på grund af den hurtige vækst i den globale restaurantbranche samt stigende krav til fødevaresundhed og arbejdseffektivitet efterspørgslen efter opbevaringssystemer til erhvervskøkkener stiger kraftigt især bestillinger af trappetrapsopbevaringsløsninger, der opfylder hygiejne- og lovgivningsmæssige krav, forventes at stige med 35 % indtil 2026 i denne artikel analyserer vi internationale markedsanalyser, hygiejnebestemmelser og praktiske casestudier for at undersøge denne tendens
Verified Market Reports ifølge rapporten, vokser rengøringsmarkedet for køkkenet konstant, og heraf er kommersielle opbevaringssystemer blevet en vigtig kategori. Restauranter, hoteller, centrale køkkener m.fl. anvender skræddersyede opbevaringsløsninger med fokus på arbejdseffektivitet og hygiejne er ved at blive implementeret.
Business Research Insights er analysen af stigende efterspørgsel efter kommersielt køkkenudstyr såsom køleskabe, ovne og opvaskemaskiner, som har skabt behov for opbevaringssystemer, der maksimerer pladsudnyttelse ifølge analyserne.
Amazon Business på B2B-platforme rustfrie reoler, mobile opbevaringssystemer, mærkerede beholdere er stigende i ordre, hvilket fremmer implementeringen af opbevaringssystemer i kommercielle køkkener.
kinas GB 31654-2021 og lignende nationale regler kræver streng adskillelse mellem råvarer, halvfærdige produkter og færdige produkter streng adskillelse og opbevaringssystemer, der kan rengøres og desinficeres anmoder. Eksisterende simple reoler opfylder ikke disse krav.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) systemet kræver hygienisk adskillelse og sporbarhed ved hvert opbevaringstrin og trappede opbevaringssystemer anses som velegnede her til.
Zion Market Research ifølge rapporten, er markedet for erhvervskøkken rengøringsydelser i hurtig vækst, hvilket reolssystemer, der er nemme at rengøre og kan imødekomme hyppige hygiejneinspektioner der afspejler behovet for
trappede reolssystemer betyder, at råvarer, køkkenredskaber, rengøringsartikler mv. opbevares i lag, adskilt efter formål og hygiejneniveau systemet.
adskillelse mellem rå og tilberedt fødevarer
adskillelse mellem rengøringsartikler og fødevarer
materialer, der kan blive desinficeret
tydelig mærkning og zonering
styrkelse af hygieneregler : Øget inspektion og revision
forbedret arbejdseffektivitet : Optimeret bevægelsesmønster, reduceret antal fejl
forbedret hygiejnebevidsthed efter corona : Almindeliggørelse af investeringer i hygiejne
en franchise inddeler i køle-, tør- og hurtigtilberedningsområder introducerer vandskylbare trinhylder passerer høje hygienetjek og forbedrede arbejdseffektiviteten med 20% dette er gjort.
oftebrugte ingredienser placeres øverste hylde for at øge adgang og forbedre ordreafviklingstid herved øget adgangen og forbedret ordrebearbejdelseshastighed.
nogle opbevaringssystemer er integreret med etiketter og revisionslogfiler, der overholder HACCP-krav og gør sporbarhed mulig.
Via RFID og IoT-sensorer bliver temperaturstyring, udløbsdato-påmindelser og lageroversigt mulige, og dette vil blive standarden for fremtidens køkkenopbevaring.
genanvendelige, antibakterielle og ikke-giftige materialer en løsning, der opfylder både fødevaresikkerhed og bæredygtighed får stor opmærksomhed.
på baggrund af væksten i restaurantindustrien, skærpede hygieneregler og efterspørgslen efter effektivitet er trinvise opbevaringssystemer blevet en nødvendig infrastruktur i erhvervskøkkener, og der forventes en stigning i ordrer på 35 % indtil 2026. teknologiske innovationer og globale standarder vil yderligere fremskynde denne udvikling.
EN
