door de snelle groei van de wereldwijde horeca-sector en de toenemende aandacht voor voedsanitaire hygiëne en werkefficiëntie, stijgt de vraag naar opslagsystemen voor commerciële keukens sterk met name wordt een stijging van 35% in bestellingen voor gelaagde opslagsystemen die zijn ontworpen voor naleving van hygiënestandaarden en voorschriften verwacht tot 2026 in dit artikel internationale marktonderzoek, hygiënestandaarden, praktijkvoorbeelden worden gebruikt om deze trend gedetailleerd uit te leggen.
Verified Market Reports volgens rapporten groeit de keukenopbergmarkt gestaag, waarbij commerciële vraag een groot aandeel vertegenwoordigt. In restaurants, hotels en centrale keukens wordt steeds vaker gebruikgemaakt van invoering van op maat gemaakte opbergsystemen die zijn gericht op hygiëne en werk-efficiëntie.
Business Research Insights volgens rapporten stijgt de investering in koelapparatuur, ovens en professionele vaatwassers, waardoor optimalisering van opslagruimte onmisbaar wordt.
Amazon Business op B2B-platforms zoals roestvrijstalen rek, mobiele opbergkast, containers met etiketten de bestellingen nemen toe. Hierdoor komt standaardisatie van opslag in bewegingskeukens steeds meer in de belangstelling.
in China worden via GB 31654-2021 en andere nationale normen duidelijke scheiding tussen verse levensmiddelen en gekookte producten, en het gebruik van opslagapparatuur die kan worden gedesinfecteerd vereist. Traditionele eenvoudige kasten voldoen niet langer aan deze eisen.
HACCP (Analyse van de gevaren en kritische controlepunten) vereist beheer per proces en traceerbaarheid om de veiligheid van levensmiddelen te waarborgen. gelabelde, hiërarchische opslag wordt beschouwd als het ideale ontwerp dat aan deze eisen voldoet.
Zion Market Research gegevens tonen aan dat de markt voor commerciële keukenschoonmaakdiensten sterk groeit. Dit wijst erop dat het creëren van een opslagomgeving met hygiëne als uitgangspunt een nieuwe sectornorm aan het worden is.
hiërarchische opslag betekent opslag in meerdere lagen gescheiden op basis van materiaal, gebruik en hygiëne-niveau, met de volgende kenmerken:
scheiding van rauwe levensmiddelen en gekookte levensmiddelen
isolatie van reinigingsmiddelen en schoonmaakgereedschappen van levensmiddelen
materiaal en constructie die gemakkelijk te desinfecteren zijn
duidelijke etikettering en zonering
versterking van regelgeving : Aanpassing aan strengere inspecties
werk efficiency : Vermindering van verwisselingsfouten en verspilling, verbetering van bewegingspatronen
hygiënebewustzijn na corona : Investering in hygiëne als vanzelfsprekend
bij een landelijke keten worden koelzones, droge goederenzones en afgewerkte gerechtenzones gescheiden wasbare opberglagen worden gebruikt . Als gevolg daarvan, de operationele efficiëntie is verbeterd met 20%, en auditondersteuning verloopt ook soepel geworden.
de materialen en ingrediënten die vaak worden gebruikt worden geplaatst op de bovenste niveau waardoor de bewegingen van het personeel efficiënter zijn en de werksnelheid is toegenomen.
momenteel zijn er systemen beschikbaar die geschiedenisregistratie en beheer met etikettering mogelijk maken en die fungeren als bewijs van voedselveiligheid.
Met RFID en IoT-sensoren is het mogelijk om temperatuurbewaking, voorraadzichtbaarheid, vervaldatumwaarschuwingen te realiseren, wat de standaard wordt voor opslag van de volgende generatie.
in de voedingsindustrie neemt de voorkeur voor recycleerbare, antibacteriële en veilige, niet-toxische materialen toe, wat ook bijdraagt aan het behalen van de SDG's.
de behoefte in de voedingsindustrie aan hygiëne, efficiëntie en naleving van regelgeving blijft toenemen. de introductie van een hiërarchisch opslagsysteem wordt steeds meer een must-have infrastructuur voor commerciële keukens en zal dat binnenkort zijn. er wordt verwacht dat het aantal bestellingen in 2026 met 35 procent zal toenemen en ook in de toekomst zullen smarttechnologie en hygiëne-eisen deze ontwikkeling verder versnellen.
EN
