된 . 이 기사는 시장 데이터, 국제 표준 및 산업의 실제 사례를 활용하여 이러한 추세를 분석합니다. 시장 데이터, 국제 표준 및 산업의 실제 사례 .
조사에 따르면 Verified Market Reports , 주방 정비 시장은 지속적으로 성장하고 있으며, 특히 상업용 응용 분야에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 레스토랑, 호텔 및 중앙집중식 주방에서는 위생과 생산성을 향상시키기 위해 맞춤형 시스템을 도입하고 있습니다.
다음에서 지적된 바와 같이 비즈니스 리서치 인사이트 , 산업용 오븐, 냉장고 및 식기세척기 판매량의 증가는 기능적이고 위생적인 저장 시스템에 대한 병렬적 수요를 유발했습니다.
와 같은 플랫폼 Amazon Business 레스토랑 업종에서 스테인리스 스틸 선반, 라벨이 부착된 용기 및 이동식 저장 솔루션에 대한 주문이 증가하고 있음을 나타냅니다.
예를 들어 중국에서는 GB 31654-2021 규격이 원재료, 반제품 및 완제품 간의 분리를 요구하며, 세척이 용이한 표면 사용을 규정합니다. 기존의 선반 시스템으로는 더 이상 충분하지 않습니다.
전 세계적으로 확산된 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points) 프로토콜은 모든 단계에서 추적성과 철저한 분리를 요구합니다. 다단계 저장 시스템은 이러한 요구사항에 완벽하게 부합합니다.
조사에 따르면 지온 마켓 리서치 상업용 주방 청소 서비스는 급격히 성장하고 있으며, 전문 환경에서의 위생 처리 및 규정 준수의 중요성을 재확인시켜 주고 있습니다.
레벨형 저장 시스템을 통해 위험 수준, 사용 빈도, 라벨링을 통한 추적성에 따라 식재료, 장비 및 청소 제품을 구분할 수 있습니다.
위생 위험 수준
사용 빈도
세척이 용이함
라벨을 통한 추적성
이러한 시스템은 효율성과 안전성 측면에서 기존 선반을 훨씬 뛰어넘습니다.
규제 압력 : 더 많은 검사 및 점검
운영 효율성 : 오류 위험 감소, 생산성 향상
포스트 코로나 : 위생 안전에 더욱 민감한 레스토랑 운영자와 고객
한 국립 체인은 냉동 식품, 건조 식품, 즉석 조리 식품을 위한 별도의 구역을 도입하고 세척 가능하고 적재 가능한 선반을 사용했다. 그 결과? 운영 효율성 20% 증가 및 규제 준수 완료.
회전율이 높은 주방에서 단계별 시스템은 가장 많이 사용하는 재료에 신속하게 접근할 수 있게 해주어 서비스 속도를 높이고 낭비를 줄인다.
일부 시스템에는 HACCP 프로토콜에 따른 완전한 추적성을 위한 라벨 및 검사 기록이 포함됩니다.
지능형 센서와 RFID 태그를 통해 온도 제어, 재고 모니터링 및 유통기한 및 보관 상태에 대한 자동 알림이 가능해질 것입니다.
새로운 시스템은 현대 기업의 환경 및 위생 목표에 부합하는 재활용 가능하고 항균적이며 안전한 소재를 향해 발전하고 있습니다.
상업용 주방을 위한 저장 솔루션에 대한 수요가 빠르게 증가하고 있습니다. 위생 규정을 준수하도록 설계된 다단식 저장 시스템의 주문량이 35% 증가하며 , 현대 전문 주방의 필수 구성 요소로 자리 잡고 있습니다. 기술과 위생 기준은 이러한 변화를 계속 주도할 것입니다.
EN
