климат өзгерісі бойынша әлемдік дағдарыс шиеленісе және әлем көміртегіге бейтараптық мақсаттарына қарай ұмтылса, күнделікті өмірдің егжей-тегжейлері климаттық шаралардағы негізгі нүктелерге айналады. Ал ас үй – үйдегі ең көп энергия тұтынатын және тамақ айналысы жүретін орын ретінде тұрақты отбасыларды қалыптастырудың негізгі орталығына айналады .
соңғы зерттеулер көрсетіп отыр ас үйінде сақтауды ұйымдастыру тамақтың көп бөлігінің жойылуын азайтудың өзімен қатар отбасының көміртегі ізін азайтуға да ықпал етеді .
хабарлау бойынша тамақ ысырап болу индексі 2024 шыққан біріккен Ұлттар Ұйымының Қоршаған орта бағдарламасы (UNEP) яғни, тамақ ысырап болу әлем бойынша жылыту газдарының жалпы шығарылуының 8% - 10% - ін құрайды . Бұл тамақты басқару мен сақтау тәсілдерінің енді маңызды экологиялық мәселе екенін білдіреді.
дейін 2026жылына дейін, ас үйінің ақылды және ұйымдастырылған сақтау жүйелері отбасыларға ысырапты азайту және тамақты пайдаланудың тиімділігін арттыру арқылы олардың көміртегі ізін 28% - ға дейін азайтуда көмектеседі тамақ ысырап болуын азайту және тамақты пайдаланудың тиімділігін арттыру арқылы
тамақтың басып кетуі тек азық-түлік материалдарының жоғалуымен ғана шектелмейді, сонымен қоса өндіру, тасымалдау, салқындату және өңдеуде жасырынған көміртек ізін де қамтиды .
мәліметтер біріккен Ұлттар Ұйымының Климат Өзгерісі туралы (UNFCCC) Конвенциясы тамақтың басып кетуінің авиация саласының жалпы шығарындыларынан бес есе артық шығарындылар шығаратынын жыл сайын.
сондай-ақ Project Drawdown (климат зерттеулерінің ең кең көлемді жобаларының бірі) тамақтың басып кетуін азайтуды жер шары бойынша көміртегі шығарындыларын азайтудың ең тиімді үш стратегиясы .
зерттеулер көрсеткендей MDPI қалалық үй-жайда дұрыс сақтамау, тамақты ұмыту және жарамдылық мерзімінің өтуі – бұл болдырмауға болатын ысыраптың негізгі себептері .
ескерте кетті швеция азық-түлік агенттігі тиімді өзгерістерді енгізу үшін мұрныда ысырап қалай және қай жерде пайда болатынын анықтау қажет екенін.
ұйымдастыру тек "тазалық пен тәртіп" дегенді білдірмейді, сонымен қатар тамақтың өмірлік циклін жақсарту :
сатып алу алдында жоспарлау : Ұйымдастырылған сақтау қоймадағы ағымдағы тауар қорын білуге көмектеседі, бұл артық сатып алуға әкелмейді.
тауар қорын санаттарға бөлу : мысалы, сүт өнімдерін, көкөністерді және ет өнімдерін бөлек сақтау қолжетімділікті жеңілдетеді және сақталу мерзімін ұзартады.
"Бірінші кірген – бірінші шығады" принципі : Тозаңдатуды азайту үшін ең бұрынғы тамақты бірінші пайдалануға мүмкіндік береді.
визуалды басқару : Мөлдір ыдыстарды, көрінетін жапсырмаларды және бақылау кестелерін қолдану.
ақылды жүйелерге:
тағамның жарамдылық мерзімін есіңізде сақтайтын тоңазытқыштар ؛
ылғалдылық пен температураны басқаратын сақтау құрылғылары ؛
қалған өнімдерді бақылау үшін интернетке қосылатын қолданбалар .
тағамды үнемдеу оны өндіру үшін пайдаланылған ресурстарды үнемдеу деген сөз. MDPI зерттеулері жоюға жұмсалған әрбір тамақ өнігі жасырын шығарындылар тізбегін өзімен бірге жеткізеді .
сонымен қатар хабарлама көрсетті Greenpeace тамақ қалдықтарын өңдеу (мысалы, тасымалдау, көму және жағу) қосымша шығарындылар тудырады.
сондықтан дұрыс ұйымдастыру мыналарға ықпал етеді:
қалдықтар мөлшерін азайтуға;
энергия мен суды пайдалануды азайтуға;
өңдеу шығарындыларын азайтуға.
бұл стратегиялардың 2026 жылға дейін отбасылардың көміртегі ізін 28% -ға дейін төмендетуі мүмкін деп бағалануда .
швеция азық-түлік агенттігінің нұсқаулықтары : Тиімді шаралар қабылдауды жеңілдету үшін қалдықтарды шығу орны бойынша бөлу (асхана, сақтау, ыдыстар).
отбасылық үлгілер : Сыйымдылығы анық, сақтау мерзімі кестелері мен сандық қосымшаларды пайдалану арқылы шығындарды азайтуға ықпал етті.
мейрамхана секторы : Дәлме-дәл бақылау жүйелерін және тамақтануды жоспарлауды пайдалану үйде қолдануға болатын үлгілерді ұсынады.
біріктірілетін болады азық-түлікпен ақылды басқару жүйелері біріктіру арқылы экономикалық мінез-құлық көміртегіге төмен деңгейдегі үй ортасын жасау үшін.
бұл тек қана технологияға ғана шектелмейді, сонымен қатар түбегейлі өзгерісті білдіреді мәдени және мінез-құлық тамақты басқаруда.
2026 жылға дейін ас үйді сақтау – тек ұйымдастыру ретінде емес, оны төменгі көміртегі өмірге жету үшін негізгі құрал ретінде қарастырады .
сөрелерді ретке келтіру мен тамақтың басымдығына қарай қолдану сияқты қарапайым қадамдар арқылы әрбір отбасы Жер шарын қорғауға және шығарындыларды нақты төмендетуге үлес қоса алады.
EN
