Met de snelle uitbreiding van de horeca-sector en de toenemende eisen op het gebied van voedselveiligheid en operationele efficiëntie, stijgt de vraag naar oplossingen voor opslag in commerciële keukens tegen het 2026, wordt een groei van 35%de bestellingen voor gestelde opslagsystemen , speciaal ontworpen om te voldoen aan de hygiënische en wettelijke eisen . Dit artikel analyseert deze trend met behulp van marktcijfers, internationale normen en praktijkvoorbeelden uit de sector .
Volgens Verified Market Reports , de markt voor keukeninrichting groeit voortdurend, met een toenemende focus op commerciële toepassingen. Restaurants, hotels en centrale keukens nemen steeds vaker op maat gemaakte systemen in gebruik om hygiëne en productiviteit te verbeteren.
Zoals gemeld door Business Research Insights , heeft de groei in verkoop van industriële ovens, koelkasten en vaatwassers geleid tot een parallelle behoefte aan functionele en hygiënische opslagsystemen.
Platformen zoals Amazon Business geven een toename te zien in bestellingen van roestvrijstalen rekken, gelabelde containers en mobiele oplossingen voor opslag door horecagelegenheden.
In China, bijvoorbeeld, stelt de norm GB 31654-2021 de scheiding tussen rauwe materialen, halfafgewerkte producten en kant-en-klaarproducten vereist, evenals het gebruik van oppervlakken die gemakkelijk te reinigen zijn. De oude systeem van rekken volstaan niet langer.
Het HACCP-protocol (Hazard Analysis and Critical Control Points), wereldwijd verspreid, vereist traceerbaarheid en strikte scheiding in elke fase. De meerlaagse opslagsystemen voldoen perfect aan deze eisen.
Volgens Zion Market Research , de diensten voor het schoonmaken van commerciële keukens groeien sterk, wat de centraliteit bevestigt van sanering en het naleven van voorschriften in professionele omgevingen.
Steigeringsystemen voor opslag maken het mogelijk om ingrediënten, uitrusting en schoonmaakproducten te verdelen op basis van:
Niveau van hygiënerisico
Gebruiksfrequentie
Makkelijk te reinigen
Traceerbaarheid via etiketten
Deze systemen overtreffen traditionele rekken ruimschoots op het gebied van efficiëntie en veiligheid.
Regelgevingdruk : meer inspecties en controles
Operationele efficiëntie : minder risico op fouten, betere productiviteit
Post-COVID : horeca en klanten gevoeliger voor hygiëneveiligheid
Een nationale keten heeft afzonderlijke zones geïmplementeerd voor diepvries, droge en direct-consumeerbare producten, met gebruik van wasbare en stapelbare rekken. Het resultaat? +20% in operationele efficiëntie en volledige naleving van voorschriften.
In keukens met hoge omloopsnelheid stellen systeem op niveaus in staat tot snelle toegang tot de meest gebruikte ingrediënten, versnelling van de bediening en vermindering van verspilling.
Sommige systemen omvatten etiketten en controleregisters voor volledige traceerbaarheid conform het HACCP-protocol.
Slimme sensoren en RFID-tags zullen temperatuurcontrole, voorraadmonitoring en automatische waarschuwingen bij vervaldatums en bewaarcondities mogelijk maken.
De nieuwe systemen richten zich op recycleerbare, antibacteriële en veilige materialen, in overeenstemming met de milieu- en hygiënedoelstellingen van moderne bedrijven.
De vraag naar oplossingen voor opslag in commerciële keukens groeit snel. De meerlaagse systemen, ontworpen om te voldoen aan hygiënische voorschriften, kennen een bestijging van 35% in bestellingen , en worden daarmee een essentieel onderdeel van moderne professionele keukens. Technologie en hygiënestandaarden zullen deze verandering blijven leiden.
EN
