ze względu na szybki rozwój globalnej branży gastronomicznej oraz rosnące wymagania dotyczące higieny żywności i efektywności pracy popyt na systemy przechowywania w kuchniach przemysłowych gwałtownie rośnie szczególnie oczekuje się, że zamówienia na rozwiązania wielopoziomowego przechowywania spełniające wymagania higieniczne i prawne wzrosną do 2026 roku o 35% w niniejszym artykule analizie tego trendu dokonano na podstawie międzynarodowych badań rynkowych, przepisów higienicznych oraz przypadków praktycznych prowadzi się analizę tego trendu.
Zweryfikowanych Raportów Rynkowych według danych rynek organizacji kuchni stale rośnie, a systemy przechowywania przeznaczone do użytku komercyjnego stają się jedną z głównych kategorii. W restauracjach, hotelach oraz centralnych kuchniach przyjmuje się spersonalizowane rozwiązania magazynowe z uwzględnieniem wydajności pracy i higieny.
Business Research Insights analizy wskazują, że rosnące zapotrzebowanie na profesjonalny sprzęt kuchenny, taki jak lodówki, piece czy zmywarki prowadzi do potrzeby wprowadzenia systemów przechowywania maksymalizujących wykorzystanie przestrzeni .
Amazon Business platformy B2B, takie jak stalowe półki, mobilne systemy przechowywania, pojemniki z etykietami zwiększają się zamówienia na te produkty, co sprzyja wdrażaniu systemów przechowywania w kuchniach komercyjnych.
chiny GB 31654-2021 regulacje krajowe, takie jak ścisłe rozdzielenie wracaj. systemy przechowywania umożliwiające czyszczenie i dezynfekcję wymaga tego. Tradycyjne, proste półki nie spełniają tych wymogów.
System HACCP (Analiza Niebezpieczeństw i Krytyczne Punkty Kontroli) wymaga higienicznego oddzielenia na każdym etapie przechowywania oraz możliwości śledzenia i układowe systemy magazynowe są uznawane za odpowiednie .
Zion Market Research według danych, rynek usług czyszczenia kuchni komercyjnych rośnie szybko, co oznacza zapotrzebowanie na systemy przechowywania łatwe w czyszczeniu i gotowe do inspekcji higienicznych odzwierciedla potrzebę
system przechowywania warstwowego to przechowywanie składników, narzędzi kuchennych i środków czystości w sposób warstwowy, z podziałem według przeznaczenia i poziomu higieny to system.
oddzielne przechowywanie surowych składników i potraw gotowych
oddzielenie środków czystości od składników spożywczych
materiał odporny na dezynfekcję
czytelne oznakowanie i wyraźne strefy
wzmocnienie przepisów sanitarnych : wzmocnienie kontroli i audytów
poprawa efektywności pracy : optymalizacja przepływu ruchu, zmniejszenie błędów
zwiększenie świadomości sanitarnych po COVID-19 : rutynowe inwestycje w higienę
jedna z sieci podzieliła się na strefy chłodzone, suche oraz do gotowania na miejscu wprowadzenie myjących się warstwowych półek przeszło inspekcję higieniczną poprawiło wydajność pracy o 20% poprzez zwiększenie wydajności.
często używane składniki umieszczone na górnych półkach zwiększając dostępność i przyspieszając realizację zamówień.
niektóre systemy przechowywania wbudowane etykiety i dzienniki audytowe zapewniają zgodność ze standardami HACCP umożliwiają śledzenie.
Dzięki technologii RFID i czujnikom IoT możliwe staje się monitorowanie temperatury, powiadomienia o terminach przydatności do spożycia oraz śledzenie zapasów co stanie się standardem w przyszłych rozwiązaniach magazynowych do kuchni.
materiały nietoksyczne, poddane obróbce antybakteryjnej i nadające się do recyklingu pełnią wymagania bezpieczeństwa żywności oraz zrównoważonego rozwoju doceniane są jako rozwiązanie.
ze względu na wzrost branży gastronomicznej, wzmocnienie przepisów sanitarnych oraz dążenie do efektywności systemy wielopoziomowego przechowywania stają się niezbędną infrastrukturą komercyjnych kuchni, a do 2026 roku zamówienia mogą wzrosnąć o 35% społeczne innowacje technologiczne i globalne standardy będą dalej przyśpieszać tę tendencję.
EN
