Iqlim o'zgarishi kuchayib borgan sari va global karbonneytral maqsadlar bilan har bir kundalik batafsil narsa harakat qilish vositasiga aylanadi. Uy iste'moli uchun asosiy markaz bo'lgan oshxona — muhim rol o'ynaydi.
Bir nechta tadqiqotlar ko'rsatmoqda oshxonani tartibga solish nafaqat ovqat isrofini kamaytiradi, balki oilalarning karbon izini ham pasaytiradi .
Ko'ra 2024-yilgi ovqat isrofi indeksi hisoboti dU Atrof-muhitni muhofaza qilish bo'yicha Birlashgan Millatlar Tashkiloti dasturi (AMTAD) , ovqat isrofi jahon miqyosidagi 8 dan 10% gacha ser greenhouse gazlari chiqarilishiga sabab bo'ladi 2026-yilda aqlli va yaxshi tashkil etilgan saqlash tizimlari yordamida oila hojatlarini atrof-muhitga ta'sirini taxminan 28% ga kamaytirishi mumkin sarfinsolikni oldini olib
Isrof faqatgina ovqat mahsulotlarini yo'qotishni emas, balki uning ishlab chiqarilishiga, transportirovkasiga, saqlanishiga hamda qayta ishlanishiga sarflangan barcha energiyani ham o'z ichiga oladi toda l’energie investie dans sa production, son transport, sa conservation et sa transformation .
Birgalikda iklim o'zgarishlari to'g'risidagi Birinchi millatlar uyushmasi konventsiyasi (BMUKK) (Convention-Cadre des Nations Unies sur les changements climatiques (CCNUCC)) ma'lumotlariga ko'ra, oziq-ovqat mahsulotlarini isrof qilish bilan bog'liq chiqariladigan gazlar miqdori butun dunyo aviatsiya sohasiga qaraganda besh baravar ko'p .
Shuningdek, Project Drawdown , kuchli iqlim tadqiqot tashkiloti, ovqat moddalarini behudaga sarg'ishni kamaytirishni iqlim o'zgarishiga qarshi kurashish bo'yicha uchta eng samarali strategiyalardan biri sifatida baholaydi global iqlim o'zgarishiga qarshi kurashishda.
Tadqiqotlar MDPI shahar uy xo'jaliklaridagi saqlashning noto'g'ri olib borilishidan kelib chiqadigan befarq yo'qotishlarning aksariyatiga sabab bo'lishini aniqlagan.
L’ Shveytsariya oziq-ovqat agentligi samarali chora-tadbirlar ko'rish uchun qayerda va qanday qilib oziq-ovqat isrof etilayotganini aniqlash muhimligini ham ta'kidlamoqda.
Tartibga solish estetik jihatdan tashqari, oziq-ovqat mahsulotlarining foydalanish muddatini optimallashtirishdir .
Rejalashtirilgan xaridlar : Aniq tartibga solish ortiqcha yoki takroriy xarid qilishdan saqlashga yordam beradi.
Turkum bo'yicha zonalash : Sut mahsulotlari, sabzavotlar, go'shtlar kabi mahsulotlarni ajratib saqlash ularning saqlanish muddatini uzaytiradi.
"Birinchi kirgan, birinchi chiqadi" tamoyili : Yangi mahsulotlardan foylanishdan oldin eski mahsulotlarni ishlatish imkonini beradi.
Ko'rgazmali boshqaruv : Shaffof idishlar, aniq yorliqlar, kuzatuv jadvallari e'tibordan chetda qolishni oldini olishga yordam beradi.
Texnologik yechimlarga quyidagilar kiradi:
Aqlli muzlatgichlar tugash sanalarini eslatadi;
Harorat va namlikni nazorat qiladigan saqlash tizimlari ;
Oziq-ovqat inventarini boshqarish uchun ulanadigan ilovalar oziq-ovqat inventarini boshqarish uchun ulanadigan ilovalar
Kamroq chiqindi = keraksiz sarf bo'layotgan resurslarning kamayishi. Tadqiqotlar MDPI har bir tashlab yuborilgan oziq-ovqat mahsuloti bilan birga uning butun qiymat zanjiri izi ham tashlanishini tashlab yuborilgan organik chiqindilarni qayta ishlash (yig'ish, yondirish va boshqalar) ham xuddi shu narsani ko'rsatadi .
Greenpeace chiquvchi gazlarni chiqarishga olib keladi.
Natija:
Kamroq oziq-ovqat chiqindilari;
Kamroq energiya va suv sarfi;
Chiqindilarni qayta ishlash bilan bog'liq kamroq chiqindilar.
Shunday qilib o'z-o'zini tartibga solish orqali 2026-yilgacha turar-joylarning karbon izini taxminan 28% ga kamaytirish mumkin .
Shveytsariya oziq-ovqat agentligi : Oshxona, stol yoki omborda chiqimlarning sabablarini aniqlash uchun vositalar beradi.
Xususiy turmush : Shaffof idishlar, etiketka qo'yish, raqamli eslatmalar bilan boshqaruvni osongina amalga oshirish mumkin.
Ovqatlanish sohasi : Professional oshxonada chiqimlarni optimallashtirish usullari oilaviy sharoitga moslashtirilishi mumkin.
Oshxona saqlash tizimi bog'langan ekotizimning bir qismiga aylanadi: Sun'iy intellekt, smart-xonadon, inventarizatsiya kuzatish, shaxsiylashtirilgan ogohlantirishlar .
Ammo texnologiyadan tashqari, madaniy o'zgarish tartibga solishni past karbonli turmush tarzining asosiy tayanchiga aylantirish uchun juda muhim.
2026-yilda oshxona tartibiga solinish oddiy odatdan ancha yuqori darajaga ko'tariladi: bu iqlim barqarorligi uchun amaliy vosita .
Har bir joylashtirilgan jadval, har bir rejalashtirilgan ovqat, vaqtida iste'mol qilingan har bir mahsulot nafaqat kamroq chiqazishga, balki atrof-muhitga bo'lgan e'tirozni oshirishga ham xizmat qiladi kamroq chiqazish va ekologik ongning o'sishiga ega bo'lgan dunyoga .
EN
