әлемдік қонақ үй ісінің тез өсуі және тамақ қауіпсіздігі, жұмыс тиімділігіне деген талаптардың артуы коммерциялық асхана сақтау жүйелеріне деген сұраныстың қарқынды өсуіне әкелуде әсіресе гигиена нормалары мен заңды талаптарға сай келетін сатылы сақтау шешімдеріне берілетін тапсырыстар 2026 жылға дейін 35% өседі осы мақалада халықаралық нарықты зерттеу, гигиена нормалары, нақты мысалдар негізінде бұл тренд талданады
Теңдікпен Анықталған Қоныстар мәліметіне сәйкес, ас бөлмелерді ұйымдастыру нарығы тұрақты түрде өсуде, оның ішінде коммерциялық сақтау жүйелері негізгі санат ретінде шығып келеді. Мейрамханалар, қонақ үйлер, орталықтандырылған ас бөлмелер жұмыс тиімділігі мен гигиенаны қамтамасыз ететін дайындалған сақтау шешімдерін қолдануда.
Бизнес-зерттеулерге кіріспелер салқындату құрылғылары, пештер, ыдыс жуатын машиналар сияқты коммерциялық ас бөлме жабдықтарына деген сұраныстың өсуі кеңістікті максималды пайдалануға мүмкіндік беретін сақтау жүйелеріне деген қажеттілікті туғызатынын талдау қорытып шығарады.
Amazon Business сияқты B2B платформалар «гүлденбейтін сөре, қозғалмалы сақтау жүйесі, таңбасы бар ыдыстар» тапсырыс беруде өсу үстінде, бұл коммерциялық асханада сақтау жүйесін енгізуді ынталандырады.
қытайдағы GB 31654-2021 сияқты ұлттық нормативтік құжаттар шикізат, жартылай дайын өнімдер мен дайын өнімдер арасындағы қатаң бөлу және тазалау мен дезинфекция жасауға болатын сақтау жүйесі талап етеді. Қарапайым сөрелер бұл талаптарға сай келмейді.
HACCP (Қауіп факторларын талдау және маңызды бақылау нүктелері) жүйесі әрбір сақтау кезеңінде гигиеналық бөлу мен бақыланушылықты талап етеді, сатылы сақтау жүйесі осы талаптарға сәйкес келеді деп бағалануда.
Zion Market Research мәліметке сәйкес, көтерме асхана тазалау қызметі нарығы тез дамуда, бұл тазалау оңай және гигиена тексерулеріне сәйкес келетін сақтау жүйесі деген қажеттілікті білдіреді.
сатылы сақтау деп тамақ өнімдері, аспаздық құралдары, тазалау құралдары сияқты заттарды мақсаты мен гигиена деңгейіне сәйкес бір-бірінің үстіне орналастырып сақтау деп түсінікті.
шикі тамақ өнімдері мен дайындалған тамақты бөлу
тазалау құралдары мен тамақ өнімдерін бөлу
дезинфекцияға шыдамды материал
айқын белгілеу және аймақтау
санитариялық нормаларды күшейту : Тексеру мен аудитті күшейту
жұмыс тиімділігін арттыру : Қозғалыс бағытын оптимизациялау, қателіктерді азайту
коронадан кейінгі санитариялық санасының артуы : Салауатты өмір салтына инвестицияның күнделікті болуы
бір франшиза суық сақтау, құрғау және дәйекті дайындау аймақтарына бөлді жууға болатын көп қабатты сөре енгізілді санитарлық тексеруден таза өтті жұмыс тиімділігі 20% артты болды.
жиі қолданылатын құрамдас бөліктерді жоғарғы сөреге орналастыру арқылы қолжетімділік жақсартылды және тапсырыс өңдеу жылдамдығы артты.
кейбір сақтау жүйелері таңбашалары мен аудиттік журналдары бар, бұл HACCP стандартына сәйкес келеді іздестіруді мүмкін етеді.
RFID және IoT сенсорлар арқылы температураны басқару, жарамдылық мерзімін хабарлау, қоймадағы тауарларды іздестіру мүмкін болатын болады және бұл болашақтағы ас бөлмелердегі сақтау үшін стандарт болып табылады.
қайта өңделетін, антимикробты өңделген улы емес материалдар тамақ қауіпсіздігі мен тұрақтылықтың екеуін де қамтамасыз ететін шешім ретінде назар аудартуда.
қонақжайлық саласының өсуі, гигиена нормаларын қатаңдату және тиімділікті іздеу арқылы сатылы сақтау жүйелері коммерциялық асханалардың маңызды инфрақұрылымына айналып, 2026 жылға дейін тапсырыстардың 35% өсуі күтілуде. техникалық жаңашылдық пен глобалдық стандарттар бұл бағытты одан әрі ынталандырады.
EN
