debido al rápido crecimiento mundial de la industria de la hostelería y al creciente interés en la higiene alimentaria y la eficiencia operativa, la demanda de sistemas de almacenamiento para cocinas comerciales está aumentando rápidamente especialmente, se prevé que los pedidos de sistemas de almacenamiento escalonados destinados a cumplir con las normas y regulaciones de higiene aumenten un 35 % hasta 2026 en este artículo, investigación de mercado internacional, normas de higiene, casos prácticos en el lugar de trabajo sobre la base de estos aspectos, se analiza detalladamente esta tendencia.
Verified Market Reports según indica, el mercado de almacenamiento para cocinas está creciendo constantemente, donde la demanda comercial representa una parte importante. En restaurantes, hoteles y cocinas centrales, se está avanzando en la implementación de soluciones de almacenamiento personalizadas que priorizan la higiene y la eficiencia operativa.
Business Research Insights según informes, las inversiones en equipos como refrigeradores, hornos y lavavajillas industriales están aumentando, y en consecuencia la optimización del espacio de almacenamiento se ha vuelto indispensable .
Amazon Business en plataformas B2B como estante de acero inoxidable, estantería móvil, contenedores con etiquetas están experimentando un aumento en los pedidos. Esto está impulsando la estandarización del almacenamiento adaptado a las necesidades de las cocinas industriales.
en China, GB 31654-2021 y otras normas nacionales exigen la separación clara entre alimentos frescos y alimentos cocinados, así como la incorporación de equipos de almacenamiento desinfectables los estantes simples tradicionales ya no cumplen con estas normas.
HACCP (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) exige, para garantizar la seguridad alimentaria, la gestión por procesos y la trazabilidad para exigir. el almacenamiento jerárquico etiquetado se considera un diseño ideal para cumplir con estas condiciones.
Investigación de Mercado Zion los datos indican que el mercado de servicios de limpieza para cocinas comerciales está experimentando un rápido crecimiento. Esto indica que la creación de un entorno de almacenamiento basado en higiene se está convirtiendo en un nuevo estándar industrial está convirtiéndose en una realidad.
el almacenamiento por niveles es un sistema de almacenamiento organizado en múltiples capas según el material, uso y grado de limpieza almacenamiento en múltiples capas y presenta las siguientes características:
separación entre alimentos crudos y alimentos cocidos
aislamiento entre detergentes o utensilios de limpieza y alimentos
materiales y estructura fáciles de desinfectar
etiquetado claro y división por zonas
fortalecimiento de regulaciones : Adaptación a la intensificación de las inspecciones
eficiencia en el trabajo : Reducción de errores y pérdidas, mejora de los recorridos
conciencia de higiene tras la pandemia : La inversión en higiene se convierte en algo normal
en una cadena nacional, se separaron las zonas de refrigeración, zonas de productos secos y zonas de alimentos preparados utilizando estantes de almacenamiento lavables . Como resultado, la eficiencia operativa ha mejorado en un 20 % y la preparación para auditorías también es más fluida ha aumentado.
los ingredientes y materiales utilizados con frecuencia colocados en la parte superior lo que permite optimizar los movimientos del personal y aumentar la velocidad de las operaciones.
actualmente han aparecido sistemas que permiten la gestión con registro histórico y etiquetado y que funcionan como prueba de seguridad alimentaria.
Mediante RFID y sensores IoT, gestión de temperatura, visualización de inventario, alertas de fecha de vencimiento entre otras funciones se vuelven posibles, convirtiéndose en el estándar del almacenamiento de próxima generación.
en la industria alimentaria, materiales reciclables, antimicrobianos y seguros no tóxicos tienen una tendencia creciente a ser seleccionados, lo que también contribuye al cumplimiento de los ODS.
las necesidades de higiene, eficiencia y cumplimiento normativo en la industria alimentaria siguen aumentando cada vez más, la implementación de sistemas de almacenamiento jerárquicos se está convirtiendo en una infraestructura esencial para cocinas comerciales poco a poco. se prevé un aumento del 35 por ciento en el número de pedidos para 2026 y en el futuro, las tecnologías inteligentes y los estándares de higiene seguirán acelerando esta tendencia.
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