Med den raskt voksende globale restaurantbransjen og økt fokus på mattrygghet og operativ effektivitet, opplever markedet for lagringsløsninger i storhusholdninger en ekte oppgangstid. Frem til 2026 forventes en økning i Bestillinger av lagringsløsninger basert på skillelagring med 35 % spesielt for systemer som oppfyller strenge hygienestandarder og regulatoriske krav denne artikkelen belyser bakgrunnen for denne utviklingen med Data fra internasjonale markedanalytikere, hygienestandarder og praktiske eksempler fra bransjen .
Laut Verified Market Reports vokser den globale markedet for kjøkkenorganisering jevnt, der kommersielle anvendelser spiller en viktig rolle. Storkjøkken i restauranter, hoteller eller catering-sentre bruker i økende grad skreddersydde oppbevaringsløsninger for å forbedre effektivitet og hygiene.
Business Research Insights viser at etterspørselen etter kommersielle kjøkkenapparater som ovner, kjøleskap og oppvaskmaskiner sterkt øker. Samtidig øker behovet for passende, hygieniske og funksjonelle lagringsløsninger tilsvarende.
Plattformer som Amazon Business rapporterer om økende bestillinger på rustfrie stålskap, mobile reolsystemer og merkede beholdere – spesielt fra horekatenæringen.
I Kina foreskriver for eksempel standarden GB 31654-2021 streng separasjon av råvarer, halvferdige produkter og ferdige retter, samt overflater som lar seg lett rengjøre. Klassiske hyller er ikke lenger tilstrekkelige for dette.
HACCP-konseptet (Hazard Analysis and Critical Control Points), som er etablert globalt, krever sporbarhet og ren separasjon på alle lagerstader. Lagrløsninger med mulighet for desinfisering og merking oppfyller disse standarder optimalt.
Zion Market Research prognoseriser sterkt vekst i området for kommersiell kjøkkenrengjøring. Dette viser etterspørsel etter oppbevaringssystemer som sikrer rengjørbarhet og egnethet for revisjoner.
Et lagervisbasert lager skiller materialer etter type, hygienekrav og bruksområde:
Separering av rå og tilberedte matvarer
Adskillelse av rengjøringsmidler og matvarer
Desinfiserbare materialer
Merker områder for enkel kontroll
Disse systemene er overlegne tradisjonelle hyller i alle aspekter.
Regulatorisk press : flere hygieneinspeksjoner
Operative fordeler : færre feil, raskere arbeid
Post-COVID-bevissthet : hygiene er viktigere enn noensinne
En stor restaurantkjede delte kjøkkenet sitt inn i kjøle-, tørre- og serveringsområder. Med stablebare, vaskbare hyller ble en 20 % høyere effektivitet oppnådd og alle inspeksjoner bestått.
I hurtigkjøkken tillater lagringssystemer rask tilgang til ofte brukte varer, reduserer feil og akselererer prosesser.
Moderne systemer inkluderer dokumentasjon og merking for å oppfylle HACCP-dokumentasjonskrav.
Sensorer og RFID gjør det mulig med temperøvervåking, friskhetsvarsling og beholdningsopptelling – i fremtiden standard.
Gjenvinnbare, antibakterielle og ikke-giftige materialer vinner frem og oppfyller samtidig hygiene- og miljøkrav.
Etterspørselen etter kommersielle lagerløsninger øker raskt. Lagertilleggsløsninger som oppfyller hygienekrav vokser med 35 % og utvikler seg til en nøkkeltstruktur i moderne profesjonelle kjøkken. Teknologi og hygienekrav vil forsterke denne trenden ytterligere.
EN
